中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?小编特别为你收集的“五花肉烧慈姑---附让肉变香嫩爽口的小窍门”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::五花肉700克,慈姑600克,肉骨茶70克(一袋),葱4片,老姜5片,连皮大蒜5个,冰糖适量,盐适量,
辅料::海鲜酱油4勺,老抽半勺,生抽3勺,醋3勺,
五花肉烧慈姑---附让肉变香嫩爽口的小窍门的做法步骤:
1.准备食材。
2.慈姑,可能北方人吃得少些,我在北京,有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下,买的时候不要买左边的那个,两头带尖的。
3.慈姑去皮,去掉上面的小芽。
4. 清洗干净后,切成滚刀块。
5.五花肉切成块状。
6.五花肉放入凉水中,泡2小时,期间多次换水,最后放入醋,再泡2小时。醋的作用:如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。
7.2小时后,捞出沥干水份。
8.倒入底油,放入冰糖,炒至焦黄。
9.放入葱姜蒜,煸香。
10.倒入五花肉,炒匀。
11.再放入慈姑炒匀。
12.倒入海鲜酱油,生抽,老抽。
13.倒入开水,水没过肉,水开后,撇去浮沫。
14.放入肉骨茶包,盖上盖,小火,30分钟就好了。
15.最后放入盐,10分钟后关火。盛出。
小贴士:
丝巾温馨提示:A:没有肉骨茶,可以用炖肉料,也可以放豆蔻,等其他调料。
B:除了醋可以泡猪肉,牛肉,当然,泡老鸭肉和柴肌肉会有更大地惊喜。
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五花肉焖慈姑
食材明细:
主料::五花肉500克,慈姑200克,
辅料::姜片1块,生抽2克,老抽1克,食盐2克,花生油3克,白砂糖2克,
五花肉焖慈姑的做法步骤:
1.慈姑洗干净,切成两半,用开水烫一下,去去苦味!
2.用开水烫过的慈姑捞起来备用!
3.五花肉洗干净,切好备用!
4.热油锅,爆炒五花肉!
5.把配料倒下去继续爆炒!
6.用配料煮会!
7.加适量水开始焖五花肉!
8.焖得差不多的五花肉,把开水烫过的慈姑倒入炒锅,和五花肉一起焖!
9.大火收汁!
10.出炉了!
五花肉炒慈姑
食材明细:
主料::五花肉150克,慈姑100克,
辅料::食盐3,鱼露1/2匙,生抽2匙,花生油5匙,
五花肉炒慈姑的做法步骤:
1.五花肉洗干净,切薄片,用食盐花生油鱼露生抽腌制十分钟!
2.慈姑洗干净,切成薄薄的片,备用!
3.热油锅,把腌制好的五花肉倒入炒锅,快速翻炒!
4.把慈姑片倒入五花肉里,一起爆炒!
5.爆炒慈姑和五花肉的同时加点水,这样才不会粘锅,调好味就可以装碟了!
6.这就是五花肉炒慈姑!
小贴士:
爆炒时记得放点水,不然容易粘锅而且又不熟!
慈姑焖五花肉
食材明细:
主料::慈姑350克,五花肉500克,
辅料::鱼露1克,食盐3克,生抽2克,老抽1克,
慈姑焖五花肉的做法步骤:
1.慈姑洗干净,切半
2.五花肉洗净切块
3.把五花肉放到砂锅里
4.把五花肉炒变色
5.吧所有配料放进去炒
6.加适量水焖
7.焖二十分钟
8.把慈姑倒进去
9.一起焖
10.大火收汁
11.慈姑焖五花肉
红烧慈姑五花肉的做法
经典菜
材料:
五花肉200g,慈姑8个,香葱5根,,
红烧慈姑五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉事先用淘米水浸泡后洗净,放入黄酒少许盐巴,生姜,腌制一会儿
步骤2,慈姑去皮切块,香菇切块。葱切段
步骤3,五花肉跟生姜下锅煸炒出香味
步骤4,倒入黄酒,把慈姑,香菇,葱倒入,加酱油,冰糖煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可。
步骤5,一碗香浓的五花肉出锅啦
爽口五花肉卷
好久没有吃肉肉了,来个五花肉绝对能够解馋,这款爽口五花肉卷,凉拌的五花肉,你吃过吗?快来尝尝吧,清爽可口,开胃解馋。
用料:
五花肉500g、八角1枚、香叶1片、花椒15粒、大蒜1头、指天椒2只、香葱2棵、姜片10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、醋10ml、白糖2g、香油5ml、盐少许
做法:
1.五花肉洗净,刮去皮面上的污垢;
2.锅中倒入足量清水烧开,放入五花肉焯烫2分钟后捞出,用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷,用棉线捆绑起来,一定要绑紧;
3.五花肉卷放入锅中,倒入适量清水没过表面,放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐,大火煮开后转小中小火煮约30分钟;
4.捞出五花肉晾凉,解开绳子,用刀切成薄片后摆放入盘中;
5.大蒜拍破切碎,指天椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、盐混合成料汁,淋在五花肉片上即可。
温馨提示:
肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。还可以根据口味撒点花生米或是白芝麻更香哦。
天气热可将煮好的五花肉放在冰水里浸泡降温或放入箱中冰镇几个小时,这样切出来的肉不容易碎,形状更加完整,吃起来肉皮脆口更加爽口哈。
五花肉焯水后肉皮会收缩变得紧实,卷的时候不是很容操作,需要稍微用点力按压卷起再用绳子绑紧,如果肉块太小只能卷个半圈也没关系,只要绑紧了煮好后就会成型了。若还是觉得捆绑麻烦那就直接煮肉块再切片吧。
相关文章推荐:生姜的健康功效生姜的健康功效
民间自古就有男不可百日无姜,女不可百日无糖的说法,说明生姜为助阳之品,一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。
生姜七大健康功效:
1.抗氧化,抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;
抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除老人斑。
2.开胃健脾,促进食欲
在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜,夏吃姜,饭不香,吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温,提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人,适当喝点姜汤大有裨益。
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。
另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车,止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明,生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%,且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果,因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行,驱散寒邪
由于着凉,引起感冒,喝些姜汤水,可增加血液循环,使全身发热,有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明,生姜提取物能阻碍血小板聚集,降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白,减少动脉硬化的发生。
吃生姜五注意:
1.吃生姜,宜适量。多吃可产生口干,咽痛,便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物,有害健康。
4.生姜吃法多样,做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等,不仅味道鲜美,又有益健康。
5.药用以老姜最佳,为健胃剂,有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕,解毒等功效。
结语:知道生姜的功效后,在日常生活中,我们就要适当的食用生姜,来增强自己的身体。
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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品,而且它还有很多的疾病防治功效,在中医里面,姜水常常被用来治疗感冒发热,但是除此之外,姜还有很多的功效,下面就让我们来详细的了解一下。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口,每日2至3次;
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤,加白糖适量温服
2.早晚各1次,可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中,水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋,并不断添加热水,浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口,每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒,可用热姜水加少许食盐代茶饮用,每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时,可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右,痛感就会减轻,甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸,每天早、晚各1次,持续约60天左右,暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋,用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中,浸泡时加点盐和醋,浸泡15分钟左右;
2.抹干,擦点爽身粉,臭味便可消除。
九、龋齿
1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次,并每日代茶饮用数次。
2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒
1.用热姜水代茶饮用,可加速血液流通,消化体内酒精。
2.还可在热姜水里加适量蜜糖,可缓解或消除醉酒。
五花肉烧腐竹
食材明细:
主料::五花肉200g,腐竹150g,青蒜一点点,
辅料::油少许,盐少许,生抽少许,老抽少许,糖少许,料酒少许,鸡精少许,蚝油少许,淀粉少许,葱少许,姜少许,蒜少许,
五花肉烧腐竹的做法步骤:
1.五花肉洗净切片。
2.泡发好的腐竹切成寸段。
3.备好葱姜蒜。
4.青蒜洗净切成寸段。
5.点火坐锅倒油,热锅凉油放入五花肉。
6.小火煸肉,煸出肉中的油后放入葱姜蒜煸香。
7.这时放入料酒翻炒几下后,放入少许的生抽,老抽,清水,糖,耗油,盐,开锅后倒入腐竹盖上锅盖焖上5分钟左右。
8.放入少许的鸡精,放入青蒜。
9.勾芡出锅。
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