好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?或许你需要"肝胆相照"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::猪肝500g,蒜苔4根,
辅料::红椒1颗,干辣椒适量,料酒1勺,大蒜苗1颗,老姜适量,生粉适量,
肝胆相照的做法步骤:
1.将猪肝洗净切片备用 注:猪肝买回来在清水中浸泡一会
2.红辣椒 老姜 蒜苔 大葱苗切好备用
3.切好的猪肝里放入适量料酒 生粉 老抽等拌匀
4.锅内加油放入老姜干辣椒爆香
5.放入猪肝大火炒至变色
6.放入蒜苔一起翻炒
7.放入准备好的红辣椒一起翻炒
8.最后在放入炒好的猪肝加入适量的盐 酱油 大蒜苗一起翻炒即可出锅 这样爆炒猪肝就完成了
小贴士:
干辣椒能吃辣的朋友可以适量的多放点 最后步骤因为本人不爱吃酱油所以没放 大家可以freestyle
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相煎锅贴
食材明细:
主料::饺子皮适量,肉末适量,
辅料::干香菇适量,洋葱适量,小香葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,
相煎锅贴的做法步骤:
1.发好的香菇,洋葱,香葱,分别却成细末。
2.肉末加盐,料酒,胡椒粉,姜末,生抽腌制15分钟。把香菇香葱洋葱末加入肉馅中,把它们调拌均匀。
3.在皮的中间放适量的馅料
4.把2边对折拿起,把中间1/3的皮捏紧,头尾2边不用捏,空出洞洞
5.锅中涂抹少许油,放下锅贴用中火煎至有焦香味飘出
6.倒下适量的水,盖锅盖,煮至水干,饺子皮程透明状即可
7.底部成微焦状,香喷喷的可以出锅了
桃园结义心相印——心心相印之二
食材明细:
主料::白木耳6躲,菠菜300g,蘑菇8只,草菇8只,鸡心6只,
辅料::青椒1/4只,茭白1/4只,洋葱1/4只,葱适量,姜适量,淀粉适量,红曲适量,糖枣枸杞水适量,食油适量,
配料::盐适量,味精适量,鸡精适量,料酒适量,六月鲜适量,蚝油适量,胡椒粉适量,
桃园结义心相印——心心相印之二的做法步骤:
1.‘桃花’的加工:
白木耳用红曲染成桃红色,加适量糖枣枸杞水入微波炉蒸熟备用。
2.‘心心相印’的食材加工:
鸡鸭心取出自然解冻后,入葱姜盐料酒六月鲜淀粉浆制5分钟左右,然后,过油或过水备用;青椒、茭白、洋葱切象眼片。
3.‘心心相印’菜的配置。
4.‘桃园三结义’的食材加工:
蘑菇、草菇、香菇、洗净后切十字花备用。
5.将加工好的菠菜、蘑菇、草菇、香菇、鸡鸭心、青椒、茭白、洋葱等,放入配菜盘备用。
6.操作步骤:
1、菠菜;2、蚝油鸡鸭心;3、鸡汁三菇;4、桃红木耳;
烹饪:菠菜入锅烫至六成熟后,过冷水后码盘。
心心相印菠菜
食材明细:
主料::菠菜220克,
辅料::盐适量,味极鲜适量,芥末酱适量,
心心相印菠菜的做法步骤:
1.很新鲜啊,阳台种的菠菜,有机蔬菜哦
2.今天摘的,洗净,切长度约3厘米的段,锅开水,放入菠菜滴一点点油,煮十几秒钟,用漏勺盛出菠菜,放入冷水中冲洗,用两只手攥成菜团,挤去多的水
3.芥末酱加味极鲜加少许盐调匀,倒在菠菜里,拌匀,取模具放到盘中,将拌好的菠菜放在里面,轻轻用手摁,压实,一手摁住菠菜,另一只手轻轻抬起模具。在菠菜上撒少许芝麻,
4.再放上胡萝卜刻的心形,放一粒枸杞子装饰
心心相印盒
食材明细:
主料::虾仁300g,胡萝卜50g,洋葱50g,酥皮4块,
辅料::盐3g,黑胡椒碎1g,
心心相印盒的做法步骤:
1.洋葱切碎
2.胡萝卜切碎
3.虾仁切粒待用
4.在虾仁粒里放入切好的胡萝卜粒,洋葱粒
5.加入盐
6.加入黑胡椒
7.搅拌均匀待用
8.取酥皮,用大号心形模具刻出两张心形酥皮
9.取其中一张酥皮上用小号模具刻出心形圈,留空心形酥皮
10.将空心酥皮背面刷上少许水,粘合在大号心形酥皮上
11.在小号心形模具中填入馅料
12.放上适量馅料压平后取出,放在酥皮中间
13.烤箱选择上下火模式,180°,16分钟
14.预热完成后放入心形酥盒烤制完成
心心相印菠菜团
食材明细:
菠菜1斤,鸡蛋一个,盐少许,油少许,海天蒸鱼酱油少许
心心相印菠菜团的做法步骤:
第1步菠菜洗干净,切成三段或着四段,放入开水焯水,
第2步刚熟马上捞出沥干水份,带上手套,用心形模具挤成心形,一定要把水分挤出,挤得比较紧实,要不容易松散。
第3步鸡蛋一个,访日一点点盐调入味,打散,摊成片,然后切丝。
第4步把鸡蛋丝放在菠菜上,再放粒枸杞子或者咸蛋黄碎的自己喜欢,再烧热油,泼在菠菜上。另外起碟子装好酱油,
第5步上桌后要吃的时候淋到菠菜里或者蘸着吃,不要太早倒下去,要不菠菜团底部会因为吸入酱油太多而松散或者太咸。
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