食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的炒猪肝淋菜，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪肝半斤，菜心一斤，葱三棵，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐小许，白糖小许，生粉小许，生抽适量，
炒猪肝淋菜的做法步骤：
1.猪肝洗干净，切去白色的根。
2.切薄片
3.冲水，冲去血水
4.起油锅，爆姜蒜
5.放沥水的猪肝
6.翻炒一下
7.滴几滴白酒，马上盖好盖子。关慢火
8.约10秒，打开盖子，放入葱段。翻炒。
9.放入用盐，白糖，生抽，生粉，水开的汁。
10.菜心提前用水煮熟，夹起放碟子上。
11.把炒好的猪肝淋到菜心上。
12.完成。
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猪肝炒娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜230克，猪肝170克，
辅料：：剁椒适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
猪肝炒娃娃菜的做法步骤：
1.食材：娃娃菜（已清洗）、猪肝（已切片漂洗）、剁椒
2.将切好的猪肝，加适量的料酒。
3.加适量的淀粉。
4.拌匀，待用。
5.将已清洗好的娃娃菜放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒一下。
7.接着，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至娃娃菜断生。
9.然后，合入拌好的猪肝，加适量的剁椒。
10.翻炒翻炒至熟。
11.最后，加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀，即成。
猪肝炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜200克，猪肝165克，
辅料：：蒜末适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，
猪肝炒油麦菜的做法步骤：
1.食材：油麦菜（已清洗切开）、猪肝（已切片浸泡在清水中）、蒜末
2.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加适量的料酒。
3.加适量的淀粉。
4.拌匀。
5.将拌好猪肝下入沸水中焯一下，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
7.接着，下入切好的油麦菜翻炒翻炒。
8.然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀即成。
雪菜炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝300克，雪菜100克，
辅料：：洋葱0.5个，盐1勺，香油1勺，青尖椒3个，红菜椒0.5个，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，糖1勺，葱10克，姜10克，蒜10克，
雪菜炒猪肝的做法步骤：
1.把猪肉用清水冲洗干净
2.洗至发白即可切片
4.切好后再用清水冲洗干净
5.放入葱姜
6.料酒
7.抓匀放入冰箱冷藏半小时
8.取出放入生粉抓匀
9.锅中倒入水
10.盖上锅盖
11.烧开
12.放入腌渍好的猪肝关火
13.捞出备用
14.把青尖椒红菜椒葱切好备用
16.雪菜切段备用
17.蒜切沫
18.姜切沫
19.准备一个碗
20.调制料汁
21.倒入料酒
23.醋
24.盐
25.老抽
26.糖
27.生粉
28.搅拌均匀备用
29.锅中倒入少许油
30.放入葱姜蒜
31.煸炒金黄色
32.放入洋葱
33.煸香
34.放入青尖椒红菜椒煸炒
35.放入雪菜煸炒出香味
37.放入猪肝
38.倒入料汁煸炒均匀关火
39.出锅前倒入少许香油
40.美味出锅咯！
猪肝炒五号菜
食材明细：
主料：：五号菜160克，猪肝155克，
辅料：：葱段适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
猪肝炒五号菜的做法步骤：
1.食材：五号菜（已洗净切开）、猪肝（已切片浸泡在清水中）、葱段
2.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分。
3.随后。加适量的料酒。
4.加适量的淀粉。
5.拌匀。
6.接着，将猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的五号菜翻炒翻炒。
8.然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀。
13.搁入葱段，即成。
小贴士：
焯猪肝的时间不要过长，大约20秒就可以了。
猪肝炒血皮菜
食材明细：
主料：：猪肝350g，血皮菜200g，
辅料：：泡菜适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，豆瓣适量，大蒜适量，
猪肝炒血皮菜的做法步骤：
1.血皮菜洗净
2.猪肝洗净切薄片，加入料酒、豆瓣拌匀腌制15分钟去掉猪肝的腥气。葱洗净切葱花，泡菜切小米粒。
3.锅置火上，油烧热放入泡菜生姜大蒜炒香。
4.锅置火上烧热，倒入油放入猪肝大火快炒，起锅，这样猪肝才嫩。
5.锅中放少许油，倒入血皮菜翻炒。
6.下入炒好的猪肝一起翻炒，加入味精起锅。
7.做好的血皮菜炒猪肝。色泽鲜亮。
8.做好的猪肝炒血皮菜。色泽鲜亮，咸香入口。
小贴士：
炒猪肝要大火快攻才嫩。
血皮菜炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝180g，血皮菜适量，
辅料：：料酒1勺，白醋1勺，白胡椒粉适量，十三香适量，食盐1勺，生抽1勺，陈醋半勺，
血皮菜炒猪肝的做法步骤：
1.将猪肝在清水中浸泡十五分钟，洗净切片，放料酒，白醋，十三香，白胡椒粉腌制半小时。
2.起锅烧水，待水烧开，放入一勺食盐，关火。
3.将腌制好的猪肝放入焯烫变色立即捞出，保持猪肝的脆嫩。
4.将血皮菜清洗干净，摘去老茎叶。
5.炒锅烧热下油，放入血皮菜翻炒。
6.血皮菜变色后，放入猪肝翻炒两分钟。
7.淋上生抽。
8.倒入陈醋。
9.撒上适量白胡椒粉，翻炒均匀，出锅。
10.猪肝一定要快速翻炒，否则猪肝炒老了，味道就不好了。
雪皮菜炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝250g，雪皮菜500g，
辅料：：料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，小米椒适量，大葱适量，盐巴适量，鸡精适量，菜籽油适量，
雪皮菜炒猪肝的做法步骤：
1.姜，蒜切丝，小米椒切圆形，大葱斜口切，备用
2.猪肝切片，加入姜，蒜，大葱，小米椒，淀粉，料酒，豆瓣酱拌匀。
3.雪皮菜洗净备用，(这是自己种的所以要小些)
4.热锅倒油，热到5成放入猪肝(不然的话猪肝会炒老)
5.炒到有香味放入雪皮菜，继续翻炒。
6.雪皮菜差不多快阉了的时候放入盐巴，鸡精翻炒
7.翻炒均匀后就可以起锅装盘，开吃了。
猪肝娃娃菜炒豆腐泡
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，猪肝适量，豆腐泡适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，生抽适量，蒜适量，
猪肝娃娃菜炒豆腐泡的做法步骤：
1.娃娃菜切小。豆腐泡切丝。
2.猪肝加盐生抽生粉腌制十分钟。
3.起锅放油下入姜蒜爆炒。
4.下入猪肝翻炒。炒猪肝需要大火。马上翻炒变色就出锅。
5.可以了的。
6.起锅放油下入娃娃菜翻炒。
7.然后下入豆腐泡丝下去翻炒。
8.放入少量的水煮一下。水开放盐。
9.然后把炒好的猪肝放上面。加葱。一起翻炒出锅。
10.成品。
雪菜猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：雪菜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，红苕淀粉适量，
雪菜猪肝的做法步骤：
1.新鲜雪菜
2.猪肝
3.猪肝切好加盐和淀粉拌匀
4.将菜摘好洗净
5.油热倒入腌好的猪肝炒到变色，装入碟备用
6.继续炒雪菜，放一点盐，翻炒
7.将猪肝倒进锅继续翻炒。加鸡精
8.起锅装盘
9.晚餐
小贴士：
猪肝，菜都要炒得嫩才好吃，除了菜嫩以外，猪肝也要切对方向，然后大火快炒。这个菜小时候吃得多，是补血的。
血皮菜炒猪肝的做法
相信许多朋友都认为猪肝入口干涩，不易入味所以都对猪肝不太感冒，其实猪肝不仅含有丰富的营养物质，还能做成许多爽口开胃的佳肴，像酱猪肝、卤猪肝、猪肝炖汤，尤其是今天这道血皮菜炒猪肝。爆炒猪肝滑嫩可口，血皮菜，脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。下饭菜一道~血皮菜又叫紫背菜，主要分布在西南地区，据说是补血的，血皮菜蘸腐乳汁也特别好吃。
材料：
猪肝200G，血皮菜300G，泡辣椒，泡姜，蒜，食用油，盐，味精，花椒，豆瓣酱，
血皮菜炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝切成薄片，加入水淀粉拌匀。泡椒、泡姜切碎，血皮菜洗净沥干水分待用。
步骤2，锅里放入食用油，比平时炒菜多放一倍，待油温6成热左右的时候放入几粒花椒，放入一勺豆瓣酱和泡姜泡椒翻炒几下，随后倒入猪肝快速翻炒。
步骤3，加入血皮菜翻炒均匀，速度一定要快，否则猪肝炒太老会影响口感。最后加入少量盐和味精起锅。
感谢您阅读“97美食网”的《炒猪肝淋菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！
