香嫩啤酒鸭

食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？以下“香嫩啤酒鸭”由小编为大家收集整理，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：鸭肉半只，

辅料：：八角2个，干辣椒4个，香叶2片，老抽1匙，生抽1匙，香菇3个，蒜适量，姜适量，糖适量，盐适量，桂皮1块，料酒适量，啤酒660ml，

香嫩啤酒鸭的做法步骤：

1.准备好姜、蒜、八角、香菇、桂皮、香叶、干辣椒，洗干净备用。

2.锅里放水烧开，把鸭肉放进去，下点料酒，两分钟捞起来。

3.捞起来的鸭肉用冷水冲开净装碗里备用。

4.热锅冷油，把油烧热后下之前洗干净备用的姜蒜等配料，爆香。

5.爆香配料后就可以下鸭肉了，炒干鸭肉表面的水份。

6.然后下生抽1匙，老抽1匙，盐和糖适量，猛火炒3分钟，其间如果锅里太干，可以倒一点点啤酒湿润下继续炒，把鸭肉炒香，也让鸭肉更入味。

7.倒进啤酒，我用的是330ML易拉罐纯生啤酒两罐。

8.大火烧开后盖上锅盖，转小火焖25分钟。

9.时间到了打开锅盖，大火收汁后就可以装盘了。

10.如此美味谁吃谁知道。。。

小贴士：

我们家都不吃太辣，只一点点的微辣恰到好处，浓郁的香气加上嫩滑的肉质。一个字:香！两个字:真香！

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芋头啤酒鸭

食材明细：

主料：：鸭腿3只，芋头800g，

辅料：：葱8g，姜5g，

芋头啤酒鸭的做法步骤：

1.鸭腿剁成小块，葱姜备用。

2.芋头削皮洗尽备用。

3.鸭腿入沸水焯约2分钟，捞出。锅中少量油，入葱姜爆香后，倒入鸭腿，翻炒约半分钟，倒入啤酒和老抽，糖。

4.倒入芋头，大火至煮沸，转小火，炖煮30分钟。

5.关火，盖上锅盖焖大概20分钟，后再转大火，加入盐，收汤汁。

6.出锅了！！

小贴士：

1.我没加一滴水，都是放的啤酒，这样鸭肉比较嫩滑。

2.可以适量加些冰糖，色泽会比较亮。

3.油一定要少放，鸭一炖会出不少的油。

4.盐要晚放哦。

腐乳啤酒鸭

食材明细：

主料：：鸭腿2只，竹笋干适量，青椒一个，

辅料：：葱姜适量，蒜瓣5个，啤酒一罐，

配料：：大料2个，香叶2片，桂皮一小块，山柰3个，腐乳汁30克，老抽5克，生抽15克，糖3克，盐适量，香油适量，

腐乳啤酒鸭的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.竹笋干用清水浸泡备用。

3.鸭腿洗净切小块，准备好作料。

4.炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。

5.直到鸭肉水分收干皮微黄。

6.再把所有的作料放入炒出香味。

7.加入一罐啤酒。

8.在加入老抽。

9.加入生抽和糖。

10.加入腐乳汁和适量的清水。

11.大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。

12.15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。

13.直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。

14.大火收汁淋入香油关火。

小贴士：

鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。

大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。

盐的用量要适可，可自己尝试再添加。

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