食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“金蒜烤秋刀鱼”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::秋刀鱼适量,大蒜适量,
辅料::料酒适量,蒜蓉辣酱适量,盐适量,
金蒜烤秋刀鱼的做法步骤:
1.主要原料。
2.秋刀鱼洗净,加入料酒,盐。
3.加入蒜蓉辣酱。
4.将鱼全身抹匀调料,腌制20--30分钟。使其入味。
5.烤盘铺好铝箔纸,放入秋刀鱼。
6.烧烤档,烤制15分钟(可根据自家烤箱情况更改烤制时间)。
7.大蒜洗净切成蒜末。
8.在油锅里炸成金黄色。
9.连同蒜油一起,浇在烤熟的秋刀鱼上即可。
97msw.cOm延伸阅读
蒜香烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼500g,蒜2个,
辅料::椒盐适量,料酒少许,柠檬片少许,姜1块,油少许,
蒜香烤秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼清洗干净
2.姜去皮洗净切片
3.将秋刀鱼斜切几刀
4.全部处理好,加椒盐、料酒、姜片腌制上
5.烤盘上放上锡纸刷一层油
6.放入腌制半小时的秋刀鱼
7.送入提前预热好的烤箱,200度,20分钟,中途取出翻个面
8.烤制的时候我们来准备蒜,全部处理成蒜末
9.冷锅冷油入锅炒蒜泥,小火
10.全部炒成金黄色
11.烤箱烤好的秋刀鱼取出装盘
12.将炒好的蒜泥倒在上面即可。
小贴士:
新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用,就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里,1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里,则可以保存3个月甚至更久,口感会打折扣。
煎、焖煮、红烧、烤都可以,根据自己喜好来选择烹饪方式,如果你可以接受有内脏的可以直接洗净就烹饪,吃的时候挤入点柠檬汁风味更好。
腌制时间不要过久,半小时足矣。
蒜香秋刀鱼
制作时间:30分钟制作简易度:★口味:咸鲜
材料:冰鲜秋刀鱼3条,大蒜4瓣
调味料:细盐1小匙
做法:
1秋刀鱼剖开肚子取出内脏,洗净沥净水。大蒜去皮,切成薄片。
2用利刀在鱼身上,每隔2cm切一条刀印以便入味。
3用盐将鱼身上抹匀,腌制5分钟。
4将大蒜片插入一面的刀痕中。
5烤盘上铺垫上锡纸,将鱼排放在烤网上。
6烤箱220度,上下火,烤网放中层,烤盘放底层。
7烤20分钟后,将鱼翻身再烤10分钟即可。食用前切段,连着蒜片一起食用。
小贴士:
1这道菜没有什么难度,需要特别提示的就是,要购买冰鲜的秋刀鱼,6块钱一斤而已。不要买那种冷冻的,冷冻的比较不新鲜,腥味较重。
2挑选秋刀鱼,要选肉质紧,眼睛有光泽,鳞片全的比较新鲜。
3秋刀鱼中间夹上蒜片不但可以起到去腥的目的,还能增加蒜香味。
香烤秋刀鱼
用料:
秋刀鱼、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、海盐、橄榄油。
做法:
1、秋刀鱼内外洗净晾干,鱼身斜刀划上几道刀口;
2、刷上橄榄油,均匀撒上孜然粉辣椒粉黑胡椒海盐稍稍按摩鱼身;
3、烤箱开broil档,中层放入秋刀鱼,每面烤5分钟(中途翻面);
4、取出吃前挤少许柠檬汁即可。
提示:
1、秋刀鱼本身有少许咸味,如果腌渍鱼的调味粉里也含有盐分,记得海盐的用量要少,以免太咸;
2、喜欢更入味,可以多腌制10-15分钟,撒腌制粉的时候可以把鱼身弓起,使腌渍料撒到刀缝里;
3、烤箱的broil档就是烤箱上层最大火力,烤的时候秋刀鱼会渗出少许水,要选有底的烤盘;
4、为了节省能源,可以同时串上几串蔬菜串一起烤,蔬菜串上刷油撒胡椒粉盐调味;
5、各家烤箱功力不同,原则上只要看到鱼身微焦刀口裂开即可;
6、没有烤箱,用平底锅小火干煎也是可以的。
姜丝烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼3条,
辅料::姜1小块,青柠檬1个,小葱1根,
配料::料酒1茶匙,烧烤汁1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,柠檬汁少许,
姜丝烤秋刀鱼的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.秋刀鱼洗净去内脏,冲洗干净。
3.在鱼身上斜切上三刀。(让鱼更好的入味)
4.料酒、烧烤汁、蒸鱼豉油一起放入小碗里,再挤上少许柠檬汁调匀。
5.然后将烧烤汁刷在秋刀鱼身上。
6.两面都均匀的刷上烧烤汁腌制半小时。
7.将姜切成丝,然后将姜丝撒在鱼肚里和鱼身上。
8.预热电热烧烤炉3分钟,在烤盘上刷上一层油。
9.然后把秋刀鱼放烤盘上烤,烤至一面金黄再反面,直至两面金黄色即可。(
10.青柠檬用盐洗净,切成片,放烤盘内煎烤。
11.烤至一面微黄上色,反面再烤另一面。
12.将烤好的柠檬摆在盘上。
13.再把烤好的秋刀鱼放上柠檬上,撒上葱花卷即可。
食材大全《金蒜烤秋刀鱼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了烤菜谱专题,希望您能喜欢!