即腌即食萝卜干

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？下面，我们为你推荐了即腌即食萝卜干，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：青萝卜半个，胡萝卜半根，花生米一把，芹菜1根，大蒜3瓣，

辅料：：盐适量，醋少许，辣椒油少许，花椒油少许，生抽适量，香油几滴，糖少许，

即腌即食萝卜干的做法步骤：

1.萝卜切成条状，放少许盐腌制一下。

2.腌好后倒掉多余的水分，放到阳光下晒到7分干。

3.花生米提前泡发好，煮熟。胡萝卜切条，芹菜切段，蒜切片。所有菜放到一起，加入适量盐，糖，香醋，生抽，辣椒油，花椒油，少许香油，拌一拌就可以吃了。

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辣味萝卜干

食材明细：

主料：：萝卜980克，辣椒粉1汤匙，辣椒2只，花椒粒2撮，花椒粉2茶匙，

辅料：：海盐3汤匙，

辣味萝卜干的做法步骤：

1.萝卜削皮，樱桃萝卜稍大的萝卜切成四瓣，小的对半切，圆萝卜切成拇顺纹切成指粗的条，然后风干或放在heater 旁边或用风干机烤干，时不时要用手翻下，让其干得均匀，不要单吹一边，干的程度是让萝卜有点象我们用的白色香胶擦，有少许弹性，表面干爽，可以用手瓣有少许弯曲，且看见表面有乳白色的纤维状，这表明里面仍有少许水分，但外面水分挥发些了，本人用小Heater 吹，70F，半天左右。

2.切好后这样吹法，使萝卜条干爽，腌好后风干，也可参考此步骤。

3.盘里放萝卜、放辣椒粉、海盐、花椒及花椒粉，搅拌均匀，让盐煞出水来，隔1-2小时，抓水，倒一次水，这样反复数次。

4.等到再抓不出水来，加2只辣椒和1汤匙盐，辣椒切成段，因倒水时辣椒粉和盐（溶在水里）随着水倒去了，用手再抓腌，再平铺在筛子里晾干或放在Heater 旁边又或用风干机烘干，时不时用手翻下，让萝卜干得均匀，干的手段要慢干，不要用烤箱烤之类，干的程度是表面干爽，不粘手。现在是冬天，晒干基本是不可能，用Heater 和风干机的多。
风干时参考步骤2。

小贴士：

用料最好用大的、长条的我们平时吃的那种白萝卜，本人买不到，就用圆萝卜和樱桃萝卜代替。辣椒粉牌子不区，怕辣的可放少些辣椒粉或辣椒，也可免放。

健康萝卜干

食材明细：

主料：：绿萝卜适量，

辅料：：老抽适量，盐适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，

健康萝卜干的做法步骤：

1.萝卜洗净切片。（最后晾几个小时）

2.锅内放满水加所有调料大火烧开，小火熬30分钟，成酱汁。

3.倒入容器凉透后将调料残留捞出扔掉。

4.将萝卜片放入容器浸泡24小时捞出

5.找适当的地方晒干。（我在家里的封闭阳台晒的，很卫生）

6.装盒，放冰箱冷藏。

7.吃的时候，用水冲洗一下，便可直接蒸煮

小贴士：

1、酱汁只需比正常菜稍咸即可。

2、蒸煮时无需浸泡，这样会把原味去掉；也无需调味，因为已经入味了，冲洗干净直接加水加油就好。

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