食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“凉拌酸甜藕片”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：藕2节，
辅料：：盐半勺，糖3勺，凉拌醋2勺，香油适量，
凉拌酸甜藕片的做法步骤：
1.藕段去皮，横向切成一枚硬币的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味。
2.藕片切好后，放入一大碗凉水里面泡一下。
3.烧一锅开水，水烧开后，放入藕片。炒一分钟即可捞出，出锅的藕片立即让如一大碗冷水中，冷水激过的藕片口感更脆。
4.捞出藕片，放半勺盐，2勺白糖，如果喜欢吃甜一点的，糖可以放3勺，2勺凉拌醋。淋上香油即可。
5.需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段，这个部分的偶口感特别脆。如果是炖食的藕则可以选择后面的部分，偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后，不要用筷子搅拌，因为藕片比较脆，用筷子搅拌藕片很容易碎，放在一个大碗里，颠几次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。
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酸甜柚子拌藕片
食材明细：
主料：：莲藕一节，黑木耳少许，
辅料：：柚子调味汁适量，
酸甜柚子拌藕片的做法步骤：
1.准备材料，黑木耳提前泡发
2.莲藕削掉外皮、洗净，切成薄片
3.锅中入水烧开，放入藕片焯水，烧开后捞出待用
4.用焯莲藕的水焯一下黑木耳，烧开后捞出
5.焯水后的莲藕片、黑木耳摆放在盘子中，吃之前淋上柚子调味汁即可，拌匀后食用
小贴士：
柚子味调味汁一定要在临吃之前淋入菜里
清爽藕片~黄瓜凉拌藕片
食材明细：
主料：：藕半根，黄瓜1根，
辅料：：白糖少许，盐少许，酱油少许，香油少许，味精想，凉拌醋少许，
清爽藕片~黄瓜凉拌藕片的做法步骤：
1.藕切片在热水焯一下
2.黄瓜切滚刀块
3.把藕和黄瓜放盆里，把酱油，白糖，等材料放进去搅拌均匀
4.然后装盘
5.开吃吧，清爽藕片，简单好学好吃哦
小贴士：
拌的时候可以用一次性手套这样拌的均匀（本人用的这办法）
凉拌土豆藕片
食材明细：
主料：：藕1节，土豆1个，
辅料：：生抽适量，辣椒油适量，干辣椒3根，醋适量，蒜4粒，葱1颗，
凉拌土豆藕片的做法步骤：
1.凉拌香辣藕片，藕1节 土豆1个，蒜4颗、辣椒1根，葱1颗、藕土豆去皮 洗净切薄片、蒜切碎 葱辣椒切段，
2.锅倒水 水开后藕片下锅盖盖，水再次煮开再煮两三分钟捞出。装大碗
3.放入 蒜沫 葱白 辣椒，倒入生抽，生抽多放点、醋:喜欢酸的多放点，辣椒油！
4.看自己承受能力放:盐一点点就行，翻拌均匀……装盘浇上剩余的酱汁。美美的一盘凉拌香辣藕片?了！
凉拌藕片(1)
食材明细：
莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。
凉拌藕片的做法步骤：
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌西红柿藕片
食材明细：
主料：：藕一节，西红柿一个，蒜子适量，蒜叶少量，
辅料：：盐适量，糖少量，生抽适量，白醋适量，芝麻油适量，
凉拌西红柿藕片的做法步骤：
1.准备食材：莲藕、西红柿削皮，蒜叶洗净(有小葱更好)，蒜子去皮。
2.莲藕切半圆薄片，如果切面有泥土，可以用白醋浸泡后冲洗干净。西红柿切片，蒜子拍扁切碎，蒜叶切好。藕放入开水中煮至变色，捞起后过凉水，会比较脆。西红柿可以不用水煮，不过我还是在烫水中过了一遍，蒜叶也在开水中过一遍，迅速捞起备用。
3.调汁：盐，白糖，白醋，生抽适量。
4.摆盘后，撒上蒜泥，倒上料汁，淋上芝麻油，拌开就可以吃了。也可以撒点熟芝麻，更香。
5.今日早餐，一会就被我们娘俩消灭一半。酸甜脆口，味道不错。适合懒人。不过莲藕生长在水里，常年不见太阳☀，性属阴，是寒凉食品，可以加适量姜末中和寒性。但是它也有它的功效，清凉下火，有凉血的作用，和马蹄、螃蟹等水中食物属性一样，亲们吃的时候可略加注意。
凉拌酸辣藕片
凉拌藕片具有健脾开胃、调理高血压、贫血、便秘、补虚养身之功效。此菜适宜一般人群食用哦~
材料：
主料：藕适量，，
辅料：辣椒适量，醋适量，食盐适量，葱适量，
凉拌酸辣藕片的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 藕洗净去皮。
3. 藕切片。
4. 用清水浸泡，防止被氧化变色。
5. 开水煮熟，大概5分钟。
6. 捞出来，放冷水里浸泡1分钟左右，这样才会脆。
7. 盛出。
8. 倒入作料，盐、醋、辣椒、葱花拌匀。
9. 成品。
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