任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了袪湿下火汤 --- 干贝冬瓜薏米扇骨汤。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::冬瓜500克,薏米100克,干贝8~10粒,扇骨500克,
辅料::姜若干片,
袪湿下火汤 --- 干贝冬瓜薏米扇骨汤的做法步骤:
1.薏米、干贝洗干净,姜切片。
2.冬瓜洗干净,连皮切大块。
3.汤煲放3/5满的水,放入薏米、干贝及姜片先煲开;然后放入汆烫好的扇骨。
4.最后加入冬瓜。(一块一块的放,要是太满了就不要都放完)
5.大火烧开后转小火煲1.5~2小时,期间可以隔去浮面的血水泡,那样汤就会更加的鲜美。
小贴士:
材料太多加上火太大就容易溢出,在煲开之前要时刻盯着,煲开后再转小火慢慢煲。
97Msw.com相关知识
冬瓜薏米干贝鸭汤的做法
天气热了,来一碗冬瓜鸭汤,清火解暑去湿参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸭肉500g,冬瓜500g,薏米1把,干贝适量,生姜适量,盐适量,
冬瓜薏米干贝鸭汤的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜切大块,薏米,干贝洗干净。鸭肉洗干净,冷水下锅,加姜片料酒焯水,变色以后捞出,再次冲洗干净。
步骤2,鸭肉,薏米,干贝加水放进汤锅大火烧开,转小火煲1小时。最后放冬瓜再煲半小时,即可调料出锅。
甜甜蜜蜜袪湿靓汤--红豆薏米甜汤
食材明细:
主料::红豆100克,薏米50克,黑枣4个,
辅料::冰糖适量(或红糖),
甜甜蜜蜜袪湿靓汤--红豆薏米甜汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.红豆、薏米提前几个小时浸泡;
3.红豆、薏米和黑枣一起下锅,加水4碗;
4.煲约1小时红豆出沙时,下冰糖搅拌均匀,甜甜蜜蜜的红豆薏米甜汤就做好了~~
冬瓜干贝汤
食材明细:
主料::冬瓜350-500g,干贝8-9粒,皮皮虾适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,香菜1颗,花生油几滴,
冬瓜干贝汤的做法步骤:
1.将冬瓜削皮 去籽 切块
2.干贝泡一会然后洗干净 皮皮虾冲一下水
3.水开后放入冬瓜.几分钟后放入干贝 .九成熟放入皮皮虾 香菜盛好在放(其他辅料跟皮皮虾一起下)。
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭
食材明细:
主料::光鸭半只,冬瓜300克,
辅料::油2汤匙,盐1/3汤匙,
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭的做法步骤:
1.光鸭洗净去鸭皮,斩成块状,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水待用。
2.冬瓜去籽,擦去瓜皮上的白霜,洗净切成块;薏米用清水浸泡30分钟。
3.烧热2汤匙油,炒香姜片,倒入鸭肉煸炒1分钟,至呈金黄色,盛入砂锅内。
4.往锅内注入5碗清水,倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。
5.加盖大火煮沸后,改小火煲1小时左右,至汤色香浓,冬瓜软烂。
6.加入1/3汤匙盐调味,便可盛碗饮用。
小贴士:
1、鸭皮下的脂肪层较厚,应去掉鸭皮再用来烹煮,以免鸭汤的油份过多,会油腻难入口。
2、鸭肉的腥膻味重,应先飞水去除血水和异味,再下锅煸炒至金黄色,以除去鸭肉剩余的膻味。
3、用砂锅煲汤时,应避免汤煮沸后溢出来,可先舀出多余的汤,待煲到鸭汤减少时再添入续煲。
4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物,故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食,女性月经期也不宜饮用。
干贝冬瓜薏仁汤
食材明细:
主料::干贝适量,冬瓜适量,薏米适量,枸杞适量,龙骨适量,
干贝冬瓜薏仁汤的做法步骤:
1.材料:干贝,冬瓜,薏米,枸杞,龙骨。
2.锅内烧水,等水开时,投入龙骨(即猪脊骨)焯水,去掉血水倒出待用。
3.取瓦煲一个,加入冬瓜,薏米,枸杞,干贝,龙骨,注入适量清水,用小火煲约一个小时。
4.然后调入盐即可食用,此汤因有干贝在里面,所以无需再加鸡精或味精之类的了,干贝本身就十分的鲜美 。
小贴士:
这个汤清淡可口,有清暑热,祛暑湿的功效
薏米干贝烩冬瓜
冬瓜是大家都知道的减肥菜,有利水消炎的作用,干贝的蛋白质含量很高,配合薏米,冬瓜做出来的这一道薏米干贝烩冬瓜,营养又减肥的一道美味佳肴。
主料
冬瓜450克薏米20克干贝30克猪肉末50克
辅料
油适量盐适量料酒少许生抽少许淀粉少许姜适量葱适量红辣椒少许
步骤
1.准备好所需的主要食材:冬瓜450克、薏米20克、干贝30克;
2.将薏米提前浸泡一晚;
3.干贝提前一小时浸泡,然后撕成小瓣;
4.将冬瓜洗净后去皮切成片;
5.葱姜切末,红椒切小丁;
6.锅中放少许油,撒少许葱花,放入冬瓜焙一下然后盛出备用;
7.锅中放少许油,放入葱姜末焙出香味;
8.放入肉末继续煸炒;
9.加入盐、少许生抽、料酒煸炒入味;
10.放入干贝、薏米,并加入适量水煮至薏米变软,大约一刻钟左右;
11.放入冬瓜中火煮至入味,这时可以尝下盐味,如果不够可以再加些盐;
12.最后加入水淀粉让汤汁变浓稠,出锅时撒红椒丁点缀一下;
13.装盘盛出后,撒上葱花即可。
小贴士
1、一般冬瓜分两种,一种绿皮的、一种浅绿皮的。尽量选用浅皮的冬瓜,这种冬瓜表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味,因此适合煮汤、烩制。挑选的时候选择籽小的,肉质比较鲜嫩,但这种冬瓜不宜久煮,而干贝、薏米又烧制需要一段时间。所以在制作的时候,要先将冬瓜焙一下盛出,再将干贝、薏米煮熟后放入冬瓜烩制入味,这样出品才有卖相;
2、薏米需要提前浸泡一晚,干贝需要浸泡一小时;
3、这道菜也可以蒸制,先将冬瓜入笼蒸熟,然后将干贝、薏米、肉末在锅中烧入味,将汤汁勾芡变浓稠后,浇在蒸好的冬瓜上面。但是个人觉得这样做冬瓜虽然卖相非常好,但是冬瓜不够入味,没有烩制的好吃。
小编有话说:以上就是小编教大家做的薏米干贝烩冬瓜,绝对是一道健康的减肥菜。
冬瓜薏米煲番鸭(消暑去湿汤)
食材明细:
主料::老番鸭650克,冬瓜750克,玉米1根,
辅料::薏米1把,扁豆1把,沙参适量,玉竹1根,蜜枣2个,陈皮1块,
冬瓜薏米煲番鸭(消暑去湿汤)的做法步骤:
1.主要食材(鸭肉请老板帮忙剁成大块)
2.辅料泡浸半个小时。
3.鸭肉去掉肥油和皮焯水捞出(肥皮去掉汤就清各人喜好)
4.用清水冲洗干净。
5.将清洗干净的食材全部放入锅中,加入适量的清水。
6.盖上盖子大火烧开。
7.将冬瓜的籽去掉,用水凊洗净瓜皮(冬瓜皮有利尿消暑作用)
8.冬瓜切成大块,玉米切段备用。
9.汤开后将浮物捞出。
10.然后加入冬瓜和玉米大火煲20分钟,转小火煲50分钟(电汤锅就省事调好时间就0k)
11.一个多小时后汤好加入适量盐调味(扁豆泡的时间短豆子还没软,没问题主要是去湿)
12.成品。去湿消暑靓汤很美味呢!大热天来一碗可好!
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