任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了袪湿下火汤 --- 干贝冬瓜薏米扇骨汤。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：冬瓜500克，薏米100克，干贝8～10粒，扇骨500克，
辅料：：姜若干片，
袪湿下火汤 --- 干贝冬瓜薏米扇骨汤的做法步骤：
1.薏米、干贝洗干净，姜切片。
2.冬瓜洗干净，连皮切大块。
3.汤煲放3/5满的水，放入薏米、干贝及姜片先煲开；然后放入汆烫好的扇骨。
4.最后加入冬瓜。（一块一块的放，要是太满了就不要都放完）
5.大火烧开后转小火煲1.5～2小时，期间可以隔去浮面的血水泡，那样汤就会更加的鲜美。
小贴士：
材料太多加上火太大就容易溢出，在煲开之前要时刻盯着，煲开后再转小火慢慢煲。
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冬瓜薏米干贝鸭汤的做法
天气热了，来一碗冬瓜鸭汤，清火解暑去湿参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭肉500g，冬瓜500g，薏米1把，干贝适量，生姜适量，盐适量，
冬瓜薏米干贝鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜切大块，薏米，干贝洗干净。鸭肉洗干净，冷水下锅，加姜片料酒焯水，变色以后捞出，再次冲洗干净。
步骤2，鸭肉，薏米，干贝加水放进汤锅大火烧开，转小火煲1小时。最后放冬瓜再煲半小时，即可调料出锅。
甜甜蜜蜜袪湿靓汤--红豆薏米甜汤
食材明细：
主料：：红豆100克，薏米50克，黑枣4个，
辅料：：冰糖适量（或红糖），
甜甜蜜蜜袪湿靓汤--红豆薏米甜汤的做法步骤：
1.准备好材料。
2.红豆、薏米提前几个小时浸泡；
3.红豆、薏米和黑枣一起下锅，加水4碗；
4.煲约1小时红豆出沙时，下冰糖搅拌均匀，甜甜蜜蜜的红豆薏米甜汤就做好了~~
冬瓜干贝汤
食材明细：
主料：：冬瓜350-500g，干贝8-9粒，皮皮虾适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，香菜1颗，花生油几滴，
冬瓜干贝汤的做法步骤：
1.将冬瓜削皮 去籽 切块
2.干贝泡一会然后洗干净 皮皮虾冲一下水
3.水开后放入冬瓜.几分钟后放入干贝 .九成熟放入皮皮虾 香菜盛好在放（其他辅料跟皮皮虾一起下）。
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭
食材明细：
主料：：光鸭半只，冬瓜300克，
辅料：：油2汤匙，盐1/3汤匙，
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭的做法步骤：
1.光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
2.冬瓜去籽，擦去瓜皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。
3.烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。
4.往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。
5.加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。
6.加入1/3汤匙盐调味，便可盛碗饮用。
小贴士：
1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。
2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。
3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。
4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
干贝冬瓜薏仁汤
食材明细：
主料：：干贝适量，冬瓜适量，薏米适量，枸杞适量，龙骨适量，
干贝冬瓜薏仁汤的做法步骤：
1.材料：干贝，冬瓜，薏米，枸杞，龙骨。
2.锅内烧水，等水开时，投入龙骨（即猪脊骨）焯水，去掉血水倒出待用。
3.取瓦煲一个，加入冬瓜，薏米，枸杞，干贝，龙骨，注入适量清水，用小火煲约一个小时。
4.然后调入盐即可食用，此汤因有干贝在里面，所以无需再加鸡精或味精之类的了，干贝本身就十分的鲜美 。
小贴士：
这个汤清淡可口，有清暑热，祛暑湿的功效
薏米干贝烩冬瓜
冬瓜是大家都知道的减肥菜，有利水消炎的作用，干贝的蛋白质含量很高，配合薏米，冬瓜做出来的这一道薏米干贝烩冬瓜，营养又减肥的一道美味佳肴。
主料
冬瓜450克薏米20克干贝30克猪肉末50克
辅料
油适量盐适量料酒少许生抽少许淀粉少许姜适量葱适量红辣椒少许
步骤
1.准备好所需的主要食材：冬瓜450克、薏米20克、干贝30克;
2.将薏米提前浸泡一晚;
3.干贝提前一小时浸泡，然后撕成小瓣;
4.将冬瓜洗净后去皮切成片;
5.葱姜切末，红椒切小丁;
6.锅中放少许油，撒少许葱花，放入冬瓜焙一下然后盛出备用;
7.锅中放少许油，放入葱姜末焙出香味;
8.放入肉末继续煸炒;
9.加入盐、少许生抽、料酒煸炒入味;
10.放入干贝、薏米，并加入适量水煮至薏米变软，大约一刻钟左右;
11.放入冬瓜中火煮至入味，这时可以尝下盐味，如果不够可以再加些盐;
12.最后加入水淀粉让汤汁变浓稠，出锅时撒红椒丁点缀一下;
13.装盘盛出后，撒上葱花即可。
小贴士
1、一般冬瓜分两种，一种绿皮的、一种浅绿皮的。尽量选用浅皮的冬瓜，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤、烩制。挑选的时候选择籽小的，肉质比较鲜嫩，但这种冬瓜不宜久煮，而干贝、薏米又烧制需要一段时间。所以在制作的时候，要先将冬瓜焙一下盛出，再将干贝、薏米煮熟后放入冬瓜烩制入味，这样出品才有卖相;
2、薏米需要提前浸泡一晚，干贝需要浸泡一小时;
3、这道菜也可以蒸制，先将冬瓜入笼蒸熟，然后将干贝、薏米、肉末在锅中烧入味，将汤汁勾芡变浓稠后，浇在蒸好的冬瓜上面。但是个人觉得这样做冬瓜虽然卖相非常好，但是冬瓜不够入味，没有烩制的好吃。
小编有话说：以上就是小编教大家做的薏米干贝烩冬瓜，绝对是一道健康的减肥菜。
冬瓜薏米煲番鸭（消暑去湿汤）
食材明细：
主料：：老番鸭650克，冬瓜750克，玉米1根，
辅料：：薏米1把，扁豆1把，沙参适量，玉竹1根，蜜枣2个，陈皮1块，
冬瓜薏米煲番鸭（消暑去湿汤）的做法步骤：
1.主要食材（鸭肉请老板帮忙剁成大块）
2.辅料泡浸半个小时。
3.鸭肉去掉肥油和皮焯水捞出（肥皮去掉汤就清各人喜好）
4.用清水冲洗干净。
5.将清洗干净的食材全部放入锅中，加入适量的清水。
6.盖上盖子大火烧开。
7.将冬瓜的籽去掉，用水凊洗净瓜皮（冬瓜皮有利尿消暑作用）
8.冬瓜切成大块，玉米切段备用。
9.汤开后将浮物捞出。
10.然后加入冬瓜和玉米大火煲20分钟，转小火煲50分钟（电汤锅就省事调好时间就0k）
11.一个多小时后汤好加入适量盐调味（扁豆泡的时间短豆子还没软，没问题主要是去湿）
12.成品。去湿消暑靓汤很美味呢！大热天来一碗可好！
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