没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的酱爆茭白盖浇饭,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::茭白一根,青椒一个,剩饭一碗,
辅料::蒜两瓣,
配料::李锦记甜酱适量,
酱爆茭白盖浇饭的做法步骤:
1.准备食材。
2.茭白,青椒洗净切斜片,蒜切薄片备用。
3.炒锅到油,热油炒一下茭白和青椒,盛出备用。
4.底油炒香蒜片。
5.加一勺甜面酱小火炒香。
6.再把茭白和青椒倒入开大火翻炒均匀即好。
97Msw.com相关知识
茭白爆虾
食材明细:
主料::基围虾一斤半,茭白三根,
辅料::蒜头一粒,姜少许,大葱适量,干辣椒适量,
配料::五香粉少许,白酒少许,耗油少许,陈醋少许,盐少许,胡椒粉少许,
茭白爆虾的做法步骤:
1.准备材料:茭白洗净切斜片、焯水(此步不可省)虾洗净沥干水分、尾部开边去内脏
2.热锅冷油,待油温八成熟,下入虾煸炒至变色儿。
3.加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
4.加少许白酒,如果有白葡萄酒味道更好。
5.加少量胡椒粉
6.加少许陈醋提味儿
7.虾尾部开边是这样的哈
8.待锅里有滋滋滋的响声时,沿锅内壁缓缓加入适量开水,大概一小碗的量是要的,因为茭白和茄子一样超爱吸水哦!
9.加入茭白翻炒
10.加少许的盐,盐是百味之王哈
11.当当铛铛···出锅啦!大家来尝鲜吧。
小贴士:
1,茭白含草酸太多,会影响虾中钙质的吸收,制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调
2,虾如果遇到腹部变黑、或是加热后变白的,不要食用,以免中毒
3,水田和沟渠的虾也不要食用,因为这两个地方会有农药残留和生活用水中化学物质的富集,对人体有害
4,虾要处理干净,最好尾部开边,去除内脏
浓酱茭白
食材明细:
主料::茭白3根,
辅料::豆瓣酱半茶匙,白糖半小匙,酱油适量,色拉油适量,葱适量,
浓酱茭白的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加油,将茭白改刀下锅煸炒。
3.炒至茭白微微干香。
4.加入半茶匙豆瓣酱。
5.再加入清水白糖酱油调个味。
6.焖至收汁,出锅前加入葱花即可。
7.这样子一份浓酱茭白就完成了。
小贴士:
焖制的清水不要多,这样子收汁效果好,味儿佳。
油爆茭白的做法
这种我家很喜欢吃的蔬菜——茭白,竟然是生长在水里,而且有江南三大名菜之一,真是不一般。据说唐代以前,茭白的种子是作为粮食来种植的。茭白生长在水里,既可以当成蔬菜,又可以入药,富含多种微量元素和氨基酸,因此味道鲜嫩美味。而且食用茭白可以清热解毒,阻止黑色素生成,使皮肤细腻,还能解除饮酒对肝脏的毒性,补充营养,强健身体,老幼皆宜。将茭白切成滚刀块,在热油快火爆炒,口感鲜嫩油润,再搭配彩椒和肉片,营养更均衡。但是茭白中含有“草酸”,如果不经处理,会影响人体对钙的吸收,也会有酸涩的口感,所以接下来我们一起看看,怎么把它炒得好吃又营养:
材料:
茭白2根,青红椒少许,猪里脊肉50克,植物油2勺,盐1勺,生抽半勺,大蒜2瓣,,
油爆茭白的做法的做法步骤:
步骤1,将青红椒洗净,去蒂后切小块,大蒜拍扁剁碎。
步骤2,茭白洗净,切滚刀块。就是把茭白放在砧板上,斜着切块,滚动旋转一下,再重复斜着切小块。
步骤3,水中加少许盐,加热到沸腾,将切好的茭白放入焯一会儿。茭白里的草酸,焯水后会减少,就和绿叶菜中的菠菜中的草酸要经焯水取出一样。
步骤4,热锅热油,爆香大蒜后,加入青红椒稍炒几下。
步骤5,倒入肉片,滑炒到半熟后,加入茭白和盐大火快炒。
步骤6,出锅前加少许生抽,炒匀盛出即可。也可以在出锅前加少许鸡粉提鲜。鸡粉不要放得太早,以免遇热分解出有害人体的物质。
步骤7,成品图
步骤8,成品图
#信任之美五常大米试吃#酱爆猪肝盖浇饭
食材明细:
主料::米饭1碗,猪肝250克,黑木耳15克,洋葱半个,
辅料::色拉油适量,黄豆酱1勺,料酒2勺,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,砂糖半勺,生粉适量,鸡粉少许,白胡椒粉少许,盐少许,大葱1棵,
#信任之美五常大米试吃#酱爆猪肝盖浇饭的做法步骤:
1.试吃的信任之美五常大米
2.放入电饭煲里煮饭
3.煮好的米饭油光锃亮,吃口软糯、香滑
4.煮饭的同时准备:猪肝切成薄片用水冲洗干净
5.加入料酒、盐、白胡椒粉和生粉抓匀腌制一会
6.黑木耳提前泡发
7.洋葱、大葱切小备用
8.小碗里调个浇汁:黄豆酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、生粉和少许清水搅拌均匀备用
9.起油锅,先放入猪肝炒至变色盛出
10.锅中留底油,爆香洋葱、大葱
11.再放入黑木耳煸炒一下
12.最后加入炒过的猪肝快速翻炒,淋上调好的浇汁
13.撒上葱花,炒匀即可关火
14.把米饭从小碗里倒扣出来
15.把酱爆猪肝放入即可开吃
小贴士:
调味料根据自己的喜好调整
酱爆豆
食材明细:
主料::黄豆500g(泡发),胡萝卜半根,猪肉末50g,
辅料::甜面酱1勺,黄豆酱1勺,糖1勺,料酒1匙,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,大料1瓣,香油少许,
酱爆豆的做法步骤:
1.泡发好的黄豆煮30分钟左右,捞出备用。
2.肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。
3.胡萝卜切小丁备用。
4.准备1个大料瓣,葱、姜切末。
5.油锅烧热放大料炸香。
6.放肉末煸炒变色。
7.加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱(爱吃辣可换成豆瓣酱)、1小勺糖、炒出酱香味。
8.放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
9.加入适量清水,靠一靠汤汁让黄豆充份入味,淋香油关火。
10.成品。
小贴士:
煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。
酱爆蚕豆
食材明细:
主料::蚕豆适量,大蒜适量,小香肠适量,豆瓣酱适量,
酱爆蚕豆的做法步骤:
1.蚕豆去皮洗净,其它原料备用。
2.蒜切粒,小香肠切小片。
3.锅内加几滴油和一点点盐,加水烧开后,放入蚕豆,中小火煮熟,尽量不要煮碎,熟后盛出。
4.锅热后,加油,放入大蒜和香肠爆香。
5.放入适量豆瓣酱炒香。
6.加入熟蚕豆爆炒几下后出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆茭白盖浇饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!