只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？为此，小编花时间整理了#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 核桃梅花软欧包，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，红糖25，黄油25g，全麦面粉100，冷水110g，高筋面粉150，盐2.5，酵母4g，
辅料：：蔓越莓35g，核桃35g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 核桃梅花软欧包的做法步骤：
1.把所有材料除黄油外的全部放入面包桶内，选择搅拌程序
2.揉成团后，加入黄油，黄油充分揉进面团里后加入核桃和蔓越莓，揉至扩展阶段
3.搅拌程序结束，取出面团，滚圆
4.把面团放进容器内，盖上保鲜膜.放一盆温水.进烤箱28度发酵.
5.发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
6.取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后，把面团平均分成两份
7.再把每一小份面团分割出五分之一的面团.
8.分别把两个面团滚圆
9.把大面团擀成圆片状，周围用刮刀剪成一片片花瓣
10.把小面团，用刮刀在四周割四刀，然后把小面团放在大面团上，成一朵完整的梅花.
11.放进烤箱38度二次发酵
12.发酵至1.5～2倍大.取出面团，在表面筛上一层粉，烤箱200度预热
13.烤箱200度蒸汽烘烤15分钟.没有蒸汽烘烤模式就喷水，立马进烤箱烘烤
14.烘烤结束，出炉晾凉.香喷喷的面包好咯
15.开吃啦！
16.活力满满的面包好啦
97msw.cOm延伸阅读
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻核桃欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉350g，蔓越莓25g，酵母6g，砂糖32g，核桃25g，
辅料：：黑芝麻50g，水210g，盐6g，黄油44g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻核桃欧包的做法步骤：
1.原料备用。
2.黑芝麻和适量的面粉一起入料理机打碎。（因为芝麻会出油结块，加少量面粉更容易粉碎彻底。）
3.除核桃和蔓越莓干外所有材料倒入ACA面包机，选择“自定义和面”程序。
4.揉匀至扩展（不用揉至完全。），加入切碎的核桃和蔓越莓干。
5.揉均匀后收圆基础发酵，发酵至两倍以上大小。
6.发酵好的面排气，分割成四份，松弛十五分钟。
7.揉圆后，放在烤盘内。
8.发酵至两倍以上大小，放上印花模，撒干粉。
9.撒上足量的面粉，让印花的图案清晰，即可取掉印花模。
10.然后割口。
11.放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12.出炉后，放烤架上冷却。
小贴士：
制作面包时核桃和蔓越莓干在使用时稍微切碎一些。揉面的过程中，无需后油法，黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段，揉至扩展即可。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀【可可麻薯软欧】
食材明细：
主料：：高筋粉250克，细砂糖35克，可可粉15克，水170克，盐3克，酵母3克，黄油25克，
辅料：：糯米粉140克，牛奶240克，玉米淀粉40克，细砂糖60克，黄油20克，蔓越莓干30克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀【可可麻薯软欧】的做法步骤：
1.将麻薯食材中除黄油外的食材混合成糊状，放入蒸锅里，大火蒸30分钟至完全凝固状态。
2.取出蒸熟的麻薯面团，冷却至微温状态时加入20克黄油，揉成光滑的麻薯面团。
3.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
4.将除黄油外的面团食材放入面包机，启动一个揉面程序，揉面20分钟。
5.放入软化的25克黄油，再次启动，揉面20分钟，面团揉至扩展阶段。
6.用发酵程序，将面团发至两倍大。
7.取出可可面团，排气。将麻薯面团及可可面团分别分成三等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
8.将可可面团擀扁成椭圆形，麻薯面团放在可可面团上，压开成稍细的椭圆形，并撒上少许蔓越莓干。
9.将面团卷起来，捏紧收口，放入烤盘，放入烤箱进行二次发酵。
10.发酵至两倍大，取出，筛上高筋粉，用刀片割出纹路。
11.烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟，香气四溢即可出炉，冷却后切片吃用。
小贴士：
1、蒸熟的麻薯面团很粘，建议戴上一次性手套来操作，这样不会粘手。
2、可可面团很软，整形时可以撒些高筋粉来防粘。
3、用刀片割纹路的时候要轻手，割太深容易露馅，像我这次做的。其实不割纹路也可以，切开拍照同样看到美美的内部层次。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可麻薯软欧
食材明细：
主料：：高筋粉200克，全麦面50克，糖35克，盐2克，可可粉15克，鸡蛋46克，水110克，酵母4克，黄油25克，
辅料：：麻薯馅料适量，糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，糖30克，黄油10克，红豆沙130克，蔓越莓干30克，核桃碎30克，南瓜子30克，葡萄干30克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可麻薯软欧的做法步骤：
1.准备好面包材料。
2.面包料中的糖 盐 水 鸡蛋 放入厨师机桶内
3.加入所有的粉类。
4.撒上酵母 ，将桶固定在厨师上。启动厨师机二挡揉6分钟
5.加入25克黄油再揉8分钟
6.揉出筋膜。
7. 面团整理好盖上湿布进行一次发酵
8.准备好麻薯馅料。
9.将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖搅拌均匀成糊状
10.放入蒸锅内蒸20分钟。
11.加入10克黄油揉匀，备用。
12.面团发酵2倍大。
13.排气后分成4个小面团。
14. 先将可可面团分别擀成长方形，在可可面皮上放上一层麻薯再抹上一层红豆沙。
15.撒上蔓越莓干 葡萄干 南瓜子和核桃碎。
16.顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处，放入烤盘进行2次发酵，筛上低粉，再用刀割出自己喜欢的纹路
17.放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟
18.定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉
小贴士：
烘烤时间和温度根据自家烤箱来调整，面包整形后封口处一定要捏紧，不然烘烤时会爆开。我的馅料添加的有点多，根据自己的喜好来调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡坚果软欧
食材明细：
主料：：高筋面粉120g，咖啡粉10g，葡萄干10g，腰果5g，花生5g，
辅料：：白砂糖20g，黄油8g，食盐1g，酵母2g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡坚果软欧的做法步骤：
1.将高粉放入面包桶中，对角线放入食盐、白糖，中间放酵母，放入咖啡粉。
2.根据面粉的吸水性适量的添加牛奶，开始第一次和面程序。
3.程序结束后，放入室温软化的黄油。
4.将葡萄干、腰果和花生稍微切碎。
5.程序剩余五分钟的时候，将坚果都倒入。
6.室温进行一发。
7.发好的面团拿出来排气。
8.分成三份松弛15分左右。
9.将面团放在烤盘上。
10.烤箱中放入一碗热水进行二发。
11.二发后取出，筛一层高粉，划出花纹。
12.预热烤箱，上下火190度20分左右。
13.烤好的面包自然放凉。
14.切开看看~
15.O(∩_∩)O哈哈~
16.开吃啦~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 牛角包
食材明细：
主料：：高粉250g，酵母5g，砂糖40g，盐4g，牛奶140g，黄油20g，水适量，
辅料：：黄油120块，
#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 牛角包的做法步骤：
1.先把面团揉好放入冰箱静止20分钟，黃油擀成大片
2.将发酵好的面团用手揉出大气泡用擀面杖擀开
3.将黄油片放在面皮中间
4.将面皮的四个角向中心折叠，重叠部分不要太多
5.表面抹上适量干粉，用擀面杖擀成长方形，将擀的面饼折三折，用保鲜袋包好放冰箱冷藏30分钟进行第一次发酵，以上要重复3次哦
6.经过3次冷藏发酵后的面饼从冰箱取出，继续用擀面杖擀开，用披萨刀栽成底边10厘米边长19厘米的8个三角形
7.量好
8.取一个三角形面皮，将㡳部中心处用披萨刀垂直划1刀2厘米的囗子
9.两手顺着手提起面饼顶端的一角稍稍拉长卷紧
10.全部卷好
11.将可颂放在烤盘，放回烤箱放酵，发酵好
12.烤箱预热至200度，在牛角的表面轻轻刷上一层蛋液
13.放入预热好的烤箱200度烤13分钟，一定要看着不要上色过度，上色满意后加盖锡纸继续烤5分钟
14.出炉放凉，美味
小贴士：
记住天热不要做哦
#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 紫薯坚果软欧
食材明细：
主料：：面包粉200克，紫薯粉50克，牛奶160克，盐4克，酵母3克，蜂蜜5克，
辅料：：核桃25克，
#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 紫薯坚果软欧的做法步骤：
1.准备食材。
2.将紫薯粉和面包粉放在盆中。
3.除核桃和蔓越莓外，所用的材料拌匀后用力揉。
4.至面团均匀光滑后，加入核桃和蔓越莓。
5.拌匀后，入在盆中，盖上保鲜膜，常温下放置一个小时醒发。
6.将发酵好的面团分割成七等份，略整圆，盖保鲜膜，静置十分钟。
7.将面团重新整圆后放入烤盘中二发。
8.发酵至一点五倍大，筛上面粉，割十字口。（我因为着急出门，所以发酵时间略少了点）
9.烤箱提前预热至200度，中层，上下火，15-18分钟。
10.美美的享用吧！
小贴士：
将紫薯粉换成等量紫米粉，或酌量添加其它粉，适当调整面包粉的用量都可。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：红糖30克，酸奶150克，水80K克，酵母3克，黑芝麻粉50克，盐2克，扁桃仁20克，黄油20克，蓝莓干20克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤：
1.所有的食材准备好
2.先将液体食材放入面包机里，加入面粉，将糖和盐呈对角放在两个角落上，面粉中间戳个洞，将酵母倒在洞里
3.加入黑芝麻粉
4.加入杏仁片，将面包桶放入面包机里，设置两个揉面程序
5.二十分钟后，面团揉好了，将南瓜子倒进去
6.加入蔓越莓
7.加入室温软化的黄油
8.继续一个揉面程序后，设置一个发面程序
9.一个半小时后，面团发酵好了
10.发酵好的面团取出来，排气
11.用刮刀分成相同剂量的小剂子
12.手心沾上少许面粉，将小剂子一个个搓圆
13.放入模具进行二发（这个天气，二发比较快，直接将小剂子盖上毛巾或者保鲜膜防止表面干燥，室温发酵即可）
14.用纸片折叠，剪出自己喜欢的形状
15.我剪的是桃心
16.将剪好的图案摆放在二发好的面团上
17.撒上面粉
18.将纸片图案去掉，面包上的图案就印上去了
19.二发好的面包放入烤箱，180度烤25分钟即可
20.稍微有点余温的时候，将面包装入保鲜袋保存
21.成品
小贴士：
1，杏仁片先和面粉一起放进去，揉面的时候就将它全部都打碎了，增添了面包的香味和口感。
2、这个方子的面团稍微有点粘手，在整形的时候手上要稍微抹点干粉，动作要快。
3、图形可以根据自己的喜欢调换哦，我比较喜欢桃心，干粉稍微多撒点才能让图案更加突出。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻咖啡欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉215g，咖啡液180g，
辅料：：酵母4g，盐6g，黑芝麻35g，杏仁粉15g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻咖啡欧包的做法步骤：
1.原料备用。
2.咖啡豆入咖啡机，取180克咖啡液放凉备用。
3.黑芝麻和适量的面粉一起入料理机打碎。（因为芝麻会出油结块，加少量面粉更容易粉碎彻底。）
4.所有材料倒入ACA面包机。
5.选择“自定义和面”程序。揉匀至扩展（不用揉至完全。）
6.揉均匀后收圆基础发酵。
7.发酵至两倍以上大小。发酵好的面排气，揉圆后放入撒了大量干粉的发酵篮里继续发酵。
8.发酵至两倍以上大小。
9.倒扣在烤盘内。
10.然后割口。
11.放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。出炉后，放烤架上冷却。
小贴士：
关于咖啡的口味，每一种味道都会略有不同，如果用黑咖，可以适量的加点糖。
喜欢《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 核桃梅花软欧包》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
