任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“凯蒂猫酸奶蓝莓戚风蛋糕”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：低筋粉18克，白糖15克，玉米油12毫升，原味酸奶21克，蓝莓15克，
辅料：：鸡蛋1个，
凯蒂猫酸奶蓝莓戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：低筋粉18克，白糖15克，玉米油12毫升，原味酸奶21克，鸡蛋1个，蓝莓15克。
2.将油和酸奶倒入碗中，搅拌均匀。
3.筛入面粉，划Z字形拌匀。
4.加入蛋黄。
5.拌成均匀面糊，备用。
6.蛋白中加糖，用电动打蛋器打发。
7.成能拔出尖角的状态。
8.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
9.倒回剩下的蛋白中。
10.拌成均匀面糊。
11.倒入模具中，磕平表面，震出大泡。
12.将蓝莓撒在表面。
13.放入烤箱，中层，上下火150度，烤约35-40分钟。
14.出炉后立即倒扣。
15.冷却后翻面。
16.轻轻脱模。
17.用蓝莓放在眼睛处点缀。
小贴士：
拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起劲影响口感。
没有新鲜蓝莓可以用蓝莓干代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
此分量可以制作一个4寸圆模，翻倍可做6寸圆模。
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凯蒂蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶50克，玉米油35克，低筋粉50克，细砂糖60克，
辅料：：淡奶油180克，细砂糖15克，芒果1个，
凯蒂蛋糕的做法步骤：
1.牛奶、玉米油与蛋黄混合，搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。
2.蛋白加入细砂糖，打至湿性发泡，能拉出大弯勾即可。1/3蛋白霜加入蛋黄糊，快速搅拌均匀后倒回蛋白盆，继续搅拌均匀。
3.面糊倒入铺了油布的学厨烤盘，用刮刀刮平，轻磕几下震出大气泡。放入预热好的柏翠烤箱，上下管170度，中层烘烤18分钟左右。烤好后立刻出炉，震几下散热气，倒扣在凉网上。
4.将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布。用模具压出凯蒂造型的蛋糕片，并印出凯蒂的五官。淡奶油加细砂糖打到八分发，装入裱花袋。芒果切块备用。取一片蛋糕片，挤上奶油，铺水果，再放上一片印了五官的蛋糕片即可。
5.成品
小贴士：
该配方可做两个凯蒂蛋糕。
蓝莓戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉73克，鸡蛋4个，玉米油40克，清水53克，炼奶10克，蓝莓适量，
辅料：：细砂糖60克，
蓝莓戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
2.玉米油和清水混合，加入炼奶，用蛋抽搅拌均匀。
3.筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
4.加入蛋黄用蛋抽搅拌均匀。
5.蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
6.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
7.将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡，再摆上洗净沥干水的蓝莓。
9.送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm左右高度的温水，把模具放入烤盘里，上下火150度，55分钟。
10.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，再倒扣晾凉。
11.冷却后脱模。
12.切块即可食用。
13.成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM方形不粘烤盘；鸡蛋每个带壳约56克左右。
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