食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出柳州酿豆腐果，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：豆腐果10个，
辅料：：猪肉250克，荔浦芋40克，糯米40克，干香茹10克，干木耳10克，香葱10克，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，香油适量，生抽适量，味精适量，植物油适量，生粉适量，
柳州酿豆腐果的做法步骤：
1.肉馅我用的是五花肉，肥瘦相宜。
2.提前先用温水泡好糯米和香茹、木耳。糯米要泡软。
3.肉剁成肉泥，姜和蒜一起剁碎。
4.芋头去皮切小丁。
5.泡发的干香茹和干木耳切碎，用干香茹比较香。
6.香葱洗净切小段。
7.将泡软沥干水的糯米放入大碗中，放入猪肉馅、芋丁、香茹木耳碎、味精、生抽、植物油、香葱段、淀粉、香油和盐混合拌匀制成馅。
8.将豆腐泡用手抠开一个小口，如果买的豆腐泡不够空心，可以用手指伸进里面拱拱。抠开的皮连着，不要搞断，仔细看图。
9.将馅填入豆腐果内，塞得紧实一点，让豆腐果圆鼓鼓的。然后将抠开连着的豆腐皮封上按按成豆腐果原样。
10.将酿好的豆腐果放入锅加水加少许盐盖上锅盖中小火焖上约15分钟待里面肉馅熟即可。注意加水，不要烧干水，会糊的。
11.一般是用隔水蒸熟。我喜欢用水焖，一是加少许盐可使豆腐皮也有些盐味，二是水焖豆腐果皮吸了水也软和些。
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柳州特色之酿豆腐(1)
食材明细：
主料：：前腿肉3斤，槟榔芋2斤，木耳100克，香菇100克，糯米2斤，蒜苗100克，豆腐泡5斤，
辅料：：盐适量，生抽适量，十三香适量，
柳州特色之酿豆腐的做法步骤：
1.槟榔芋去皮洗净切成小粒。
2.木耳泡发洗净切碎。
3.香菇泡发，洗净切碎。
4.前腿肉洗净，剁碎。
5.蒜苗洗净切碎。
6.准备好的豆腐泡。
7.糯米提前泡好沥干水分。炒锅里放入油，倒入肉末煸炒变色铲出，留底油放入香菇木耳爆香后放入芋头粒炒匀加入糯米、肉末继续翻炒，加入盐、生抽和十三香炒匀，大约炒十多分钟左右，放入蒜苗关火。温度适合的时候，取豆腐泡，用手指在豆腐泡顶部撕一小口，把里面的豆渣掏出（这步可提前做），然后把炒好的馅料塞入豆腐泡里面，尽量塞紧，逐个酿好，放入大锅中，隔水蒸（大火烧开，中小火蒸一个小时左右）香喷喷的酿豆腐就可以了，好吃不过美食哦！
小贴士：
这是过年时做的，人比较多，所以食材相对也多，蒸好的豆腐晾凉了放冰箱冷藏，随吃随拿出再蒸热即可。
酿油果
食材明细：
主料：：油果适量，
辅料：：碎肉末适量，
配料：：葱花适量，糯米适量，五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量，油适量，料酒适量，味精适量，
酿油果的做法步骤：
1.把碎肉末和肥猪肉末剁碎，加入葱花一起搅拌。再加入蒸好的糯米一起混合进去，再放入五香粉、胡椒粉、盐、油、料酒、味精这些配料。
2.油果准备好。
3.油果用手把里面的一层撕开一个小口子。
4.放入准备好的馅料，塞进去。
5.再把撕开的口子给合上。
6.下锅去煮。我用的是电饭锅来煮，放入电饭锅之后，放少许一碗水就够了。然后就等待着电饭锅跳闸之后就可以了。
7.出锅咯~！一大锅呢，够吃好几天，而且吃两三个这个团子都可以不用吃米饭了，超饱的。
柳州螺丝粉
食材明细：
主料：：猪骨适量，酸豆角适量，
辅料：：酸笋适量，腐竹适量，沙姜适量，干枣适量，枸杞适量，香菇适量，香菜适量，葱适量，
配料：：螺丝汤料适量，辣椒粉适量，大料适量，鸡精适量，
柳州螺丝粉的做法步骤：
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。
2.腐竹油炸之后切块待用。
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。
4.干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸。
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入做法4，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺丝粉就做好了。
酿豆腐泡---酿豆腐的做法
食材明细：
主料：：碎肉350g，干虾米40g，马蹄100g，
辅料：：蚝油1汤匙，盐1茶匙，酱油半汤匙，亦舒堂火麻油1茶匙，
酿豆腐泡---酿豆腐的做法的做法步骤：
1.准备好以下材料：先将马蹄去皮切成小块，虾米用水泡15分钟，半肥瘦碎肉放上蚝油、盐、酱油、亦舒堂火麻油腌制半个小时，油果对半切开备用。4.
2.腌制好肉馅先放入泡过虾米搅拌均匀，再加入马蹄搅拌。
3.将做好的肉馅放到豆腐果里面，做成类似肉馅团子酿，装盘。
4.盖锅蒸20分钟。
小贴士：
1.如果想放肉馅多一些，可以油果直接去上面的皮，这样就可以放完整个完整的豆腐果。
2.无意发现放火麻油拌肉馅，可以使得猪肉弹性更足，真是好用。
3.如果很喜欢这个馅的做法，同样可以适做到水豆腐里面。
感谢您阅读“97美食网”的《柳州酿豆腐果》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了柳州美食专题，希望您能喜欢！
