没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“【凤尾糯米丸】”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：猪肉碎适量，虾8个，糯米适量，
辅料：：葱适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，耗油适量，白胡椒粉适量，老抽适量，香油适量，料酒适量，清水适量，白糖适量，葱末适量，姜末适量，
【凤尾糯米丸】的做法步骤：
1.准备好猪肉碎，糯米要提前泡5小时，泡好后沥干备用，
2.把猪肉碎用料酒，盐，白胡椒粉，老抽，香油，耗油，白糖在加葱姜末清水淀粉用筷子朝一个方向搅打上劲，备用
3.拿出大虾化冻
4.处理大虾，把虾去头，去壳，留尾部，挑去虾线，备用
5.用一块保鲜膜把一小块猪肉碎整形
6.把一个虾放入猪肉馅里面包裹，整一个小圆球，在泡好的糯米上裹上一层糯米
7.把整好形的丸子放在盘子里面
8.锅内防水烧开，把盘子放在笼屉上，中火蒸20分钟即可
9.做好的凤尾糯米丸子
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红豆糯米丸
食材明细：
主料：：红豆馅适量，
辅料：：糯米适量，
红豆糯米丸的做法步骤：
1.泡好的糯米。
2.红豆馅，是蒸豆包的馅。
3.红豆馅沾上蛋液，这样才能裹住糯米。
4.上阿迪锅蒸30分钟左右。
5.成品哈哈?
6.成品
7.成品
8.成品
小贴士：
哈哈没啥技术含量就是好看哈哈?夜宵一人两个，糯米不宜晚上吃多。红都好消化。
珍珠糯米丸
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，猪肉500g，糯米500g，
辅料：：葱适量，生抽适量，盐适量，油适量，水适量，料酒适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，姜适量，
珍珠糯米丸的做法步骤：
1.最好选通脊肉
2.洗干净切成片，放到绞肉机里面，搅拌成泥状备用
3.胡萝卜切薄皮备用
4.铺在笼屉上面备用。
5.剩余的胡萝卜用绞肉机绞碎备用。
6.肉馅中加入胡萝卜碎备用。
7.加入葱姜末
8.加入生抽
9.加入油搅拌均匀
10.加入五香粉搅拌。
11.加入适量水和盐搅拌均匀。
12.加入蘑菇粉。
13.搅拌上劲备用。
14.糯米提前泡，前一天晚上睡觉前就泡好。
15.第二天把糯米滤水待用
16.去肉泥做成3CM左右的丸子。
17.表面黏上糯米。
18.放在胡萝卜片上。
19.大火蒸，开锅15分钟左右关火。
20.成品图。
小贴士：
1. 糯米泡一个晚上，充分吸水，如果想缩短时间，可以用温水泡(展开)
2、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
3、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
4、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。
猪肉糯米丸
食材明细：
主料：：猪肉碎适量，糯米适量，
辅料：：生抽适量，白糖适量，十三香适量，生粉适量，橄榄油适量，
猪肉糯米丸的做法步骤：
1.提前一天把糯米泡好。
2.将已经搅碎了的猪肉调入：生抽、白糖、十三香、生粉、橄榄油搅拌至呈泥状。
3.挖一勺子用手捏成球状。
4.然后放入泡好的糯米上滚动，让它均匀沾满糯米。
5.排好在盘子里备用。
6.放入锅里大火隔水蒸约二十分钟。
7.熄火后先别打开锅盖，继续焖数分钟才打开。
糯米珍珠丸
食材明细：
主料：：糯米粉500g，糯米150g（浸泡过），
辅料：：五花肉1小碟，核桃仁1小碟，花生仁1小碟，白芝麻1小碟，熟猪油1小碟，葱花1小碟，
配料：：白糖1小碟，红糖1小碟，
糯米珍珠丸的做法步骤：
1.将炒熟炒香的花生仁、核桃仁捣碎成细末。（我是装在大茶杯里用擀面杖捣碎的）
2.备好红糖、白糖、葱花、五花肉末各一小碟；
3.备好捣碎的核桃仁、花生仁、炒熟的白芝麻各一小碟；另外备好2茶匙的熟猪油。
4.将红糖、白糖、芝麻与熟猪油拌匀，放在上下两张保鲜膜内，用擀面杖压平，用刀整理好方形，切成小方块，麻心馅儿就做好了。
5.取糯米粉500克，用温水250-270ml揉成面团。
6.将揉好的糯米粉团揉长压扁，从中间切对开。
7.两个长条再揉圆，等分切好剂子，每个大约在3公分大小。
8.将剂子揉圆，粘点干粉，用大拇指转出一个坑，四周厚薄要均匀。
9.填入一个麻心，放一点肉末、花生仁、核桃仁、葱花；捏拢收口。（如果您不想吃甜的，可以不放麻心，直接加入腌制的五花肉末和核桃仁花生仁葱花，口味就变成咸鲜味的）
10.包好后揉成汤圆；
11.汤圆在浸透的糯米中滚一下、压一下再揉圆，使糯米牢牢镶嵌在汤圆表面。（糯米要提前一天浸泡在温水里，捞出沥干水份）
12.蒸屉抹油，把做好的珍珠丸摆放在蒸屉上；锅里放水烧滚，再放入蒸屉，大火蒸制12-14分钟。
13.再转小火焖2-3分钟，即可关火出锅。
14.特点：咸甜软糯，满口喷香。风味独特，营养丰富。真乃美食之佳品也！
小贴士：
五花肉中加点盐腌制一下，风味更好。揉好的糯米粉团要尽快做完，粉团用热的湿布盖住，以免干掉散裂。
荷香糯米丸
夏季，荷叶茁壮，荷花正艳，继续清凉系列饮食。
周六，熬了清新的荷叶粥，周日，再用新鲜的荷叶做一个荷香珍珠糯米丸子。
荷香糯米丸
原料：肉馅300g、豆腐1小块、小葱、姜末、蚝油、胡椒粉、盐、枸杞适量
荷香糯米丸的做法
1.糯米提前浸泡（我是前一天晚上泡的，第2天上午沥干水分就可以用了）；
2.带上一次性手套，将肉馅与豆腐抓碎，加入适量料酒、葱姜末、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向用力搅打上劲；
3.加适量盐拌匀，用手拿起肉馅在容器中摔打几下上劲；
4.取一小团肉馅，团成小丸子，在糯米中滚一下，沾满糯米粒；
5.笼屉中铺上洗净的新鲜荷叶，将裹满糯米的肉丸儿放在荷叶上。再摆上枸杞；
6.蒸锅放灶上，开大火，烧开，蒸20-30分钟，出锅，装盘即可。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
糯米油丸
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：清水适量，红糖适量，植物油适量，
糯米油丸的做法步骤：
1.将适量红糖(红糖根据个人喜好放)放入清水中充分混合后待用。
2.将糯米粉倒入炒锅待用。(用量根据实际情况放入。)
3.将红糖水倒入有糯米粉的炒锅中开始和面。
4.面和至如图所示即可。(亦可根据实际情况。)
5.倒入三分之二的油至炒锅中，烧至七成热，不宜过热。
6.将糯米面搓成小球后放入七成热的油中炸，炸至丸子鼓起且呈现金黄色后捞起即可。(可用筷子试吃一个，看是否熟了。)
7.装盘后如图所示。
小贴士：
糯米油丸下锅不宜太多，易粘连。带油丸鼓起变金黄时即可。
黄桃糯米丸
食材明细：
主料：：糯米粉120克，黄桃150克，
辅料：：冰糖110克，
黄桃糯米丸的做法步骤：
1.食材：糯米粉、黄桃、冰糖
2.将黄桃放在案板上切开，待用。
3.将糯米粉倒入大碗中，加入适量的清水。
4.和成糯米团。
5.随后，取和好的糯米团搓成丸子
6.全部搓好的糯米丸子。
7.接着，冰糖搁入清水锅中。
8.煮开，煮至冰糖融化。
9.然后，下入糯米丸子煮开，煮至浮起。
10.最后，合入黄桃搅动一下、略煮，即成。
小贴士：
甜度根据自己的口味掌握。
紫薯糯米丸
食材明细：
主料：：紫薯2个，水磨糯米粉100克，
辅料：：炼乳适量，豆沙馅适量，椰蓉适量，
紫薯糯米丸的做法步骤：
1.准备所有食材（这款丸子用两个紫薯就可以）
2.紫薯洗净蒸熟
3.两个紫薯去皮，切开，装保鲜袋中碾成泥状备用。
4.将紫薯泥和糯米粉，适量炼乳混合，没有炼乳加适量白糖。
5.加适量温水，搅拌，和成不沾手的面团。
6.放蒸锅中，表面盖保鲜膜，大火上汽最少30分钟
7.然后用筷子插进去，检验是否熟透了。没熟就继续蒸。
8.蒸熟的面团，案板表面撒点炒熟的面粉当扑面，不然太沾手了，将面团分成剂子。
9.按扁，包上自己喜欢的馅料
10.包成球状，表面粘满椰蓉就可以了。
11.成品
12.软糯
小贴士：
没有炼乳加适量白糖。馅料随意选择。
多宝糯米丸
家里剩了一点点的糯米，只能再买了几个咸鸭蛋，一小块肉，准备做成大力丸，想想上次的那个大力丸又太单调，适合吸引不了孩子们，然后又改变了一下，做了些花样。说实话，还是朴实有内涵的大力丸好吃多了，嘿嘿~大力丸的链接在这里哦~大力丸
多宝糯米丸
主辅料：糯米一小杯、肉末一份、胡萝卜一小段、咸鸭蛋两个、葱末适量、姜末适量、料酒少许
多宝糯米丸的做法
1、猪肉一小块，洗净之后去皮剁成肉末
2、肉末里加入葱姜末继续剁，直到全部混合在一起
3、咸蛋两个剥开掰碎备用
4、在肉末里拌入咸蛋碎代替盐使用，二来也增加营养
5、糯米用温水浸泡15分钟，捞出沥干
6、在糯米里刨入适量胡萝卜丝搅拌均匀
7、肉末团成一个丸子，捏紧实
8、把丸子在糯米里滚一圈，均匀的粘上糯米跟胡萝卜丝
9、把丸子在糯米里滚一圈，均匀的粘上糯米跟胡萝卜丝
10、丸子依次做好，摆入盘子，丸子的大小最好一致，免的有的熟了，有的还没熟
11、如果电饭锅煮饭的话，那就跟我一样，电饭锅里水开了之后就上锅吧。饭煮好了，丸子也就熟了。如果单独用蒸锅蒸的话，中火20分钟即可出锅。出锅之后撒上少许葱花点缀即可。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
椰汁芒果糯米丸
炎炎苦夏，冰、冰、冰，冰是我们的最爱。
冰箱冷冻室还有半袋糯米小丸子，和各种鲜果混搭，
丰盛了夏日的餐桌。
椰汁芒果糯米丸
食材：袋装糯米小丸子、椰子汁、芒果；
椰汁芒果糯米丸的做法
1、袋装糯米小丸子无须解冻，水烧开后，倒入适量的小丸子，煮至丸子变软浮起来，即可捞出，冲凉，沥干水份；倒入椰子汁；
2、芒果在左右两边1/3处切开，中间留下的是果核，两边的果肉，用小刀划出井字格小块，再用小勺挖出果肉，加入糯米椰子汁中，冰镇后，即可食用。
简单快手的夏日冰镇甜点。
芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，
所以素有热带果王之誉称。
芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，
有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
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