食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上家庭自制豆沙馅,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::红豆500克,
辅料::红糖20克,茶油10ml,
家庭自制豆沙馅的做法步骤:
1.准备一盆,红豆加水泡发
2.12小时后,泡发的红豆,加入红糖,入电压锅,蒸炖18分钟
3.喜欢软烂的,可以时间稍久些,把红豆压成泥
4.热锅入油,准备炒豆沙泥
5.翻炒豆沙,全程一定要小火哦,否则会焦的
6.一边翻炒一边压,我个人比较喜欢粗点的,所以没有入料理机打碎
7.炒到不粘锅了,也就差不多了
8.待凉,不错吧,原滋原味的,正点
9.现在用手捏,可以成型了
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家庭自制枣泥馅
生活中当我们不能左右任何事情的时候,不妨静下心来,聆听一下自己内心最真实的感受~做美食也一样,当我们不能明确食物制作方法的时候,不要忘记最简单的手法保留食物最原始的味道。
昨天,一位朋友留言问:枣泥的制作方法,她看了网上好多方法,都要用油炒制。嗯,后来,我也搜了一下,的却是这样,一个人用一种方法制作一样食物,所有的人都是同样的方法,只是用更吸引人眼球的词汇来修饰而已。难道大家的手法都是一样的?这样看来,每个人内心所想也应该是一样的?问题是,每个人的思想能一样吗?遇到任何事情,不要盲目随从,要有自己的思考,更要有自己的方法,要始终相信自己!
一日食三枣,容颜不显老,山西盛产红枣,我也非常喜欢吃,在老家的时候,一年四季不间断,而且家里也有枣树,食用很方便。现在外地,每年回家都要带来很多的红枣,可以够我吃到再次回家的时候。今天的枣泥制作方法,是从小耳濡目染家人制作时采用的方法,应该也可以说是山西人的制作方法了。不需要复杂的程序,只需简单的两步:蒸制捣制即可,这样做好的枣泥馅,是最原汁原味的。如果你选用的红枣质量好,也不需要加任何糖分,就可以品到甜甜的枣香,如果质量不够好,捣制时适当加一点白糖,也可以。
枣泥馅
原材料:干红枣、清水。
枣泥馅的制作过程:
1.准备所需要的干红枣。
2.红枣放在盛有清水的容器中,加入一点生粉,浸泡10分钟后用清水洗净。
3.洗净的红枣沥干水分,放在电饭锅的蒸屉里。
4.电饭锅内胆加入适量的清水,放入蒸屉。
5.盖好锅盖,通电蒸制约20~30分钟至红枣熟透。
6.蒸好的红枣取出,去掉红枣核。
7.去核的红枣放在大一点的容器里,用擀面杖的圆形接触面开始捣制红枣。
8.把红枣根据自己需要的程度捣成泥即可。
捣好的红枣泥,就是最原汁原味的最好的,不需要再做任何多余的步骤,否则就是画蛇添足,丧失最美好的~
制作好的枣泥馅,可以用来做馅使用,也可以用来冲枣茶喝,美容又养颜~
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
自制红豆沙馅
食材明细:
主料::红豆250克,白糖150克,
辅料::玉米油50克,
自制红豆沙馅的做法步骤:
1.红豆250克称好用水泡过夜,泡好冲干净放入高压锅加适量水煮成红豆沙
2.大筛子放在大碗上开始过筛(考验耐心的一步,只求细腻)
3.不粘锅放入50克玉米油,过筛好的红豆泥,150克白糖用橡皮刮刀炒起来
4.开始用中火,记得要不停的翻炒以防糊底炒至有点粘性了转中小火继续炒
5.炒至豆沙不粘刮刀即可(不可太干,因为放凉后会比热时还干一点)
6.成品是用月饼模压出来的形状,喜欢的不妨试试!
7.成品图
小贴士:
1.煮红豆的水高过红豆一两厘米即可
2.用筛子过滤这步骤可以换成用破壁机,要求不高的可以直接用勺子压成泥后进行下一步但没有过筛后的细腻
3.炒红豆沙时最好用橡皮刮刀,刮得干净也好清洗,如果没有的话记得炒完泡水后再清洗
4.炒豆沙最好用不粘锅,其它锅具容易糊不好操作
豆沙馅面包(自制豆沙馅)的做法
我用的红豆沙馅是自己熬制的,可以在我另一个菜谱里(自制红豆沙馅)找到,有具体的制作方法。
材料:
豆沙馅适量,高筋面粉350g,牛奶200ml,鸡蛋1个,橄榄油20ml,白砂糖2勺(根据口味增减),酵母5g,黑芝麻少许,
豆沙馅面包(自制豆沙馅)的做法的做法步骤:
步骤1,准备制作的材料。
步骤2,把牛奶、鸡蛋、橄榄油、白糖、盐放入面包机。
步骤3,然后倒入高筋面粉,在面粉中间放入酵母。
步骤4,用面包机和面20分钟,醒发10分钟后,再和面20分钟。然后就自然发酵。
步骤5,一个小时后,面团发了比原来大了一倍就发酵好了。
步骤6,把面团等分成八份,擀成厚厚的圆饼。
步骤7,像包包子一样把红豆沙馅包进去,然后倒过来成小馒头。
步骤8,在烤盘中放入油纸,摆好面包胚。
步骤9,把烤盘放入烤箱上层,下层托盘里放一碗开水,在湿度充足的温暖环境中进行二次发酵,大约发40分钟,中途换1~2次开水。
步骤10,发酵成原来的两倍大小,在表面刷上全蛋液,洒上黑芝麻,哈哈,没有密集恐怖症吧!
步骤11180,℃预热好,然后上下火烤15~20分钟就OK了!我的老式烤箱容量有点小,用了很多年,就是不坏,找不到换新的理由哦!继续发挥作用吧!
步骤12,豆馅沙沙,面包香甜。
豆沙包--自制豆沙馅
食材明细:
主料::面粉200克,红豆适量,
辅料::水100克,燕麦片15克,
配料::酵母2克,红糖适量,
豆沙包--自制豆沙馅的做法步骤:
1.红豆提前一天泡好。
2.放到高压锅中水位没过红豆1CM左右盖盖煮至汽响后再煮5分钟关小火煮10分钟焖着20分钟没响声了。
3.开盖加入红糖3大勺 搅拌均匀。
4.搅拌到你想要的豆沙程度。
5.冷却后放到保鲜袋中。
6.密封冷藏,最好在半个月内吃完 天热很会变质。
7.准备材料。
8.酵母先加少许温水兑开静置5分钟再加入面团中 再加水 慢慢加边和面。
9.揉至三光面团。
10.加入燕麦片。
11.揉至均匀 醒1 小时。
12.面团不回缩。
13.分成几个剂子。
14.把豆沙揉成圆形。
15.面团擀平中间厚周边薄。
16.包入豆沙馅和红糖(我做的豆沙不太甜就再包上红糖)。
17.包好滚圆 再醒15分钟左右。
18.冷水上锅蒸13分钟再焖5分钟。
19.胖胖的出锅啦。
自制月饼馅——豆沙馅
食材明细:
主料::红豆500克,
辅料::熟面粉40克,
配料::白糖450克,玉米油160克,
自制月饼馅——豆沙馅的做法步骤:
1.把红豆挑选、清洗干净。
2.不用浸泡,直接放到锅里,加入清水适量。(清水深度约两手指关节)。
3.煮熟透的红豆很酥烂,稍冷一下。
4.放入豆浆机搅拌成泥。或用料理机、搅肉机也可。
5.全部搅拌好的红豆泥。
6.锅里加入油,加入豆泥,糖,翻炒。
7.如果豆沙泥很稀,把锅铲在中间顺时放向不停搅动即可。要小火哦。
8.每次加油,让豆泥和油融合再加下一次。炒至干爽时,加入熟面粉拌匀即可。
9.冷后就可以做月饼了。
小贴士:
1、炒的时候要小火,搅动要快,要不会飞溅出来。
2、适度可根据个人口味。
3、若豆子不泡,煮的时候放水要足够。我用的是智能电饭锅。
自制豆沙馅的做法
孩子较喜欢吃红豆沙馅的包子,以前是从网上购回来的,现在食品安全令人担心,还是自己做出来比较放心。我浸了500克红豆,做出来的豆蓉有1240克左右,我这配方是选取400克豆蓉做出来的豆沙馅,共做了两批次,剩余的我用来做红豆沙糖水了。
材料:
红豆蓉400克,玉米油30克,冰糖100克,,
自制豆沙馅的做法的做法步骤:
步骤1,先将红豆提前浸一晚
步骤2,放进压力锅内,加水,比豆高出1CM左右,按粥键,大概煲了半个小时。
步骤3,将豆捞出,用汤匙压
步骤4,从筛网过滤出来的就是细豆蓉了
步骤5,不粘平底锅,放入豆蓉、玉米油、冰糖
步骤6,慢火加热,翻拌
步骤7,至豆蓉抱团为止。大概15分钟左右
步骤8,做出来的豆沙馅可放进冰箱保存
自制绿豆沙馅
食材明细:
主料::绿豆460克,
辅料::白糖250克,凉开水1000克,糯米粉100克,
自制绿豆沙馅的做法步骤:
1.白糖250克
2.绿豆460克
3.绿豆加水倒入电饭锅里,煮半个小时。煮烂后刚好没有一点水加入白糖搅拌至溶化。
4.然后倒入锅中翻炒变色十几分钟
5.加入糯米粉翻炒十几分钟
6.绿豆沙就好啦
感谢您阅读“97美食网”的《家庭自制豆沙馅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙馅的做法专题,希望您能喜欢!