食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上【山西】翡翠白玉豆腐羹,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::豆腐300g,小白菜70g,
辅料::鸡汁适量,盐适量,香油适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
【山西】翡翠白玉豆腐羹的做法步骤:
1.准备所有食材
2.豆腐和小白菜均切碎
3.水开放入豆腐
4.放入鸡汁和少许盐调底味,煮开。
5.放入白菜碎,稍煮。
6.勾芡
7.放入香油、胡椒粉等调味即可。
小贴士:
根据自己口味调入盐
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翡翠白玉羹的做法
春天来了,天气越来越暖和,柳枝开始泛着淡淡的绿色,地上的小草在经过一冬天的休眠,也蓄势待发,迫不及待的想要伸伸懒腰,感受那温暖的阳光。春节刚过,年味也慢慢被和煦的春风吹淡了。经历了春节的一餐餐美味,很多小伙伴或许都有“每逢佳节胖三斤”的感觉,迫不及待想减减肚子上的肉肉,穿上漂亮的衣服来迎接如诗如画的春天,同时也让自己的肠胃休息休息。可是,有什么的菜肴可以既美味,又低卡,既能满足自己的口腹之欲,又能让自己轻松变瘦呢?作为营养师,这可是我的强项。这今天,我为大家推荐一款适合春天的美味低卡汤羹——翡翠白玉羹。食材非常简单,选用了最常见的食材小白菜和豆腐,很多朋友会担心这么简单的食材怎么能做出美味来呢?不用担心,太太乐蔬之鲜集合了八种蔬菜的风味,非常鲜美。翡翠白玉羹以太太乐蔬之鲜调味,清新素鲜,散发着淡淡田园清香,让人感受到安逸清新的的春天气息。这款翡翠白玉羹做法简单,口味清淡,只有150大卡,热量非常低,可以提供7克蛋白质,脂肪4克,碳水化合物9克,是一款非常适合喜欢清淡口味、想要控制体重的朋友,而且豆腐可以代替肉类,提供优质蛋白,也非常适合素食朋友。说到这里,相信你已经心动了吧,赶快做起来!
材料:
小白菜120g,南豆腐150g,太太乐蔬之鲜适量,马铃薯淀粉适量,清水适量,,
翡翠白玉羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,将小白菜洗净沥干水分,齐瑞成碎末,南豆腐切小块;
步骤3,锅中放入清水,水烧开后,放入切好的南豆腐块;
步骤4,水再次烧开后,转中小火煮约1分钟,放入切碎的小白菜;
步骤5,水再次烧开后,放入适量太太乐蔬之鲜搅拌均匀;
步骤6,马铃薯淀粉和清水以1:1的比例搅拌均匀,将火改为小火,放入调匀的淀粉,慢慢用勺子搅拌至想要的稠度即可关火。
步骤7,成品
步骤8,成品
翡翠白玉
食材明细:
大白菜(小白口)600克,菠菜450克,酱油45克,醋15克,白砂糖15克,香油15克
翡翠白玉的做法步骤:
1.将大白菜叶剥下洗净,装入耐热袋中,袋口结得不要太紧,高火煮6分半钟取出备用。
2.菠菜洗净,放入耐热袋中,袋口结得不要太紧,高火煮3分半钟,取出冲冷开水,备用。
3.取2片大白菜叶,部分重叠摊开成一大片,将菠菜对折后放入卷起,逐个做好,切成长约4厘米的小段,放入盘中。
4.将料酱油45克、米醋、白糖、芝麻油各15克调匀,置于小碗中,食用前再蘸取即可。
白玉翡翠卷
食材明细:
主料::青瓜150克(黄瓜),粉皮100克,
辅料::红色辣椒10克,
配料::特极鲜酱油6汤匙,芝麻油1茶匙,芥末酱1茶匙,
白玉翡翠卷的做法步骤:
1.粉皮切块。
2.将粉皮放在沸水中煮熟,盛出后晾凉待用。
3.将黄瓜刨去外皮,切成小段;红色辣椒切丝。
4.将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。
5.放入芥末酱1茶匙,李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。
6.放入李锦记纯正芝麻油1茶匙,套上黄瓜圈后淋上调味料。
翡翠白玉汤
食材明细:
菠菜25克,鸡血50克,豆腐(北)50克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)25克,鸡油5克,盐3克,味精2克,香油5克
翡翠白玉汤的做法步骤:
1. 用水淀粉拌和鸡血,然上铛摊成薄片,再切成条;
2. 将豆腐切成长条;
3. 豆腐挂蛋清糊后,烙一下,使蛋清凝固在豆腐条上。
4. 炒勺内放入高汤,再放入菠菜叶;
5. 开锅后加血条;
6. 待水滚开,放入豆腐条;
7. 再开锅后,加盐、味精,出锅后淋上鸡油即成。
小贴士:
红绿白三色分明、味道鲜美、营养丰富鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翡翠白玉糊
菠菜焯水后用料理机打碎。熟羊脑碾碎。锅里烧开水,加菠菜,羊脑一起。
材料:
主料:羊脑半个,,
辅料:菠菜100g,面粉半碗,
翡翠白玉糊的做法步骤:
1. 原料图。
2. 菠菜焯水后用料理机打碎。
3. 熟羊脑碾碎。
4. 锅里烧开水,加菠菜,羊脑一起。
5. 面粉一点点拌入,稍微浓郁一点即可。继续煮沸。
6. 要是宝宝大一点已经吃盐,就要根据孩子口味加点。我这个是双人份,要是一个宝宝就要减半。或者妈妈加点盐自己吃掉。
翡翠白玉丝
食材明细:
主料::莴笋一条,
辅料::瘦肉适量,水淀粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,蒜头适量,
翡翠白玉丝的做法步骤:
1.莴笋切丝,加点盐,将盘子斜放,将水份渗透出来
2.将肉切丝,用一点水淀粉和料酒淹制蒜头拍一下,切碎
3.炒锅开始加热,放油,将蒜头爆香
4.将淹好的肉丝在锅里滑一下,然后倒入莴笋丝,大火翻炒
5.转小火开始调味,加点盐(不要多入哦,刚才已经加过)和鸡精,开大火继续翻炒
6.调味后不用炒太久,就可以出锅咯
小贴士:
1、莴笋丝出水后,会变的很脆,很有口感
2、料酒不要放太多,肉丝也不用淹太久,以防颜色变黄不好看
白玉翡翠虾
食材明细:
主料::白萝卜适量,心里美适量,莴笋适量,
辅料::西兰花适量,河虾适量,小米辣椒适量,蒜头适量,
配料::花生油适量,盐适量,老抽适量,淀粉适量,
白玉翡翠虾的做法步骤:
1.准备好原料,没有河虾可以用虾仁,成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了,得把河虾吃完啊。
2.心里美,萝卜、莴笋去皮。
3.心里美对半切开。
4.再切成均匀的4块。
5.取一块再对半切开,成小正方形。
6.用剪刀把正方形的4个角剪掉,继续剪角,至到萝卜成球形即可。
7.把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便,直接挖就行了。
8.剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。
9.西兰花剪成小朵,在盐水中泡2分钟。
10.将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。
11.萝卜丝可以铺在碗底,西兰花摆在旁边。
12.辣椒,蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步,直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。
13.虾清洗干净控水后,炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色,加盐继续翻炒至虾壳酥脆。
14.加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。
15.另起锅烧热放油,盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。
翡翠蒸白玉
食材明细:
主料::豆腐3块,火腿150克,
辅料::麦豆150克,
配料::盐适量,鸡粉适量,
翡翠蒸白玉的做法步骤:
1.准备食材
2.麦豆过水煮熟
3.豆腐切成12份,抹上盐,6份装盘
4.火腿切成6份放在豆腐上面
5.把剩下的豆腐盖在火腿上
6.麦豆放搅拌器里,加上盐和鸡粉搅拌
7.了
8.成汁倒碗里待用
9.放锅里蒸3分钟就可以出锅
10.出锅后浇上汁就好了
翡翠白玉包
食材明细:
主料::芹菜叶适量,豆腐适量,豆腐皮适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,
翡翠白玉包的做法步骤:
1.原料图。芹菜叶摘下洗净后,加盐腌5-10分钟。
2.腌好的芹菜叶用手挤干水份切碎。豆腐用刀背压成泥,胡罗卜切细丁。
3.锅内油热后,加胡萝卜丁炒。
4.加豆腐泥翻炒,加适量盐。
5.豆腐泥炒去一些水份后,加芹菜叶炒。
6.加少量味精,几滴香油。(如果不包豆腐包,这样出锅吃也很不错。)
7.取一片豆腐皮摊开,把炒好的芹菜豆腐如图放上去。
8.从一头卷起,尽量卷紧些,最后,用一点淀粉水封口。
9.封口朝下摆放。
10.不粘锅放油盖过底部,油热后,中小火将豆腐卷煎成表面脆黄。
11.取出放案板上切成均匀的小段即可。热吃凉吃都不错。
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