食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的【四川】豆腐火腿丸子，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：老豆腐0.5个，火腿7片，
辅料：：小葱2颗，特级淡盐酱油2勺，淀粉2勺，盐1小勺，白胡椒粉0.5小勺，高汤1500g，
【四川】豆腐火腿丸子的做法步骤：
1.备好食材：老豆腐，葱花，火腿分别洗净；再备好高汤，酱油；由于拍照限制，高汤只备了一小碗；
2.豆腐用勺子碾碎；火腿，葱花切碎；
3.豆腐，火腿混合，再调入葱花，盐，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀；
4.将豆腐团成均匀大小的小丸子，放入蒸碗；
5.煮锅里倒入高汤烧开，再放入丸子，中火蒸20分钟左右；
6.将特级淡盐酱油倒出；
7.蒸好的丸子取出；
8.淋入酱油；
9.【豆腐火腿丸子】做好啦。
小贴士：
调料可根据个人口味调整；
97msW.com相关推荐
【四川】熊掌豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，姜适量，淀粉1小勺，盐少许，蒜适量，
辅料：：豆瓣2勺，葱少量，菜籽油适量，盐少量，
【四川】熊掌豆腐的做法步骤：
1.豆腐切厚度合适的片。姜蒜切碎。
2.锅中倒入适量的菜籽油。将豆腐一片一片的放入油锅中小火慢煎至两面金黄。
3.豆腐煎好后，捞出利用锅里多余的油继续做调味汁。将姜蒜碎翻炒出香。
4.接着加入豆瓣酱倒入油锅中翻炒出香。
5.将煎至金黄的豆腐放入锅中，淀粉加入适量水勾芡倒入锅中。小火煮至沸腾关火，加入少量盐起锅装盘撒葱。
6.熊掌豆腐就做好啦。
【四川】家常豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，郫县豆瓣适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，生抽适量，葱适量，
【四川】家常豆腐的做法步骤：
1.准备好所有食材，豆腐切块，姜蒜切碎，葱花备用
2.菜籽油热后下入姜蒜炒香（蒜多一点，大概五瓣，姜少一点，大概三片）（我家炒菜都是菜籽油，是先把菜籽油烧开后凉了备用，这样炒菜就不会怕油温太高）
3.随后下入郫县豆瓣少午生抽炒香（注意小火不要炒黑了）
4.随后下入豆腐翻炒均匀
5.取一小碗水，加适量淀粉，一起下锅慢慢就变浓稠了，加适量盐，适量鸡精（盐加少许，豆瓣带盐）
6.最后下入葱花起锅
7.简单的食材，简单的做法，幸福的味道！
8.四川人做菜大多数以豆瓣酱为主。
9.有点像鱼香茄子的味道。
【四川】烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，葱2根，豆瓣酱2茶匙，老抽1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，
辅料：：白糖1/4茶匙，
【四川】烧豆腐的做法步骤：
1.准备食材
2.豆腐切小方块，葱切段
3.碗中放入淀粉、白糖、花椒粉、水、葱段调匀
4.油烧热，将豆瓣酱倒入锅中炒香
5.放入豆腐
6.加入适量老抽炒匀
7.锅中加水，没过豆腐，大火煮开，转小火煮2分钟
8.将调好的芡汁倒入锅中
9.转大火炒匀即可
【四川】火腿焗饭
食材明细：
主料：：五常大米150g，芝士150g，火腿肠3根，小土豆2个，洋葱0.5个，
辅料：：植物油30g，盐0.5小勺，黑胡椒粉1小勺，小葱2颗，
【四川】火腿焗饭的做法步骤：
1.备好食材：大米，芝士，火腿肠，土豆，洋葱；
2.大米淘洗干净；将大米倒入饭锅里，加入适量清水；如果喜欢软糯的口感，水量可高于大米平面2厘米处；反之，水量高于大米1.5厘米处即可；接通电源，启动“煮饭”功能；
3.洋葱，土豆分别切丁；2根火腿肠切丁；1根火腿肠切圆片；
4.平底锅里倒入适量植物油烧热；
5.放入洋葱煸香；
6.放入土豆继续炒香；
7.再放入火腿丁继续翻炒，食材炒熟后，调入适量盐，黑胡椒粉，翻炒均匀，关火；
8.将炒好的食材、煮好的米饭盛出；适量小葱切成葱花；
9.将少量米饭铺在烤碗的底部；
10.铺上炒的食材；
11.再铺上芝士；
12.继续铺一层米饭；
13.再铺一层食材，一层芝士；
14.铺上火腿片，撒上少许葱花；
15.烤箱上下火180度预热；放入烤箱烤15分钟左右；
16.香喷喷的【火腿焗饭】出炉咯。
小贴士：
1、食材可根据自己喜好更改；
2、根据烤箱不同功率，不同脾气，烘焙温度，烘烤时间可灵活掌握；
【四川】焖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：菜油50g，盐1g，白糖0.5g，生抽2g，老抽1g，小葱2根，
【四川】焖豆腐的做法步骤：
1.胆水豆腐一块，小香葱2根
2.切成大块
3.炒锅中放菜籽油，烧热后转中小火放入豆腐片煎
4.两面煎至金黄盛出
5.锅中留余油，炒香葱白
6.放回煎好的豆腐片
7.调入盐，白糖，生抽，老抽，炒匀
8.调入半碗清水加盖焖烧
9.烧至快收汁时撒入葱花即成
10.成品
小贴士：
1.豆腐选用胆水豆腐更美味，如果没有买到，买石膏豆腐一样的；
2、煎的时候小火，不要煎糊了；
3、菜籽油更香，没有用其它植物油代替也可。
4、生抽，老抽均有咸味，因此放盐时请适量。
【四川】麻辣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1000g，猪肉300g，
辅料：：料酒7g，生抽8g，淀粉6g，豆瓣酱2勺子，麻椒2g，
【四川】麻辣豆腐的做法步骤：
1.猪肉剁碎
2.加入料酒加入生抽加入淀粉抓 匀
3.然后腌半小时
4.自己做的豆腐准备好切好
5.锅里加入油l加入麻椒炒香后加入肉末
6.快速炒散炒匀
7.然后加入豆瓣酱翻炒
8.炒至均匀入味
9.然后加入清水
10.切好的豆腐
11.炖至肉汁开加入豆腐
12.豆腐加入后翻炒均匀
13.然后加入盐
14.最后炖至均匀入味
15.然后装盘
小贴士：
肉末炒至五成熟后加入开水煮开在加入豆腐炖
相信《【四川】豆腐火腿丸子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了四川美食专题，希望您能喜欢！
