中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“#春菜集# 韭菜炒鸡蛋豆腐”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：豆腐一块，韭菜400克，
辅料：：鸡蛋1个，
#春菜集# 韭菜炒鸡蛋豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块，加盐过水。
2.豆腐裹鸡蛋液。
3.下油锅炸制。
4.用筷子翻滚炸制。
5.做好的鸡蛋豆腐。
6.韭菜切段。
7.炒锅留底油，放干辣椒丝和花椒。
8.放入鸡蛋豆腐，小火酥香。
9.斜锅，大火炒韭菜头。
10.放韭菜苗大火炒香，加盐起锅。
11.装盘。
12.品尝。
小贴士：
用青红椒替代干辣椒，炒菜更具特色。
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春韭菜炒鸡蛋的做法
快手下饭小菜，配米饭或春饼都很合适。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。因此春韭味道最好，食用最佳。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。韭菜性温味辛，有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的作用。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜和鸡蛋两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。因此韭菜鸡蛋最好在春天食用，并且必须快火才能很好的发挥他的作用和香味！
材料：
春韭菜250g，鸡蛋2个，盐5g，玉米油35g，
春韭菜炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜择好，洗净，水中加盐浸泡30分钟
步骤2，韭菜切寸段，
步骤3，鸡蛋加盐，打散
步骤4，热锅，倒油，油温6成热时下韭菜
步骤5，倒入鸡蛋液，至鸡蛋液稍凝固，翻炒出锅
步骤6，装盘
步骤7，成品
国民菜～～～韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：食用油适量，食盐适量，生抽适量，木耳适量，红椒适量，
国民菜～～～韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净，切去根部，然后切段
2.鸡蛋放适量食盐，打散
3.蛋液倒入不粘锅，做成厚蛋饼
4.熟蛋饼改刀
5.锅里热油
6.倒入韭菜靠近根部那部分和红椒丝木耳丝，放适量食盐，翻炒
7.蔬菜断生，放一点生抽，翻炒一下，放鸡蛋
8.翻炒均匀出锅
韭菜头炒鸡蛋豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400g，
辅料：：鸡蛋1枚，韭菜头100g，
配料：：油适量，盐适量，
韭菜头炒鸡蛋豆腐的做法步骤：
1.食材准备。
2.热锅温油，放入豆腐。
3.豆腐煎至2面稍黄时搁盐入味。
4.倒入蛋液。
5.翻动一下，不要糊锅。
6.放入韭菜头翻炒。
7.撒点水炒匀、和味即可。（我用的是刚刚打蛋的碗）
小贴士：
倒入蛋液后要马上翻动，火不要大，鸡蛋容易糊锅。
感谢您阅读“97美食网”的《#春菜集# 韭菜炒鸡蛋豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜炒鸡蛋的做法专题，希望您能喜欢！
