食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?小编特别编辑了“煎三香”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::豆腐450g,
辅料::培根3片,杏鲍菇适量,香菜适量,
配料::黑胡椒适量,盐适量,油适量,
煎三香的做法步骤:
1.豆腐用水冲一下,杏鲍菇洗净备用。
2.把杏鲍菇和豆腐切片。
3.锅里倒少量油,放入培根煎至出油。
4.再放入杏鲍菇煎软,培根放到锅的一角。
5.再放豆腐煎至金黄,杏鲍菇和培根在锅的一角。
6.培根放到豆腐或是杏鲍菇上,这样会有培根的味道。
7.均匀放入黑胡椒。
8.均匀撒盐,待豆腐金黄就可以出锅享用了。
小贴士:
杏鲍菇和豆腐都要煎透,这样易入味。
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香煎三明治
食材明细:
主料::方片面包2片,火腿2片,鸡蛋2个,
辅料::番茄半个,
配料::盐少许,
香煎三明治的做法步骤:
1.用小刀把面包中间挖空
2.准备平底锅,烧至5成热,把鸡蛋打入面包的中间,撒上少许的盐
3.把番茄切成片
4.在蛋基本凝结成型后放上番茄片
5.再放上一片火腿片
6.然后把前面挖掉的面包再填进去,用铲子压扁,翻面,让它和面包的边烘到一起去
7.最后取出用刀对角切开就行
小贴士:
最后的切开可以省略直接吃也行;番茄的片要切的薄一点,不然晚点面包会盖不上去的
【北京】香煎三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼三片,
辅料::橄榄油少许,沙拉汁25克,
【北京】香煎三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼准备好,利刀准备好
2.切厚约1公分的厚片
3.少许橄榄油入平底煎锅中
4.油热后,三文鱼入锅中
5.一片煎定型后,煎另一面,每面煎的时间大约有20秒
6.装盘,淋上沙拉汁,或者根据口味淋上其它酱料
小贴士:
三文鱼肉很嫩,时间焦太久的话,肉老而且营养丧失太多,略煎就可以了;
我用的是丘比沙拉汁,超市有卖,如果不用沙拉汁,撒点生抽、抹点芥末酱,或者随口味。
香煎鸡腿三明治
食材明细:
主料::鸡腿400克,
辅料::生菜50克,西红柿35克,面包片4片,鸡蛋1个,面包糠50克,
配料::黄油10克,油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,白朗姆酒1小勺,沙拉酱适量,
香煎鸡腿三明治的做法步骤:
1.将鸡腿洗净,除去肥油,剔去皮。
2.用厨房剪将肉剪开,剔出鸡腿骨。
3.剔出筋,分成几片,用刀背逆着纤维在鸡腿肉两面略剁。
4.放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀,滴入几滴油,拌匀,静置约2小时。
5.西红柿洗净切厚片。
6.生菜洗净,沥去水。
7.面包片在一面上抹上黄油,送入预热至220度的烤箱中层,烤1分钟后取出。
8.鸡蛋打入碗中,搅匀成蛋液,将面包糠放到平盘上。
9.煎锅烧热,放入适量油,待油温升高后取一片鸡腿肉蘸过蛋液,再两面都沾匀面包糠,放入煎锅。将几片鸡腿肉都如此放入煎锅。
10.煎至一面变色后翻面,煎至两面都变色后重复翻面,至颜色变深鸡肉熟透后盛后。
11.将烤过的面包抹黄油的一面朝上,挤上沙拉酱。
12.依次放上生菜、西红柿、鸡腿肉、生菜,再盖上另一片面包即可。
小贴士:
1、方子中用量可制成两份三明治,根据需要调整用量。
2、鸡腿肉肉质紧实,腌制时间要长些会更入味。
感谢您阅读“97美食网”的《煎三香》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!