只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的＃ACA烘焙明星大赛#原味曲奇-零失败配方，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：低筋面粉140g，无盐黄油100g，牛奶45g，奶粉20g，糖粉60g，玉米油10g，
＃ACA烘焙明星大赛#原味曲奇-零失败配方的做法步骤：
1.所需材料称重
2.黄油室温软化，用打蛋器打发至蓬松发白
3.加入糖粉用打蛋器打均匀，注意糖粉刚刚加入时先用橡皮刮刀翻拌一下，避免打蛋器打时粉尘飞扬
4.分两到三次加入牛奶，拌匀
5.加入玉米油乳化黄油，使之可以再次搅拌顺滑
6.筛入低筋面粉和奶粉，用橡皮刮刀拌匀。面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出形状，放入冰箱冷藏10分钟
7.烤箱预热175度，中上层烤15分钟，因为曲奇底部比较容易上色，所以最好在中上层烤。中间转一下烤盘，避免上色不均匀。烤箱温度根据自家烤箱来定，看到曲奇边缘呈金黄色即可，在冷却的过程中还会微微上色。
小贴士：
1. 黄油要完全软化再打发，否则面糊会很稠，装入裱花袋会挤不出来。
2. 黄油要充分打发，口感才酥脆。
3. 饼干烤制的过程会膨发，所以挤面糊的时候要留出足够的膨发空间。
4. 曲奇面糊挤在烤盘上后，最好放冰箱冷藏10分钟，这样烤出的曲奇花纹非常明显，曲奇烤制的时候底部易上色，所以放在烤箱中上层烤制上色比较合适，烤制的最后几分钟需注意上色情况，饼干边缘呈金黄即可出炉，在冷却的过程中，还会微微上色。
97mSw.com相关阅读
#ACA烘焙明星大赛#零失败奥尔良烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿4－5个，奥尔良烤肉酱150g，
辅料：：甜面酱50g，酱油1汤匙，蜂蜜2汤匙，盐5g，胡椒粉适量，料酒适量，葱段适量，姜片适量，
#ACA烘焙明星大赛#零失败奥尔良烤鸡腿的做法步骤：
1.准备食材：鸡腿：4－5个，将其清洗干净后控干水份。
2.准备酱料：奥尔良烤肉酱（超市可买到）：150g、甜面酱：50g、酱油：1汤匙、蜂蜜：2汤匙、盐：5g、胡椒粉：适量、料酒：适量，将这些酱料搅拌均匀。葱段：适量，姜片：适量
3.在鸡腿的背面，胯部的位置用刀划开，使胯部的鸡肉尽可能展开，但不要斩断。腿部位置划几道刀口。这样做目的是使鸡肉更充分入味儿。
4.在鸡腿上均匀地涂抹上酱料，并给鸡腿做一会儿按摩。
5.将所有的鸡腿都涂抹好酱料后，放入一个容器中。放上葱段，姜片，并把剩余的酱料全部倒入进行腌制，入冰箱冷藏至少半天时间。腌制时间越长越好。我是前一天的下午开始腌制，转天上午取出来烤的，非常入味儿。腌制过程中，如果有时间，可以拿出来，给鸡腿翻动一次，把放在下面鸡腿翻到上面，目的还是让鸡腿均匀入味。
6.鸡腿腌制足够时间后，从冰箱取出，准备烤制。在烤架上铺上锡纸。烤箱下层放一个空烤盘也铺上锡纸。锡纸尽量剪大一点儿，能让四周稍稍折起来一点儿最好。为什么要这样做呢？因为待会儿烤制时，我们要反复刷酱料和蜂蜜，另外，鸡腿在烤制时会析出油份，锡纸四周立起来些，形成了保护，可以接住这些汤汁。烤箱预热上下190度。给鸡腿刷上一层容器中剩下的酱料，再刷一层蜂蜜，入烤箱中层烤制15分钟。
7.时间到，将鸡腿取出，两面都刷上蜂蜜，将鸡腿反面向上，再次烤制15分钟。时间到以后，将鸡腿取出，两面都刷上蜂蜜，将鸡腿正面向上，再次烤制15分钟制熟。
8.装盘。
9.锡纸接住的浓浓汤汁可不要扔掉，用勺儿把汤汁淋在鸡腿上，这个小窍门要记住哟！颜色又亮，味道又棒！
10.肉质鲜嫩多汁，甜香微辣，地道的奥尔良风味。
11.想吃奥尔良烤鸡腿，又想宅在家里，怎么才能做到呢？可别说叫外卖呀，那都弱爆啦。学会了以上方法，那都不是个事儿~
小贴士：
1.我用的是ACA烤箱，请根据您自家烤箱的情况调整烤制温度及时间。
2.请根据鸡腿的大小和数量酌情增减烤制时间。
3.腌制鸡腿后的酱料，不要丢掉，在烤制过程中还可以涂在鸡腿上，更加美味。
4.烤制过程中，从烤箱取出鸡腿时一定注意不要被烤箱烫到，注意安全。
#ACA烘焙明星大赛# 原味蛋挞
食材明细：
主料：：鸡蛋43克，白糖10克，牛奶70克，
辅料：：蛋挞皮4个，
#ACA烘焙明星大赛# 原味蛋挞的做法步骤：
1.小盆中打入一个草鸡蛋搅拌均匀
2.另一小盆中秤10克白糖
3.加入70克纯牛奶搅拌至白糖溶化
4.将鸡蛋液分三次倒入牛奶中
5.拌均匀后就是原味蛋挞液
6.将原味蛋挞液过筛二遍
7.加盖静置10分钟
8.将静置好的蛋挞液倒入挞皮中，刚好装满4个
9.送入预热好的烤箱下层：220度、上下火烤24分钟
10.配上杯自制酸奶和一个猕猴桃，营养早餐OK了
小贴士：
1、这是最简单、最省事的原味蛋挞
2、拌好的蛋液，过筛2~3遍再静置10分钟左右蛋液更细滑
3、烤蛋挞：需放入烤箱最下层烘焙
#ACA烘焙明星大赛#原味蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，糖50克，色拉油40克，鸡蛋3个，牛奶40克，
辅料：：柠檬汁1克，
#ACA烘焙明星大赛#原味蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好材料，蛋清和蛋黄分开放，图里少了油
2.蛋清里加几滴柠檬汁(或白醋)用打蛋器打发，再加入30克白糖打发
3.蛋黄加20克白糖搅拌均匀，再加入油和牛奶搅拌均匀
4.将打发的蛋清的三分之一倒入，搅拌均匀
5.将剩下的蛋清倒入，搅拌均匀
6.倒入放有油纸的烤盘，用力震几下，震出气泡
7.烤箱预热，烤20分钟后，拿出立刻放到架上晾凉后加纸撕下
8.卷起来切成块，味道很不错
#AcA烘焙明星大赛#原味面包卷
食材明细：
主料：：牛奶90g，鸡蛋1个，面粉300g，
辅料：：奶粉10g，黄油20g，糖30g，盐2g，酵母2g，
#AcA烘焙明星大赛#原味面包卷的做法步骤：
1.在面包机中放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、中筋粉，在面粉上挖个洞放入酵母，按和面程序，和面程序结束后放入黄油按面团发酵功能（一般一次和面程序和一次面团发酵功能就已把面揉至了完全扩展阶段出手套膜了）
2.分成9等份的面团，松驰一会，搓成一头细一头粗的形状，然后擀成一头窄一头宽的面片儿。从宽的这头开始卷至窄的一头。（整形的忘拍照了，只好用语言来描述了）
3.整形完成后放入烤盘中，在面包上喷少许水（防止干皮）放入烤箱中进行2次发酵，面包变成原来的1.5倍到2倍大
4.放入预热好180度的烤箱烤中烤20分钟即可
小贴士：
1、在烤箱中进行2次发酵时，要在最下层放热水。
2、面包卷上我觉的不刷蛋液，颜色也挺漂亮。
3、温度根据自家烤箱的温度来调整，每家的烤箱温度都不相同。
#ACA烘焙明星大赛＃原味芝麻面包
食材明细：
主料：：面粉400g，
辅料：：酵母适量，鸡蛋液适量，芝麻适量，水1杯半，
#ACA烘焙明星大赛＃原味芝麻面包的做法步骤：
1.这次发面只是放了点酵母粉。水一杯半。用了400g面粉。
2.发好的面揉成小面包坯子，粘上鸡蛋液，撒上芝麻，烤盘里抹上瓜子油。摆在烤盘，放入烤箱。
3.在揉面的时候，打开烤箱，设置上下火，180度。预热以后，开始烤制面包。烤面包时间15分钟。注意观察面包的颜色。烤好以后，烤箱立即关闭。打开凉凉。
4.芝麻面包烤好了，享受一下自己做的面包吧。
小贴士：
酵母的用量已经掌握了。熟能生巧，基本不用称。
每个烤箱不同，所以时间也不是固定不变，要看面包的颜色变化。
#ACA烘焙明星大赛#可可曲奇
食材明细：
主料：：黄油75克，糖粉50克，低筋面粉100克，牛奶28克，
辅料：：可可粉10克，
#ACA烘焙明星大赛#可可曲奇的做法步骤：
1.将可可粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
3.加入糖粉用电动打蛋器低速打搅均匀。
4.分3次加入牛奶，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
5.打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时，加入过筛的粉类。
6.用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可，注意不要过度搅拌。
7.用裱花袋装上裱花嘴，裱花袋套入一个高的杯子里，装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
8. 烤盘上垫上硅胶烤垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀。
9.烤箱175度预热，175度上下火，烤盘放中层，烤20分钟。
10.刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上凉凉，就会变的酥脆。
11.成品
12.成品
#ACA烘焙明星大赛# 奶油曲奇
食材明细：
主料：：黄油125克，淡奶油90克，食盐1小撮，
辅料：：糖粉60克，低筋面粉180克，
#ACA烘焙明星大赛# 奶油曲奇的做法步骤：
1.准备好食材
2.软化的黄油中，加少许食盐
3.打至顺滑后，加入糖粉，打至蓬松转白
4.分次加入淡奶油，打至完全融哈再加下一次
5.筛入低筋面粉
6.用刮刀轻轻地拌于无干粉，并装入裱花袋
7.均匀挤在铺有油纸的烤盘中
8.送入预热好的烤箱中下层：选择曲奇一键操作，最后几分钟注意观察
小贴士：
1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
＃ACA烘焙明星大赛＃黄油曲奇
食材明细：
主料：：黄油65克，糖粉60克，香草精1/2勺，全蛋30克，牛奶一勺，奶粉20克，低筋面粉100克，泡打粉1/2勺，
＃ACA烘焙明星大赛＃黄油曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化后，加入糖粉及香草精先用硅胶刮刀搅拌匀，再用电动打蛋器搅拌均匀。
2.分次加入全蛋液，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用搅拌器快速打发呈均匀的奶油糊。
3.加入奶粉，继续用电动打蛋器快速搅打均匀。
4.低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入搅拌好的奶油糊中，用刮刀切压翻拌成均匀面糊。
5.将面糊装入安好了尖齿菊花嘴的裱花袋中，烤盘铺硅胶垫，将花嘴离烤盘距离一厘米高度以垂直角度挤出小花的形状。
6.烤箱预热170度，将挤好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分钟左右，熄火后，不要取出烤盘，继续用余温将饼干焖10分钟。
#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇
食材明细：
主料：：低粉200克，即食咖啡粉20克，
辅料：：黄油110克，淡奶油100克，红糖粉50克，盐2克，
#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化后用打蛋器打至膨胀，将切碎的红糖粉倒进去
2.用打蛋器将红糖打至融化
3.加入淡奶油，继续搅打至完全混合
4.将低粉和咖啡粉筛进去
5.用刮刀翻拌均匀
6.用刮刀翻拌均匀
7.放入预热好的烤箱，180度，13分钟
8.放凉即可
小贴士：
1、红糖最好选用粉状，如果是红糖块自己加工的话，最好用料理机打碎，我用刀子切的，结果还是有大颗粒，容易堵住裱花嘴，影响挤花。
2、烤的时间要根据实际调整，烤的过程中仔细观察，表面变得微黄即可。
#ACA烘焙明星大赛#原味华夫饼
食材明细：
主料：：低筋面粉160g，玉米淀粉40g，鸡蛋3个，牛奶100g，细砂糖60g，泡打粉3g，黄油60g，
辅料：：巧克力酱适量，水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#原味华夫饼的做法步骤：
1. 将细砂糖加入到鸡蛋液中
2.将蛋液和细砂糖搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌均匀
4.低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉称重混合
5.筛入混合粉类
6.将粉类和蛋糊搅拌均匀
7.倒入融化的无盐黄油
8.将黄油和面糊拌匀，即为华夫饼面糊
9.将面糊加入到华夫饼模中
10.烤箱180°预热后将将华夫饼模放进烤箱中层，烘烤25分钟
11.这是烤了10分钟的样子
12.出炉倒扣，轻松脱膜
13.淋上巧克力酱、加点水果即可享用
小贴士：
倒面糊时记得把模具先放烤盘里，这样移动方便，不会撒出来
相信《＃ACA烘焙明星大赛#原味曲奇-零失败配方》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了食材的原味专题，希望您能喜欢！
