食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？于是，小编为你收集整理了#ACA烘焙明星大赛#蜜豆花型面包。欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g，
辅料：：蜜红豆适量，蛋液适量，杏仁片适量，
#ACA烘焙明星大赛#蜜豆花型面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4.待程序结束，发酵完毕
5.取出发酵好的面团揉匀排气
6.分割成10份
7.分别滚圆后松弛15分钟
8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9.翻面后在面团一侧放入适量蜜红豆
10.然后将面团对折
11.将弧形边缘捏紧
12.将整形好的面团依次摆放入烤盘中
13.用剪刀在面团弧形一侧剪出4道开口，然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵
14.发至约2倍大小
15.在表面刷一层蛋液
16.再用适量杏仁片做装饰
17.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
18.出炉晾凉后密封保存
小贴士：
1. 整形的时候需要注意，对折之后的弧形边缘，一定要捏紧，要结实些，否则后面发酵烘烤过程中有可能裂开；
2. 烘烤条件设定只供参考，需要根据自家烤箱实际情况做调整；
97Msw.com相关知识
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰蜜面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，蜂蜜20克，鸡蛋1个，牛奶200克，酵母粉3克，橄榄油30克，
辅料：：自制玫瑰蜜适量，
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰蜜面包卷的做法步骤：
1.牛奶鸡蛋蜂蜜加入面包桶。
2.加入高筋面粉和酵母。
3.和成团后加入橄榄油。
4.面包机两个标准程序揉出手套膜。
5.发酵约2个小时，拿出面团排气。
6.自制玫瑰蜜备用。
7.把面团按扁，加入玫瑰蜜。
8.揉匀。
9.再擀开，均匀的抹上玫瑰蜜。
10.卷起来。
11.用刀切开。
12.放到烤盘上二次发酵。
13.刷蛋液。
14.烤箱上下火180度20分钟即可出炉，看脆底的面包卷。。。
15.恩好吃哦，馋了吗。。
小贴士：
1，把黄油用橄榄油替代，相当不错，完全可以揉出漂亮的手套膜，如果揉不出来也不要紧，以为这款面包是脆底的，也是很好吃的。
2，以自家烤箱温度为准做适当调整。
＃ACA烘焙明星大赛＃花型小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个（ 白黄分离），牛奶40ml，糖60g，植物油40ml，低粉60g，盐1g，泡打粉1g，
辅料：：坚果碎少许，
＃ACA烘焙明星大赛＃花型小蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄（4个）用手工打蛋器打散；
2.蛋黄糊中分3次加入白糖（共30g），加一次，搅匀后再加第二次；
3.蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次；
4.蛋黄糊中加入牛奶，搅匀；
5.蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀（没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺）上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋；
6.烤箱预热170℃；
7.蛋清（5个）用电动打蛋器打发，并分三次加入糖（打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失）；
8.打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀；10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀；
9.小花模子用刷子刷油（40ml以外），容易上色，且方便脱模；
10.蛋糊倒入小花模子，装至七分满，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果；12.13.1413.
11.进烤箱下层，烤20分钟（视自家烤箱而定）；
12.取出后蛋糕表面刷蛋黄（1个）；
13..烤箱上层，继续烤5分钟；
14.冷却后脱模。
小贴士：
1.蛋清一定要充分打发，可以放一两滴白醋，比较容易打发；
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打发；
3.加入面粉后搅拌一定要轻，如果面粉起筋口感会差一些；
4.装模的时候从模子中间缓慢倒入，这样油就会遍布整个模子。
#ACA烘焙明星大赛#猴子面包
食材明细：
主料：：面包粉94克，低粉62克，水186克，蜂蜜21克，酵母1克，
辅料：：面包粉86克，低粉58克，酵母1克，黄油113克，盐5克，核桃仁70克，开水四分之一杯，红糖107克，肉桂粉4克，葡萄干70克，朗姆酒2克，
#ACA烘焙明星大赛#猴子面包的做法步骤：
1.食材明细里左边为海绵酵头，将里面的食材一起放入面包桶，启动和面档将酵头充分搅拌。右边的前五项为主面团，将主面团中除黄油、盐外的原料放在一起混匀，倒在海绵酵头上面，不用搅拌，静待发酵
2.酵头发好 就可以和面了，加入盐，启动和面程序，搅拌15分钟后加入黄油，继续搅拌10分钟后将面团发酵至两倍大
3.在海绵酵头发酵的时候就可以准备馅料了，将葡萄干用朗姆酒和开水中泡1小时，沥干备用，核桃170度烤15分钟后切碎
4.在面团发酵的时候准备蘸料，将蘸料原料（辅料后三项）放在一起，用微波炉加热1分钟后拌匀
5.发酵结束后，取出排气
6.将面团分割成14克一个的小剂子
7.分割后的面团立刻滚圆，不需要松弛，直接蘸上酱料
8.放入六寸戚风模具里，铺好一层面团后放上一半的馅料
9.在上面在放一层蘸料的面团，然后放上另一半馅料，剩下的面团蘸料放在最上面放在温暖的地方发酵至两倍大
10.将发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度烤40分钟后覆盖锡纸，继续加热10分钟即可。
小贴士：
1、第二部发酵时间室温大约两个小时，发到面粉裂缝，酵头从面粉中冒出来的程度即可。
2、蘸料用微波炉不要加热太久，黄油完全融化的话，蘸料很稀，不太容易挂在面团上，加热一分钟时，黄油大部分融化，搅拌后蘸料比较稠，这样面团就会蘸到比较多的蘸料。
＃ACA烘焙明星大赛＃派克面包
食材明细：
主料：：高筋面粉500g，砂糖20g，鸡蛋100g，盐10g，黄油适量，牛奶200g，干酵母5g，
＃ACA烘焙明星大赛＃派克面包的做法步骤：
1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌面团拉开光滑面膜
2.室温30℃，醒发50分钟
3.将面团擀开
4.切成小块
5.对折
6.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
7.发酵好，表面刷上蛋液
8.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟，出炉刷上黄油
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