食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的镜面蛋糕 德普烘焙实验室,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：白巧克力300g，牛奶115g，透明糖浆170g，
辅料：：吉利丁片7g，淡奶油115g，蓝色色粉少许，
镜面蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.1、吉利丁提前用冰水泡软备用。
2.2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火
3. 3、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；
4.4、继续中火加热至101的度，
5.5、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；
6.6、加入蓝色色粉，慢速搅拌；
7. 7、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。
8. 8、冷藏2h即可；
小贴士：
小贴士：
1、泡鱼胶片的水必须是冰水；
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；
97Msw.com相关知识
蒸蛋糕 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，色拉油15g，盐1g，
辅料：：牛奶85g，低筋面粉85g，细糖45g，
蒸蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.将鸡蛋蛋清和蛋黄分开备用：
2.牛奶加热至80度，关火；
3.加入色拉油，搅拌均匀；
4.筛入低筋面粉，搅拌至顺滑；
5.加入蛋黄，搅拌均匀；
6.蛋清分次加入细糖，打发至硬性发泡；
7.和蛋黄部分混合搅拌；
8.装入模具，盖上保鲜膜；
9.放入蒸箱，糕点模式蒸26min；
小贴士：
小贴士：
蒸好后，冷藏2h后食用；
酸奶蛋糕 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，鸡蛋3个，细糖50g，
辅料：：玉米淀粉20g，酸奶200g，柠檬汁适量，
酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分开备用；
2.蛋黄加入酸奶中，搅拌均匀；
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至细腻光滑，备用；
4.蛋清加入柠檬汁，搅拌均匀；
5.分次加入细糖，打发至湿性发泡；
6.分次与蛋黄部分混合；
7.拌好的面糊装进模具中，八分满；
8.放入烤箱中，隔水烤制 焙烤模式155度，烤制45min；
小贴士：
小贴士：
面糊装进模具中，要轻震一下，震出气泡；
鸡蛋要选择要新鲜，容易打发成功率高
坚果迷迭香蛋糕——德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：蛋黄80g，杏仁粉72g，食盐1g，柠檬皮屑10g，蛋白125g，细糖80g，装饰水果适量，
辅料：：糖粉15g，牛奶25g，香草精2g，肉桂粉2g，橄榄油15g，低筋面粉200g，迷迭香末适量，
坚果迷迭香蛋糕——德普烘焙实验室的做法步骤：
1.将蛋黄、糖粉、杏仁粉倒至一起混合均匀；
2.、加入柠檬皮屑；
3.加入牛奶、香草精、盐、肉桂粉、拌匀待用；
4.蛋白加入细糖，打发至硬性发泡
5.分次与蛋黄混合物搅匀；
6.筛入面粉和迷迭香末
7.最后分次加入橄榄油，并搅拌均匀
8.、倒至模具中，震出多余气泡；
9.放入提前预热好的德普烤箱，烤制30min
10.置凉后可按照切面用水果装饰；
小贴士：
杏仁粉可以用榛子粉代替；
烤制的温度时间可根据自己的烤箱进行调节；
牛轧糖 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：水100g，砂糖360g，盐3g，黄油30g，花生450g，
辅料：：水饴240g，蛋白60g，砂糖40g，奶粉40g，
牛轧糖 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.首先熬糖水，将水和水饴倒入奶锅
2.加入360g砂糖，开中火熬煮到糖水145度
3.煮糖水的同时，蛋白加入盐，分次加入砂糖，打发至硬性发泡。
4.将煮好的糖水缓慢的加到打好的蛋白霜里，用打蛋器快速搅拌均匀。
5.加入黄油，搅拌均匀。
6.加入奶粉，继续搅拌均匀。
7.将酱料到在花生粒上，快速揉捏拌匀。
8.将拌匀的糖整成长方形的样子，晾凉至常温，切块就可以了。
小贴士：
小贴士：
1．如果买的是带皮的生花生，提前用烤箱200度，烘烤8分钟左右。
2．花生烤熟表面会冒油，注意不要烤过了。烤熟的花生一搓就会掉皮。
3．煮糖水的时候要注意，及时搅拌让内部温度散开来，这样测到的温度比较准确。
4．水饴可以用麦芽糖代替。麦芽糖是有颜色的，所以做出来的牛轧糖就会没那么白。
奶牛土司——德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：高筋面粉500g，细糖80g，酵母6g，牛奶260g，竹炭粉5g，
辅料：：鸡蛋60g，盐5g，奶粉15g，黄油50g，
奶牛土司——德普烘焙实验室的做法步骤：
1.把高筋面粉、糖、酵母、奶粉放入搅拌机，混合均匀；
2.2、加入牛奶和鸡蛋，搅拌至无干粉；
3.搅拌至表面光滑，加入黄油；
4.揉到完全扩展阶段，手套膜，分成两份，其中一份加入竹炭粉继续揉匀。
5.第一次发酵至1.5-2倍大。
6.发酵好的面团拿出排气，分成诺干小份。
7.不规则的排入土司盒，2层。
8.最后醒发45min，发酵至土司模具7分满，
9.放入预热好165度的烤箱，35分钟左右就好了
10.切掉土司外皮，就可以看到好看的奶牛图案了；
小贴士：
配方中的比例是两个450g吐司模具的量；
烘焙烤制的烤箱是德普F1烤箱；
史多伦 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：高筋面粉50g，牛奶50g，细糖25g，蛋黄12g，黄油100g，蔓越莓干100g，肉桂粉3g，杏仁膏120g，
辅料：：酵母15g，法式面包专用面粉200g，盐4g，杏仁膏45g，葡萄干100g，糖渍桔皮50g，红酒20g，
史多伦 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.牛奶加热至20度，加入酵母；搅拌至酵母完全融化
2.加入面粉搅拌均匀，面团温度23度，室温发酵1h，完成液种部分；
3.黄油软化搅拌，加入杏仁膏、盐、 蛋黄、细糖，搅拌均匀，搅拌至发白、膨胀；
4.加入液种面团和面粉，搅拌均匀至无干粉
5.覆盖保鲜膜 发酵1h
6.红酒浸泡 葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min；
7.取出拌匀，加入肉桂粉拌匀；
8.倒入面团中，拌匀；
9.取出面团，分割成100g的小面团。
10.包入适量的杏仁膏，揉圆；
11.放在温暖潮湿的地方发酵1h，放入烤箱180度烤制25min
12.黄油液化，趁热刷在刚烤好的史多伦上，彻底冷却后，再沾裹上
小贴士：
糖粉；
小贴士：
这款产品甜度偏高，可根据个人接受程度酌情加入细糖；
杏仁膏的包入比例建议是6:1;
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