食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?由此,有请你读一下以下的“蜜枣抹茶戚风蛋糕”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::低筋面粉85克,抹茶粉10克,鸡蛋5个,牛奶40克,玉米油40克,蜜枣15克,
辅料::白砂糖50克(蛋白霜),
蜜枣抹茶戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分开,蛋清放一边待用,蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
2.加入牛奶搅拌均匀
3.加入玉米油搅拌均匀
4.加入过筛的低粉和抹茶粉搅拌均匀放一边待用
5.蛋清加入几滴柠檬汁,打蛋器低档打发
6.出现密集小泡加入部分糖,继续打发
7.打发到稍微出现纹路,加入部分糖,继续打发
8.把边缘的蛋白霜刮集中,最后加入糖
9.打蛋器感到阻力,出现明显纹路,表示打发成功了
10.一边的蛋糊稍微拌匀一下
11.加入部分蛋白霜,大力翻拌
12.翻拌均匀再加入部分蛋白霜,继续翻拌
13.翻拌均匀加入剩余的蛋白霜,继续翻拌均匀
14.边缘的蛋白霜也要翻拌均匀
15.准备好的蛋糕模加入蜜枣,倒入混合的蛋糕糊
16.放入预热的烤箱150度烤60分钟,拿出震一下立马倒扣晾凉
17.完全晾凉后脱模,切块食用啦
小贴士:
仔细打发好蛋白霜
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抹茶燕麦戚风蛋糕
食材明细:
主料::面粉67克,鸡蛋3个,糖粉73个,玉米油45克,牛奶50克,塔塔粉2克,抹茶粉5克,玉米淀粉16克,
辅料::燕麦适量,
抹茶燕麦戚风蛋糕的做法步骤:
1.倒扣晾凉脱膜,我比较急,所以马上脱膜了,就比较仓促
2.倒扣晾凉脱膜,我比较急,所以马上脱膜了,就比较仓促
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抹茶双拼戚风蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉28g(2份),牛奶18g(2份),玉米油16g(2份),玉米淀粉6g(2份),细砂糖24g(加入蛋白 2份),盐0.5g(2份),抹茶粉适量(1份),醋0.65g(2份),
抹茶双拼戚风蛋糕 的做法步骤:
1.将蛋清蛋黄分离,蛋黄2个一碗,蛋清4个一碗(打发完平分)。
2.将蛋清放入冰箱冷藏,将牛奶(1份)、玉米油(1份)、白砂糖(1份)、盐(1份)分别加入蛋黄里,搅拌均匀,无颗粒。
3.将蛋清放入冰箱冷藏,将牛奶(1份)、玉米油(1份)、白砂糖(1份)、盐(1份)分别加入蛋黄里,搅拌均匀,无颗粒。
4.将低筋面粉、玉米淀粉分别加入蛋黄融合物搅拌均匀,无颗粒。
5.将低筋面粉、玉米淀粉分别加入蛋黄融合物搅拌均匀,无颗粒。
6.将蛋黄混合物放在一边,将蛋清从冰箱取出,高速打发到如图一样,加入1/3的白砂糖(总量48g),接着中速打发。
7.打发到如图一样,再加入原总糖量的1/3(现糖量的1/2),接着低速打发。
8.6.打发到如图一样,有小弯钩,就可以啦。
9.将打发好的蛋清,分成2份,再分成3次分别加入蛋黄糊。
10.将打发好的蛋清,分成2份,再分成3次分别加入蛋黄糊。
11.从模具两边同时倒入抹茶蛋糕糊和普通蛋糕糊。(拍得时候光太强,所以有点淡。)
12.放入烤箱烤150℃30分钟即可。烤好如图。
抹茶杏仁戚风蛋糕
母亲节的祝福----抹茶杏仁戚风蛋糕
自己烘焙以来,做过的蛋糕里,老爸老妈最喜爱的还是最朴素的蛋糕,象戚风蛋糕啊、清水啊、海绵啊这些,不需要装裱,不需要复杂的步骤,最最纯粹的就是他们最最喜欢的。
母亲节要到了,想做一款老爸老妈都爱吃的口味,又不想同于以往的,呵呵,灵机一动,想到了老爸喜欢吃坚果,老妈喜欢喝茶,于是利用家里现成的材料,兼顾老爸老妈的喜好,做了这一款抹茶杏仁戚风蛋糕。可是我真得不知道这两种原料组合起来会是什么味道?
还没烤好的时候,老公接儿子回家了,我马上向他爷俩通报:今天我做了一款新口味的蛋糕,一会儿尝尝提提意见哦。这爷俩都跑到厨房来,想看看我到底做了个啥?一听抹茶、杏仁这两个词儿,儿子就说:有杏仁粉我不喜欢!这傻小子平时不喜欢吃坚果,难怪他反感。再看老公,人家也冷冷地说:有抹茶粉我也不喜欢!唉呀!我辛苦半天,人家爷俩竟然不感冒,心里凉了一大截。
一个小时的烘焙时间过去了,又历经一个小时蛋糕晾凉、脱模、拍照,切一块下来给儿子一口,给老公一口,他俩几乎异口同声地说:好吃,好吃!这时候,我的心里好充实,赶紧封装起来,第二天送给爸妈!
祝福爸妈幸福健康快乐!
抹茶杏仁戚风蛋糕配料:低粉60克、鸡蛋4个、抹茶粉8克、杏仁粉20克、糖80克、水40克、玉米油60克、杏仁片适量
抹茶杏仁戚风蛋糕的做法
1-2.蛋白、蛋黄分离;
3.将蛋白加糖打至干性发泡;
4.蛋黄打至颜色变浅,体积蓬松;
5.加水、玉米油;
6.打至水油充分融合;
7.准备好过筛的低粉、抹茶粉、杏仁粉;
8.将粉类倒入蛋黄糊里;
9-10.翻拌均匀;
11.模子里洒上杏仁片;
12.倒入拌好的蛋糕糊;
13-14.放烤箱中下层,165度,60分钟,取出倒扣晾凉,和手温差不多的时候脱模。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
抹茶戚风蛋糕(2)
食材明细:
主料::低筋粉35克,鸡蛋2个,抹茶粉5克,绵白糖40克,玉米油20克,
辅料::牛奶20克,
抹茶戚风蛋糕的做法步骤:
1.低筋粉和抹茶粉筛一下备用
2.牛奶、玉米油、20克绵白糖混合
4.倒入低筋粉和抹茶粉切拌匀
7.蛋白加入20克绵白糖
8.用打蛋器低速打
9.打至能拉出一个长尖就算打发了
10.取1/3蛋白放入蛋黄糊里
13.再切拌匀
15.倒入模具,震出气泡
16.烤箱185度预热10分钟,模具放入倒数第二层,185度上下加热烤35分钟
17.取出立即倒扣
18.凉一下后脱模(儿子急着吃,没等放凉就脱模,弄破边了)
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