俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的花样香肠面包,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::面包粉500g,牛奶180ml,香肠6根,
辅料::黄油20g,奶粉15g,糖35g,盐3g,鸡蛋1个,酵母5g,葱少量,
花样香肠面包的做法步骤:
1.准备好材料(最好使用面包机,省力简单)
2.面粉,牛奶,奶粉,糖,酵母,盐,打好的鸡蛋液揉成面团(不要加入黄油,鸡蛋液留少许,面包机使用和面档柔20分钟,手工根据情况揉面)
3.加入常温软化的黄油,揉至扩展成膜状态(面包机和面档20分钟桌游)
4.温暖处(面包机内)发面至2到3倍大,按压几乎不反弹
5.面团轻按排气,分成6小块
6.取一小块面团,擀开包入小香肠
7.均匀切口,切断香肠但不切断面
8.左右翻花,也可以自己随意造型~
9.进行二次发酵(可以摆好放入烤箱发酵,不烤哟)
10.刷蛋液,葱花加少许盐,撒上(也可加入黑胡椒粉,沙拉酱),放入入预热好的烤箱,175度14分钟(我喜欢皮脆的烤了18分钟)
小贴士:
用量和烧烤时间可以酌情加减~
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豆沙花样面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,白糖30克,盐1克,淡奶油30克,鸡蛋30克,牛奶80克,酵母3克,黄油15克,红豆沙40克,葵子仁2茶匙,
豆沙花样面包的做法步骤:
1.后油法、将所有材料除黄油、葵子豆沙外,入面包机开和面程序至结束。加入室温黄油再开和面程序至结束。(共和面两次)
2.面团在面包机自动发酵至两倍大。
3.取出发酵好的面团排气,分割成两等份,盖紧再松弛10分钟。
4.取一份面团擀开成8寸蛋糕模大小的圆片。(下面垫油纸比较好操作)
5.抹上豆沙,边缘留一圈别抹豆沙。
6.再将另一份面团擀开和第一片面团一样大小。盖住豆沙面片上。边缘捏紧。
7.取个小碗在面团中间扣出一个圆圈。
8.扣好成这个样子。
9.用刀在边缘对等切4刀。
10.在每个切口补切两刀。
11.所有补上两刀。
12.最后再用刀在每个切口补上一刀完成。
13.将每道切口朝一个方向向上扭成花样完成。送入烤箱开发酵档,进行第二次发酵至两倍大。烤箱里放杯温水保持湿度发酵。
14.准备好两茶勺葵花子仁,没有也可用黑芝麻。
15.取出发酵好的面团,表面轻轻刷上一层蛋液。
16.中间洒上葵子仁。预热烤箱180度10分钟。
17.将整好形的面团送入烤箱中层,用上下火180度烤15分钟即可出炉。
18.成品。等凉至微温时密封保存。
花样肉松面包
食材明细:
主料::高筋面粉150克,低筋面粉50克,
辅料::酵母粉1/2小匙,细砂糖30克,全蛋25克,鲜奶100克,盐1/4小匙,黄油25克,
配料::肉松适量,沙拉酱适量,
花样肉松面包的做法步骤:
1.除黄油外,所有材料先液体后固体加入到面包机中,揉面15分钟,再加入黄油,揉面25分钟。
2.揉好的面团在室温发酵。
3.发好的面团滚圆松弛十五分钟。
4.将面团擀成长方形。
5.在面片上放肉松,沙拉酱。
6.将面团由上向下卷起。
7.卷成筒后收口粘紧。
8.切成六等份。
9.摆入八寸圆模中,进行最后发酵。
10.发酵完成后表面刷上薄薄的全蛋液。
11.烤箱200度预热,以上下火,180度,中层烤20分钟。(温度时间要根据自已的烤箱调节)
小贴士:
面团不用卷太紧。
香肠花式面包
食材明细:
主料::高粉300克,牛奶130克,鸡蛋1个,糖30克,酵母4克,盐2克,黄油30克,
辅料::香肠3根,
香肠花式面包的做法步骤:
1.材料A中除黄油外的其它材料,先加液体再加粉类,拌开后启动面包机和面程序,将面团和至初具延展性(面包机不同所需要时间会有不同,可能一个程序可能两个程序),加上黄油,再次启动和面程序。
2.程序结束后面团可以拉出较薄的膜。这个状态做面包可以了。
3.将面团整理后放进面包桶中,进行第一次发酵。(这个发的时间控制在30分钟之内)
4.将面团取出,分割滚圆,进行松弛,约五至八分钟。
5.取小面团,擀成长形,不要硬擀,如果推不开,稍稍松弛后再进行就比较容易了。
6.将香肠包在面片中,收一下口。
7.将香肠包翻转,收口向下,用刀将香肠包均匀切出连刀,保持香肠切断,面不切断的状态。
8.将香肠包整出花样来,具体操作方法是将香肠同面一起左右摆开。
9.依次做好。面团我还做了其它花样,这个就做了三个。
10.将做好的面包同垫子一起入烤箱进行二次发酵,烤箱中需要放热水增加湿度,下面烤盘里是热水。
11.二次发酵大约25分钟,发好后取出,表面刷上蛋液。
12.烤箱180度12分钟,上色均匀即可出炉。
小贴士:
1、这个面包全部用了牛奶,可以换成部分水部分牛奶,比较随意,但注意液体的总量,一个鸡蛋大约可以换成20克水,当然,面粉的吸水度,天气的干燥度都会有影响,酌情调整。
2、烤箱温度也因每个烤箱而有不同,文中的时间及温度只做参考,依自家烤箱而定。
香肠薄面包
继续来一款香蕉面包扫尾,面包的底跟前一款香蕉面包是一样的,
不过换了花式,增加了些许风味,当然,也更受孩子们的欢迎。
这款面包成熟的时间也更快,因为本身比较薄,所以软软的就好。
香肠薄面包
主料:水200克、高筋面粉480克、熟香蕉一根、酵母5克、白糖50克、盐5克、黄油60克、香肠8根、沙拉酱适量、葱绿适量
香肠薄面包的做法
1、在和面盆里依次放入水,酵母,面粉,盐,糖用后油法和面团,由于每根香蕉的重量不一样,所以和面的过程要看一下面团的干湿程度进行调整,面团和好,然后盖上盖子发酵至两倍大
2、发酵好的面团拿出排气,称一下总重量
3、按照自己想要的个数,把面团分割成均等的小份
4、把小剂子滚圆成为椭圆形
5、用擀面杖擀成牛舌状
6、全部擀好以后放入铺了油纸的烤盘内放入烤箱进行二次发酵
7、面包胚发到1.5倍左右的时候表面刷全蛋液,然后把香肠切成两半,略切花刀以后按在面包胚上
8、烤箱预热190度,放入烤箱中层,上火190度,下火170度至面包上色
9、面包上色以后取出,挤上沙拉酱,撒上葱绿
10、继续放进烤箱再烤2,3分钟至葱绿变干出香味即可出炉
热狗香肠面包
材料:高筋面粉160克、低筋面粉40克、干酵母2.5克、细砂糖30克、盐3克、奶粉8克、蛋20克、水110克、黄油20克
配料:热狗肠6根、番茄沙司适量、干葱沫少许
做法:
1、将面团原料中,除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
2、加入黄油摔揉至扩展阶段。
3、将面团放至温暖处进行基础发酵。
4、发酵结束,分割成6份,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形(图3),翻面后压薄底边(图4),自上而下卷成条状(图5)。
6、将面团搓至需要的长度,两头捏紧(图7),中间放入香肠。
7、在温暖湿润处进行最后发酵。
8、最后发酵结束,表面刷蛋液,来回挤上番茄沙司,酒上少许香葱沫进行装饰
9、入180度的烤箱,上下火17分钟左右。
纽扣香肠面包
这个面包呢,主要是摆了那4片香肠,
让我一下子想到了钮扣的四个孔~
儿时的记忆一下子回来了。
有时候多想有个时光机,回去原来的时候,
躲在窗户后面看看那时爱耍脾气、爱捣乱的自己,
如果可以,那将是多么美好的事。
纽扣香肠面包
原料:8个
主面团
A、鸡蛋50g,牛奶100g
B、高粉250g,糖35g,盐tsp,酵母1/2tsp
C、黄油30g
烘焙:340华氏度18-20min
纽扣香肠面包的做法
1、将A中材料放入面包机,然后面包机一角放入糖、另一边放入盐,中间放入粉类,酵母在粉类中间挖个洞放入(禁止于湿类材料接触)。全部材料混合成光滑面团后,加入黄油。循环两次dough程序,揉至扩展阶段。
2、将面包机拔下插头,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。
3、4、瘦身减气,分成5等分,搓圆中间发酵15-20分钟
5、6、将面团擀成正方形,用小刀切出一个内正方形,两处对角处不要切断(切口距离1cm)
7、将切断的两边提起交换
8、将做好的造型放在温暖的地方二次发酵至两倍大(约50min)
9、最后在表面涂上蛋液和摆上香肠片,入烤箱:)
“花样美食”香蕉面包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,牛奶160ml,香蕉2根,
辅料::白糖50g,酵母3g,黄油20g,鸡蛋50g,
“花样美食”香蕉面包的做法步骤:
1.除黄油、香蕉外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。
2.放入黄油继续搅拌40分钟。
3.面团能拉出薄膜就可以做面包了.
4.面团发酵至2---2.5倍大小。
5.将面团整理成同烤盘大小的长方形。
6.将面片放入烤盘中,放温暖处发酵至2倍大左右。
7.香蕉去皮切片。
8.将香蕉片放在面片上。
9.刷上蛋液。
10.撒上白砂糖。
11. 放入己预热5分钟的烤箱190度,中下层上下管烤15分钟左右 ,出炉。
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