没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《摩卡迷你早餐面包》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：高精面粉480克，摩卡咖啡粉20克，盐4克，白糖20克，酵母6克，牛奶300克，黄油20克，
摩卡迷你早餐面包的做法步骤：
1.高筋面粉480g、摩卡咖啡粉20g、白糖20g、速发酵母粉6g、水300g、橄榄油20g揉匀
2.发酵30分钟，放入盐，揉捏成光滑可以拉成薄膜的面团
3.放在温暖湿润的地方发酵到2倍大
4.分成8个面团，排气滚圆松弛20分钟
5.放入cupcake的磨具中，放上瓜子仁，进行第二次发酵
6.烤箱180度30分钟即可
小贴士：
没有发酵箱可以把面团用纱布盖住，放在温暖的地方
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便当一一摩卡小面包
食材明细：
主料：：鸡蛋40g，牛奶120g，面粉300g，雀巢咖啡粉13g，白砂糖60g，盐2g，酵母4g，
辅料：：猪油6g，紫薯泥适量，
便当一一摩卡小面包的做法步骤：
1.大碗放入鸡蛋液40克加牛奶120克加面粉300克加咖啡粉13克加白砂糖60克加盐2克加酵母4克。
2.揉均匀面团，加猪油6克，继续揉，要比揉馒头翻一倍的时间。
3.揉成面团成筋膜，成为扩展阶段。
4.发酵2.5倍大小。
5.面团揉匀排气，分2个面团，其中一个面团，再分4个面团，每个面团揉十个小面团。
6.披萨盘或蛋糕盘刷油，小面团放中间。
7.我有的小面团里放了少许蒸熟的紫薯泥。
8.继续放揉好的小面团，最好留些空隙。
9.揉好40个，盖上拧干的湿纱布。
10.发酵2倍大小。
11.准备糖水:小碗中装入白砂糖，倒开水溶化。
12.烤箱180度烤12分钟。
13.烤完迅速涂好糖水。亮亮的，甜甜的。
迷你热狗面包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，鸡蛋1个（大约45克），牛奶130克，黄油20克，细砂糖30克，盐3克，酵母3克，芝麻少许，
辅料：：番茄沙司适量，火腿肠适量，生菜适量，
迷你热狗面包的做法步骤：
1.将材料1中除了芝麻和黄油的所有材料混合，揉至光滑后加入黄油，继续揉至扩展，放至温暖湿润处，等待发酵。
2.面团发至用手指沾面粉戳孔，面团既不回缩又不塌陷，就表示发好了。发好的面团用手掌按压排气。
3.发好的面团分成8份，揉匀滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
4.将一份面团擀长，一端擀薄。
5.从厚的那一端卷起，薄的那一端收口，一定要卷紧。
6.将卷好的面团收口朝下摆入学厨8连杯不粘热狗模，等待2次发酵。
7.热狗坯再次发酵到1.5倍大，刷蛋黄液，撒芝麻。
8.烤箱预热175°，中层上下火烤15分钟左右，中途面包表面如果上色太深，可以盖锡纸，防止烤糊。
9.时间到，立即将面包取出冷却。
10.火腿肠煎至微黄。
11.将面包纵向切开，夹生菜、火腿肠、挤番茄沙司即可。
小贴士：
1混合面团原料时您可以留一点点蛋黄液用在下一步刷面包表面用。
2可以选择您喜欢的蔬菜，番茄、洋葱，都可以，我觉得热香肠一定要有，才好吃！
3各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
迷你小面包
食材明细：
主料：：高粉150克，细砂糖25克，盐1克，全蛋液18克，牛奶90克，耐高糖干酵母3克，无盐黄油15克，
迷你小面包的做法步骤：
1.把除黄油外的原料按先液体后粉类的顺序，放入面包机了揉至扩展阶段，然后加入软化的黄油，揉至完全阶段。
2.揉好的面团，放入盆里，盖上保鲜膜
3.放温暖处发酵至原来的两倍大小左右。
4.发酵好的面团取出排气。
5.平均分割成15等份，盖上保鲜膜静置約一刻钟。
6.滚圆，放入铺有油纸的烤盘里。
7.盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵至1.5到2倍大小。
8.划伤十字花刀。
9.放入预热好的烤箱，170度，中层，烤約15分钟。（出炉后趁热刷上一层融化的黄油，或者划十字花刀之前先刷上一层全蛋液）
迷你牛角面包
食材明细：
主料：：起酥皮3片，鸡蛋1个，黑巧克力1块，
辅料：：糖粉适量，
迷你牛角面包的做法步骤：
1.起酥皮一块拿出化冻变软。
2.平均切成等腰的三角形，像这样可以切出三个。
3.三角形底部用刀切一刀。
4.抓着两边慢慢由底边向上卷起。
5.整个卷起，在尖角处用全蛋黄液点一下粘住。
6.同样的方法制作其他的小牛角包，剩余的边角料可以重新捏成面团擀平继续这样制作。
7.烤盘铺上一层硅油纸，将牛角包放在盘中。
8.刷上一层全蛋黄液。
9.放入烤箱中层200度烤10分钟左右至牛角包起酥表面变色。
10.烤好的牛角包，根据自己的喜好沾上巧克力或者撒上糖粉，都十分美味。
11.一口一个！
迷你巧克力牛角面包
这个迷你巧克力牛角面包,只有4,5岁小朋友的小手掌的一半那样大小,小巧可爱,香香的巧克力味道也深得小朋友们的欢心,只是要想在这么炎热的夏季做牛角酥面包,一定要在空调房间里。
迷你巧克力牛角面包
材料:中筋面粉250G鸡蛋50G黄油30G牛奶100G糖30G盐5G发酵粉4G板巧克力20G可可粉5G
酥皮用黄油125G
迷你巧克力牛角面包的做法
1、将中筋面粉250G鸡蛋50G奶油30G牛奶100G糖30G盐5G发酵粉4G,可可粉5G和20G融化的板巧克力混合,揉成出膜面团后进行第一次发酵.
2、第一次发酵好后,取出面团,压出内部空气,将事先准备好的方形黄油放在中间,紧密地包起来.
3、然后将包有奶油的面团擀长方形,折三折放入冰箱内冷藏30分钟
4、30分钟以后取出,再次擀成长方形的薄片,再次折三折,放入冰箱内冷藏30分钟.
5、如此反复三次,酥皮就做好了.
6、将做好的酥皮擀成长约50CM,宽20CM的薄片.
7、如图横向等分以后,再分成小三角形.
8、取一个小三角形,短边中间切一切口.
9、将切口处折起来.
10、然后卷起,将尾端压在最下面.
11、放置30分钟进行第二次发酵.第二次发酵完毕后,涂一层蛋液.
12、烤箱预热180度烤20分钟.
完成啦!层层酥香哦!
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
迷你热狗肠面包
食材明细：
主料：：面包粉180克，水75克，白砂糖30克，鸡蛋50克，黄油15克，奶粉12克，酵母3克，
辅料：：白芝麻5克，生菜一棵，火腿肠3根，千岛酱适量，沙拉酱适量，
迷你热狗肠面包的做法步骤：
1.准备好做面包的材料并称出需要的重量
2.主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包机里，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟
3.和面结束，拉一个手套膜
4.收圆面团，选择面包机发酵20分钟
5.面团发酵到2倍大的样子
6.面团平均分成8分，排气滚圆，松弛15分钟
7.取一个面团擀成长的薄片
8.面皮从下往上卷起来，收口处捏紧朝下
9.所有的面团卷好放入模具进入烤箱发酵30分钟
10.发酵到模具的8分满取出刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的白芝麻，同时预热烤箱上火130度，下火170度
11.整个烤盘放入烤箱底部，上火130度，下火170度烤20分钟
12.生菜洗干净沥干水份
13.火腿肠去除肠衣切成2段
14.小餐包烤熟后取出脱模放凉用到从中间切开，不要切断
15.把火腿肠和生菜夹进小餐包里，挤上适量的千岛酱或者沙拉酱
小贴士：
1.烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整
2.夹心的材料根据喜好来加
迷你肉松面包卷
食材明细：
主料：：高筋粉140克，水60克，细砂糖20克，黄油15克，蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，
辅料：：肉松适量，丘比沙拉酱适量，蛋液适量，
迷你肉松面包卷的做法步骤：
1.用料
2.将面团料除黄油外倒入大盆
3.搅拌至略光滑，加入黄油
4.搅拌至拉膜
5.放入大碗，发酵至2倍大
6.取出，排气，滚圆，松弛15分钟
7.擀成长方形
8.挤上沙拉酱
9.铺上肉松
10.卷成长条
11.切成6等分
12.放入纸模
13.发酵至2倍大
14.表面刷上蛋液
15.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
16.表面金黄，出炉
小贴士：
发酵时间根据气温而定，气温较低发酵时间较长，可以面团放在比较温暖的地方进行发酵。
感谢您阅读“97美食网”的《摩卡迷你早餐面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
