食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“简单易学的葡萄干蛋糕”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉100克，黄油40克，葡萄干40克，细砂糖50克，全蛋液30克，泡打粉5克，盐3克，牛奶80克，
简单易学的葡萄干蛋糕的做法步骤：
1.把黄油隔水融化，加入白糖，至颜色变白打发。
2.黄油打发后，将蛋液分三次分别加入，每次打至蛋液和黄油融合后，再加下一次。
3.全部蛋液加完后，至打发。
4.把过筛的面粉，牛奶，盐，泡打粉加入，搅拌均匀，用刮刀即可。
5.搅拌均匀。
6.放入葡萄干，搅拌均匀。
7.搅拌好，倒入模具中。
8.烤箱预热180度，中层，烤二十分钟，即可。这个时是仅供参考，各位亲要视自己烤箱的特点而定。
9.放凉，脱模，即可食用。
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葡萄干酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，面粉80克，酸奶150克，
辅料：：玉米淀粉20克，白糖80克，色拉油30克，葡萄干适量，
配料：：盐1克，泡打粉2克，醋几滴，
葡萄干酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.无油无水的两个盆，蛋清和蛋黄分离，面粉和玉米淀粉混合加盐、加泡打粉过筛。
3.蛋黄加糖（30）克加油、加酸奶搅拌、加入面粉用橡皮刀轻轻上下翻拌至无颗粒。
4.蛋白打出打泡时分3次加入60克白糖，打到硬性发泡，打蛋器提起来可以有小三角状就可以了。
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刀上下翻拌（不能画圈，以免起筋），预热烤箱。
6.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，用橡皮到上下翻拌。
7.烤盘铺油纸，倒入面糊抹匀。用力震出气泡，撒上葡萄干（撒上葡萄干忘拍了）。
8.170度30分钟，出炉后放网架上晾凉即可。
葡萄干纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，鸡蛋1个，牛奶100克，细砂糖70克，橄榄油70克，葡萄干50克，泡打粉2克，
辅料：：盐2克，
葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤：
1.首先准备所有要用的材料和工具
2.盐，油和细砂糖搅拌均匀（喜欢吃甜的可以多加些）
3.加入一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀
4.筛入面粉和泡打粉（如果没有泡打粉也可以不加）
5.用橡皮刮刀从下往上翻着搅拌，一点点的让面粉和油充分融合，一直到没有面疙瘩，（不要画圈以免面起筋性，这步一定要有耐心）
6.加入葡萄干还是从下往上翻着搅拌均匀即可
7.倒入纸杯磨具中，不要太满，8分满即可，烤箱180度，上下火，中层 30分钟就熟了
8.接着就煮上咖啡☕，享受自己做的蛋糕吧☺
葡萄干巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，巧克力蛋糕预拌粉250g，黑豆渣半碗，
辅料：：植物油3汤勺，牛奶45ML，葡萄干适量，
葡萄干巧克力蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打散搅拌均匀
2.鸡蛋里加入牛奶和油拌匀
3.加入豆渣拌匀
4.加入预拌粉，搅匀至糊状。
5.倒入模具6分满，轻轻点缀葡萄干。
6.置入已沸腾的水中，加盖蒸15分钟。
7.成品。
葡萄干哈雷蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白糖40g，加拿大芥花油60g，低筋面粉100g，泡打粉3g，
辅料：：葡萄干35g，
葡萄干哈雷蛋糕的做法步骤：
1.先预热烤箱，上火190度，下火195度。
2.准备材料。
3.鸡蛋磕入碗里。
4.加入白糖，搅打至白糖融化。
5.加入芥花油，搅打至蛋油乳化。
6.筛入低筋面粉和泡打粉。
7.拌成无干粉的面糊即可停止。
8.加入葡萄干，拌均匀。
9.盛入中号纸杯，8分满。
10.放入预热好的烤箱，上下火，中层，上火190度，下火195度，15分钟左右。
11.烘烤过程，蛋糕蓬发中。
12.蛋糕出炉。
13.葡萄干哈雷蛋糕。
小贴士：
本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！
葡萄干蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋100g，蜂蜜40g，色拉油（如玉米油）30ml，葡萄干小许，
葡萄干蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.原料准备齐全。
2.将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入鸡蛋。
3.锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4.一开始用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫。
5.换高速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
6.直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以蛋糊表面划出花纹且花纹维持较长时间不会消失，同时打蛋器头上保持有2至3厘米的蛋糊不会滑落。
7.用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。面粉可以分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再第二次筛入面粉。
8.在拌好的面糊里倒入30ml的色拉油，也采用翻拌的形式拌匀，成为蛋糕糊。
小贴士：
1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋碗坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。
2、使用无味的色拉油，如大豆油、玉米油。不要使用花生油、橄榄油、茶油等味道浓郁的油。
3、鸡蛋打发要彻底，和面粉拌匀的时候一定要注意手法，要上下翻拌。如果打发不当或者拌法不当，会影响蛋糕的松软。
葡萄干蛋糕(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，低粉适量，牛奶适量，油适量，糖适量，白醋适量，葡萄干适量，
葡萄干蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分开放无水无油盆里
2.蛋黄蛋清分开放无水无油盆里
3.葡萄干洗干净，用温水泡着。
4.蛋黄加20的糖搅拌到颜色变淡。
5.依次加入油，奶拌匀。
6.筛入低粉，多过几次筛网。
7.搅拌好的面糊。
8.开始打蛋清，分3次加糖搅拌（粗泡加，细泡加，有纹路加），搅拌速度慢--快--慢。
9.打到干性发泡，拉起搅拌头有小的直的尖角，这样打好了。
10.蛋白霜分3次和面糊搅拌，搅拌时要在盆里划“Z”字，也可前后左右搅拌，从下面翻着搅拌，不能划圆圈，会消泡。
11.葡萄干用厨房纸吸干水，多铺些在模子底部，搅拌好的面糊倒入模子，一边倒一边扔葡萄干，震去模中的气泡。烤箱180度预热。
12.放入烤箱180度50分钟，取出来倒扣。
13.完全凉透脱模，先用刀松边上，左手拿模，右手把蛋糕往里边挤，再用牙签松烟囱四周，模子倒扣在案板上磕几下就下来了。
14.切成块方便吃啊，葡萄干大部全沉底了，不能放太多了，太多了影响蛋糕的爬升。
葡萄干磅蛋糕
我早餐喜欢喝牛奶、吃些小蛋糕，有时候懒得自己做，就买些独立包装的小蛋糕，这些小蛋糕做得是好吃，但从安全角度来说，让人挺不放心，而且较我的口味来说有点偏甜。其实做得好的磅蛋糕，吃起来味道完全不输于市售的这些小蛋糕，可以说是味道完全一样，但是自己做一点添加剂也没有，更安全放心些。
如何做出完美葡萄干磅蛋糕
主料：黄油100g、鸡蛋100g、糖90g、低粉100g
辅料：泡打粉2g、盐1g、葡萄干20g、朗姆酒30ml
葡萄干磅蛋糕的做法
1.黄油软化后打发，加入糖。
2.蛋液打散，分次加入。
3.筛入低粉，加入葡萄干。
4.充分混合搅拌80次，至面糊表面有光泽度。
5.把面糊倒入模具中，抹平表面。170度30分钟。
6.烤至表面凝结时，用刀在表面划上一刀。
出炉后表面要刷上酒糖液。
酒糖液是磅蛋糕的灵魂，可以让蛋糕保持湿润口感。一般就是糖里加热水，融化后晾凉，再加入朗姆酒。
可以多刷几层，要耐心的刷，每刷一次等蛋糕吸收后再刷。
制作要点：
1.黄油要充分软化，并且耐心打发。
2.蛋液一定要少量、分次的加，以免造成油水分离的情况。
3.搅拌面糊的80次可不能偷懒哦，搅拌够了面糊才会显示充分的光滑感。
4.葡萄干记得要提前泡软，否则烤出来也是硬的。
5.最重要的一点，即使是不沾模具也要在里面垫油纸，我有一个没垫油纸，结果脱模那叫一个不忍直视，用的还是不粘模具。
冷藏和室温食用口感不同，各有风味，松软又没有油腻感，可以说怎么都好吃，就是室温放置的蛋糕，因为有了葡萄干的加入，切面不会很平整。
冷藏后蛋糕会更扎实一些，同样切面也更整齐，因为黄油有凝固效果嘛。
搭配起来当早餐，会有个美好的开始，吃这样的早餐，心情也会很愉快。
感谢您阅读“97美食网”的《简单易学的葡萄干蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕的食材专题，希望您能喜欢！
