食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？小编陆续为大家整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋白布丁，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：牛奶250克，蛋白90克，淡奶油50克，细砂糖40克，
辅料：：香草荚1/3根，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋白布丁的做法步骤：
1.食材备好
2.牛奶和淡奶油倒入锅中，香草荚剖开，刮出籽，连籽带荚一起放入牛奶中。小火加热，不断搅拌，至约70度，离火。蛋白搅打成粗泡，分次加入细砂糖，搅打至糖溶化即可。
3.捞出牛奶中的香草荚，将牛奶慢慢倒入蛋白中，拌匀。装入布丁杯中，
4.放入烤盘，在烤盘中倒入热水，高度约1厘米。盖上锡纸，放入烤箱，中层，上下火160度，烤约30分钟左右，去掉锡纸，再烤30分钟左右，表面上色，出炉。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司布丁
食材明细：
主料：：吐司适量，淡奶油适量，鸡蛋适量，
辅料：：糖适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司布丁的做法步骤：
1.将吐司切成小方块，
2.把鸡蛋、糖粉、淡奶油，都放入玻璃碗中，如果没有淡奶油，可以用牛奶替换。
3.搅拌成蛋奶液备用，只搅拌不打发。将吐司块放入装蛋奶液的碗中
4.待吐司块充分吸收蛋奶液后捞出放入焗碗，剩余的少量蛋奶液也可以一并倒入烤碗中。搅拌不打发
5.放入提前预热的烤箱165度30分钟，烤直至表面金黄，如果担心上色深，可在最后十分钟加盖一张锡纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#面包布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黄油10克左右，葡萄干20克，朗姆酒10克，牛奶250克，吐司面包片（吐司面包边）3～4片，杏仁片10克，
辅料：：糖20克，香草精5克左右，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#面包布丁的做法步骤：
1.准备好食材
2.把吐司边切成小丁，放在铺上油纸的烤盘上，入烤箱上下火170度，中层8～10分钟
3.鸡蛋打散，葡萄干用10克朗姆酒泡软
4.牛奶加入5克左右的香草精，20克糖加热、边加热边搅拌，使糖充分融化后关火，冷却
5.把冷却好的牛奶慢慢加入鸡蛋里，边加入边搅拌均匀
6.为了口感更好，要过筛一到两次，变成细腻的鸡蛋牛奶液
7.烤碗四周抹上一层黄油，放入烤好的面包丁，再加入浸泡好的葡萄干，杏仁片
8.分2次加入鸡蛋牛奶液，每加一次间隔10～15分钟，用勺子压一压面包丁，让面包渗透牛奶l鸡蛋液
9.放入预热好的烤箱，水浴法（在烤箱的下层，放入满满一盘的热水）185度上下层35分钟，鸡蛋牛奶液凝固即可
10.香甜美味的布丁出炉了，很香...
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1）坚果可以是核桃，花生，蔓越莓之类的都可以
2）烤制的温度要根据自己的烤箱温度适当调整
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#焦糖布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶80ml，
辅料：：细砂糖45g，焦糖浆30ml，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#焦糖布丁的做法步骤：
1.将蛋液（蛋清与蛋黄均匀混合）、牛奶、细砂糖混合，用细滤网过滤至杯内；
2.烤盘内注入20 毫升的水；
3.把杯放入带水烤盘中；
4.选择上下火模式；
5.将电烤箱温度设为180℃，烘烤15 分钟；
6.取出后淋上焦糖浆，可冰镇后食用。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃水果布丁
食材明细：
主料：：芒果布丁粉75g，开水450g，
辅料：：芒果适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃水果布丁 的做法步骤：
1.将布丁粉倒入开水里，用手动打蛋器搅拌至充分融合均匀
2.将布丁液倒入量杯里（方便操作）再倒入布丁杯里3分之一的量
3.中间放点芒果丁，再倒入布丁液至模具七分满的位置，放入烤箱烤8分钟，取出放入冰箱
4.凝固后取出，上面装饰些水果即可食用
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃烤布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，牛奶适量，
辅料：：糖适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃烤布丁的做法步骤：
1.一盒牛奶 两个鸡蛋
2.鸡蛋打散搅拌均匀 牛奶加热放白砂糖拌匀
3.把蛋液放入牛奶里 拌啊拌啊 弄成这个样子的布丁夜
4.放入烤箱 上下火 烤盘里放入温水 165度30分钟
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓面包布丁
食材明细：
主料：：原味吐司3片，鸡蛋2个，牛奶160克，蓝莓50克，
辅料：：白砂糖30克，淡奶油3克，蔓越莓干1把，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓面包布丁的做法步骤：
1.鸡蛋打散。
2.加入淡奶油、牛奶、糖混合，搅拌匀。
3.吐司切2厘米左右见方的小块。
4.吐司块摆入烤碗中。
5.倒入牛奶鸡蛋混合液，浸泡半小时，中间用勺子或叉子把面包块戳几下，让它与牛奶蛋液混合得更好。
6.蔓越莓略切小一些，和蓝莓一起放入到烤碗中，稍微拌一下。
7.烤盘中放入水，180度，中层，25-30分钟。
8.出炉撒糖粉即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细：
主料：：大枣适量，红糖适量，泡打粉适量，低筋面粉适量，
辅料：：牛奶适量，鸡蛋适量，玉米油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤：
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里，用电动打蛋器打至浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀，过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面，撕去油纸，放凉切块
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细：
主料：：面粉200g，红豆适量，水100g，糖40g，
辅料：：黄油40g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤：
1.油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
4.收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，
辅料：：桂皮适量，八角2个，小茴香适量，香叶3片，陈皮适量，白果适量，盐适量，花椒适量，蜂蜜适量，黑胡椒烧烤酱1包，香辣烧烤酱1包，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤：
1.三黄鸡摘净绒毛洗净，摘除腹中所有脏器，开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅，大火烧开，小火慢煮
5.煮至熟，约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热，烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士：
1、调料可能比我列的要多，买来散装的调料，有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别，注意别煮过了就好。
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