食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出#ACA烘焙明星大赛#酸奶戚风，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：低粉75g，蛋黄2个，酸奶65g，蛋清3个，植物油30g，白糖20g（蛋黄），
辅料：：柠檬汁适量，白糖50g（蛋清），
#ACA烘焙明星大赛#酸奶戚风的做法步骤：
1.食材 ，低粉75克过筛，植物油，糖，酸奶，鸡蛋，即用具备齐
2.30克油+65克酸奶搅匀后分次加入两个鸡蛋黄
3.加入第二个蛋黄搅匀
4.蛋黄搅匀后加入20克糖搅匀
5.白糖搅匀后筛入低粉
6.低粉搅至顺滑无颗粒待用
7.3个蛋清里滴入几滴柠檬汁
8.低速打出粗泡
9.打出粗泡加入白糖，50克糖分3次加入
10.加入白糖一直高速打发
11.打发成直立三角的蛋白霜
12.蛋白霜分3次加入面糊里切拌均匀做成蛋糕糊
13.蛋糕糊倒进模具振出气泡放进已预热好的烤箱里160°烤60分钟（烤箱提前10分钟160°预热）
14.烤好后立刻取出倒扣放凉后脱模
15.放凉后的样子没有塌陷
16.脱模完美
17.切开里面细腻柔软
小贴士：
面粉事先过筛，烤箱提前10分钟预热，蛋白不要打发过头
97Msw.com相关知识
#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉120克，
辅料：：糖70克，牛奶80克，玉米油80克，柠檬汁数滴，
#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕的做法步骤：
1.称好所有材料，蛋白蛋黄分离（蛋白盆必须是无水无油）
2.蛋白加入柠檬汁，加糖打发成硬性发泡
3.蛋黄加入牛奶.油，用打蛋器 打一下就行了 （你们可别打发了）均匀就行了
4.加入面粉 ，用打蛋器 低速 ！ 注意！ 三秒！ 即可，不然会起筋，影响口喊（最近比较懒直接这样比较快）这时候烤箱可以预热了
5.加入三分之一的蛋白， 挑拌均匀 ，注意是，挑拌而不是搅拌哟.
6.拌好的蛋黄糊全部加入蛋白中进行拌均匀（蛋黄糊盆小了 直接倒蛋白盆中了哈 一样的）
7.这是拌好的蛋糕煳，比较稠
8.倒入8寸模具中， 轻轻晃动几下，然后震两下 让里面的汽泡出来 然后放入烤箱 ！烤箱温度为 150度 50分钟
9.出炉之后要倒扣哟，我这个是倒扣之后的样子
小贴士：
天气热时 ，先做蛋黄部分，蛋白放入冷藏，这样容易打发。
#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，白糖70克，牛奶50克，玉米油40克，低粉85克，
辅料：：白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
2.蛋白中加入白醋，分三次加入60克白糖，把蛋白打至硬性发泡
3.蛋黄中加入白糖打散
4.再分别加入玉米油和牛奶拌匀
5.筛入低粉
6.拌至没有颗粒
7.取三分之一蛋白到蛋黄糊中
8.拌匀后倒入蛋白盆中
9.拌成有光泽的面糊
10.倒入纸杯中七八分满
11.放入预热好的烤箱150度烤30分钟
12.出炉后晾凉即可，不用倒扣
13.看看组织
14.成品
小贴士：
1.蛋白一定要打到硬性发泡，这是成品不塌的关键
2.小蛋糕，不用倒扣也不会塌的
＃ACA烘焙明星大赛＃ 香草戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉90克，牛奶40克，
辅料：：色拉油40克，白糖70克，
＃ACA烘焙明星大赛＃ 香草戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀后加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉。
3.搅拌成蛋黄糊。
4.将蛋白蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，打至鱼眼泡状后，分三次加入白糖50克。
5.将蛋白打发，至提起有直挺的小角。
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。
7.倒入八寸活底模具，震几下去除气泡。
8.入预热好的烤箱。
9.130度30分钟转160度30分钟。可以看到蛋糕由涨发逐渐恢复平面。
10.取出蛋糕，在桌面震一下，去除热气。
11.倒扣在网架上。
12.彻底晾凉后脱模。这次蛋糕没有用脱模刀，手动脱模，不沾模就是好哦！烘烤过程不能打开烤箱门。
#ACA烘焙明星大赛#橙皮戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个（60克左右鸡蛋），入糖蛋黄20克+40克，玉米油50克，牛奶50克，纯蛋白4个（60克左右鸡蛋），低粉80克，
辅料：：柠檬汁适量，糖渍橙皮适量，
#ACA烘焙明星大赛#橙皮戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料
2.分离当黄和蛋白
3.蛋黄加糖混合
4.蛋黄混合液先加油再加奶，划Z字混合
5.打蛋白，糖分三次加入蛋白打发，第一次蛋白打成粗泡，加第一次糖。打成细密的小泡时候加第二次糖，第三次蛋白打的稍微有划痕加第三次糖。
6.蛋白打至九分发，拉起有大弯钩。
7.蛋黄糊混合面粉
8.蛋黄糊分几次加入面粉混合
9.蛋黄糊加面粉划Z字混合。
10.分三次混合蛋白
11.炒菜式样，翻拌面糊
12.最后一次翻拌，蛋黄糊倒入剩于蛋白。
13.混合好后，加入适量的橙皮丁调味。
14.倒入模具
15.烘烤，烤箱预热200度，实际烘烤180度30分钟
16.蛋糕脱模后的效果，很清爽的。
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