食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的辣炒黄蚬子,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::丹东黄蚬子2斤,
辅料::葱段半根大葱量,粗姜丝半块生姜量,蒜碎一整头蒜量,干辣椒因人而异量,
调料::生抽3勺,蚝油2勺,黑胡椒粉少许,米酒3勺,
辣炒黄蚬子的做法步骤:
1.黄蚬子吐沙。泡在淡盐水里,吐上两个小时。不过这次买的没沙子,爽!
2.配料准备好。
3.调料除了米酒一次都准备好。
4.热锅凉油,炒配料。
5.黄蚬子扔进去……阿弥陀佛?早登极乐。
6.加米酒,沿着锅边刺啦啦淋下去。
7.放进调料,让黄蚬子全部开口。
8.留点汤汁,无沙的用汤汁话拌饭吃,或者拌面拌米线拌米粉蘸炸馒头片……主食杀手!
小贴士:
产地不同,含沙情况不同,还是要吐干净一点比较好。
此做法同样适用于花蛤白蛤青蛤文蛤和蛏子。
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辣炒黄蚬子 | 味蕾时光的做法
本视频内容选自---美食短片《味蕾时光》第3季---[新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken]黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。中国辽宁丹东东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美。东北人吃黄蚬子一般喜欢炭火烧烤或是辣炒,无论用哪种方式,对我来说,它都是大排档里不可或缺的美味。
材料:
黄蚬子1500克,郫县豆瓣酱2勺,干红辣椒1把,花椒少许,盐少许,大蒜几瓣,洋葱适量,姜适量,大葱适量,香菜适量,白糖半勺,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,
辣炒黄蚬子 | 味蕾时光的做法的做法步骤:
步骤1,黄蚬子买回后,清水洗净,放两勺盐并用清水浸泡1小时以上,让蚬子吐净泥沙。
步骤2,葱姜切片,蒜切末,干红辣椒处理成小段,洋葱切丝,香菜切小段。
步骤3,把水烧开,倒入处理干净的蚬子焯水40秒,捞出后再用清水冲洗干净,沥干水分待用。
步骤4,锅烧热后倒油,放入干红辣椒和郫县豆瓣酱及花椒,待炒出红油后倒入大葱、姜蒜和洋葱炒香。
步骤5,倒入黄蚬子,加入蚝油、料酒、生抽、白糖、及视情况加盐或不加盐翻炒几分钟。
步骤6,加入香菜段,快速翻炒几下,出锅。
辣炒蚬子扇贝柱
食材明细:
主料::扇贝柱300g,蚬子肉500g,
辅料::干辣椒适个人口味,芝麻1/3勺,孜然1/3勺,蒜两瓣,小葱1段,香菜1根,蚝油1勺,海鲜酱油1/2勺,盐1/2勺,花椒少许,
辣炒蚬子扇贝柱的做法步骤:
1.我买的冷冻的食材 东北的海鲜没有海边那么齐全
2.不用解冻 冷水下火焯一下 焯的时候倒入料酒去腥
3.准备调料 除了图上这些 还需要耗油 海鲜酱油 盐
4.锅中烧热油 为了拍照方便 我用的是平底锅 在家用炒锅就行
5.下入干辣椒 蒜片 孜然 芝麻 花椒 炒香
6.加入蚬子肉和扇贝柱 翻炒
7.加入耗油 海鲜酱油 盐 炒匀入味
8. 装盘 切碎葱花和香菜作点缀 上菜 齐活儿
小贴士:
辣椒放多少按照个人口味 如果不吃辣 可以做成微辣 或者孜然味的 忘记买洋葱了 可以在煸炒辣椒之后在下入洋葱丝一起炒 洋葱的味道更好 海鲜虽然是冷冻的 但是这么加工以后还可以体现出海鲜的鲜味 提鲜的耗油一定不能少哦。 谢谢你喜欢
辣炒蚬子的做法
今天周六,做了两道菜,可是没人分享哈哈我自己吃完吧,顺便豆果上分享一下oooo
材料:
黄蚬子500g,食用油适量,葱150g,蒜6瓣,砂糖2勺,香菜50g,葱150g,,
辣炒蚬子的做法的做法步骤:
步骤1,买来的黄蚬子现在清水里加上盐水比1:50得盐吐沙子,最好是提前买好泡上
步骤2,烧开水,倒入黄蚬子,待开口后,盛出备用
步骤3,备料,葱姜蒜
步骤4,蒜蓉辣酱
步骤5,香菜切断
步骤6,酱汁(包括糖,酱油,辣酱等)
步骤7,加油,炒黄蚬子,倒入汤汁,收汁后,放入香菜,翻炒盛出,美味辣炒蚬子成功啦!
黄蚬子炒韭菜的做法
海鲜与青菜的合理搭配,春季清热去火最佳菜肴!
材料:
黄蚬子500克,韭菜400克,盐适量,味精适量,十三香适量,,
黄蚬子炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,活蚬子买回来后泡盐水吐沙,一般泡一宿就可以了!
步骤2,放入开水中焯一下,焯熟后蚬子会自动张开!
步骤3,将蚬子肉一个一个的摘出来放在盘中备用,壳就可以扔掉了!
步骤4,韭菜洗净,切段备用!
步骤5,锅底放油,5成热时放入十三香,随后放入盐,然后将韭菜倒入锅内,大火不停翻炒,放入味精,出锅完成!
感谢您阅读“97美食网”的《辣炒黄蚬子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蚬子的做法专题,希望您能喜欢!