食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“美好香辣酱，十大创意菜品之大碗肝片”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：泡椒适量，莴笋适量，青笋头适量，芹菜适量，猪肝适量，
辅料：：餐餐香适量，
配料：：盐适量，生粉适量，醪糟适量，胡椒粉适量，料酒适量，味精适量，
美好香辣酱，十大创意菜品之大碗肝片的做法步骤：
1.要准备些神马原料呢？泡椒、莴笋、青笋头、芹菜、猪肝and餐餐香。然后，我第一次了解到，青笋跟莴笋不是同一个种类，真是汗颜啊，还好大厨只是稍微嘲笑了我一下•••
2.肝片也是要上料腌一下滴，来一点生粉和盐。这样肝片会比较入味，而且嫩度刚刚好哟！
3.莴笋，青笋、芹菜都要过水焯一下哟。焯过水的菜，颜色嫩绿嫩绿的，很诱人的样纸！
4.大碗肝片，主角当然是肝片啦！锅内加油烧热，然后把事先腌好的肝片放进去，翻炒一下，之后捞出来，备用。
5.肝片与泡椒才是完美搭档好吗？于是，泡椒也加入了进来，为了方便入味，这里也加了一些之前准备好的剁椒哦。
6.妙方闪亮登场！山椒鸡丁酱与泡椒一起翻炒，给不同类型的味道，做了一个混搭，瞬间就椒香四溢了！我光是望着这样的场景就已经口水都快流出来了•••
7.这个时候再加一点醪糟，更是给这道菜带来一些别样的味觉感受！
8.最后呢，加一些盐、味精、胡椒粉、料酒调味，把焯过水的蔬菜和肝片都下锅，猛火翻炒，然后就可以出锅啦！
9.作品合影喽！
97msw.Com扩展阅读
大碗菜
食材明细：
主料：：玉米1个，速冻丸子类适量，生菜适量，白菜适量，海带适量，油豆腐适量，金针菇适量，红薯粉适量，
辅料：：自制辣椒油适量，蒜末适量，盐适量，鸡精适量，
大碗菜的做法步骤：
1.玉米洗净切块
2.红薯粉用水泡软
3.之前剩下的速冻丸子
4.金针菇切去头部洗净撕成小把
5.油豆腐备用
6.白菜和生菜，海带洗好备用
7.热锅爆香蒜末
8.加入水，放入自制的辣椒油，也可以放火锅底料
9.煮开后放入玉米，海带，油豆腐煮几分钟
10.放入速冻丸子
11.再把白菜叶分钟煮一下，煮完后把锅中煮熟的东西捞出
12.最后放入生菜，金针菇和红薯粉，煮开倒入碗中即可
13.成品
十大江湖绝招——大力丸
食材明细：
主料：：肉糜250g，土豆1个，糯米半碗，
辅料：：生姜一小块，蒸鱼豉油适量，小葱4根，盐适量，草果粉适量，
十大江湖绝招——大力丸的做法步骤：
1.食材如图，糯米提前浸泡过夜。
2.泡好的糯米沥干水分备用。
3.小葱洗净切葱花，土豆去皮洗净先切片，后切丝，再切末。
4.生姜切末，葱花，土豆末放肉糜中，拌匀。
5.肉糜中放适量的蒸鱼豉油、少许草果粉、盐和油，拌匀。
6.用筷子向一个方向搅拌使肉馅上劲。
7.取适量肉馅，用两只手来回摔几下，团成团子，在糯米上滚一圈滚上糯米。
8.蒸锅垫上生菜叶，团好的团子放生菜叶上。
9.上蒸锅，蒸25分钟左右即可。
小贴士：
1、糯米提前浸泡过夜，至少浸泡三个小时。
2、还可以取咸蛋黄包在肉馅中，吃起来口感更丰富，风波庄的大力丸里面就有咸蛋黄，我为什么不放呢？因为家里没咸蛋黄啊，(◎o◎)。
3、肉馅要向一个方向搅拌上劲以后才好团成团子。
4、猪肉选三分肥七分瘦的后腿肉最好，太瘦丸子会干，太肥又会腻。
5、蒸制的时间按团子大小适当调整。蒸好的大力丸要趁热吃，一口咬下去香、软、糯，超满足。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素(维生素食品)B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱,鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。
4、牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量(能量食品)这一重负下解放出来。
9、牛肉含维生素B12维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10、牛肉的食用多样化如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
湘西十大下饭菜，是湘西人都吃过！
食材明细：
主料：：外婆菜适量，朝天椒适量，柿子椒适量，
辅料：：调和油适量，鸡精适量，
湘西十大下饭菜，是湘西人都吃过！的做法步骤：
1.蒜切碎，青红尖椒切碎，我个人不太能吃辣，所以会少放辣椒。
2.中火烧热油，蒜末尖椒煸香，放肉末炒香，带肉末炒熟后，倒入外婆菜翻炒均匀
3.下入外婆菜翻炒，加少量鸡精炒匀即可起锅
好香好香叉烧饭
我烤叉烧比较喜欢偏瘦的五花肉，薄薄的肥油烘烤时兹兹的冒油，
都不需要刷酱料，瘦肉已经被肥油滋润的嫩嫩的，
或者选用梅花肉也很好，但是最好不要选用纯瘦的，
家庭制作叉烧好吃的秘诀就是要腌制到位，最起码要过夜的，
我这次腌制了三天，味道入得非常好，一次两条，一顿就干掉了。
好香好香叉烧饭
用料
五花肉：300g叉烧酱：2大勺（30ml）腐乳汁：1大勺（15ml）蜂蜜：1大勺（15ml)
豆腐乳：半块生姜：4-5片洋葱：1/3个大蒜：2瓣
叉烧饭的做法
1.五花肉洗净晾干水分，洋葱，生姜切条，大蒜拍碎放入五花肉中。
2.叉烧酱，腐乳汁，豆腐乳，蜂蜜放入小杯中搅匀，然后倒入五花肉中。
3.把调料和五花肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏中过夜，中间翻面。
4.腌好的五花肉放在烤架上，烤盘中垫锡纸接油。
5.放入烤箱中190度烤制30-35分钟，中途翻面，刷酱料。
美食小提示
1.叉烧酱：腐乳汁：蜂蜜的比例是2:1:1。
2.五花肉洗干净后一定要控干水分。
3.腌制的时间要足够长，这样肉才能充分入味。
大碗豆芽菜
食材明细：
主料：：黄豆芽100克，粉条100克，
辅料：：海带丝适量，蒜薹丁适量，油炸豆腐适量，
配料：：黄豆酱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，味精适量，鸡粉适量，干辣椒适量，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，
大碗豆芽菜的做法步骤：
1.黄豆芽
2.粉条
3.配料
4.所有原料过水，另起锅加油爆香干辣椒 葱姜蒜片，加黄豆酱炒香，加适量水，加调料调味，放入过水原料稍煮，放花椒油，香油出锅装盘，撒葱花即可
小贴士：
不喜辣的朋友可不放辣椒
火爆肝片！
食材明细：
主料：：猪肝适量，葱适量，姜适量，蒜适量，泡椒适量，
辅料：：生抽适量，味精适量，白糖适量，芡粉适量，料酒适量，
火爆肝片！的做法步骤：
1.猪肝切片，反复抓洗几次，用清水，加一点料酒或者白酒浸泡一会儿。切片时不一定非要追求很薄，但是要尽量厚薄一致，以免下锅后老嫩不均，影响口感！
2.葱姜蒜，泡椒！
3.配菜！
4.生抽，味精，一点白糖，两三滴醋，一点芡粉兑成碗汁备用！
5.肝片沥水！
6.加入料酒，芡粉RUA匀！再加一点油RUA匀！
7.大火，先把铁锅烧得飞烫，下入两大勺油，六成油温下肝片划散后滤出。要控制好火候，猪肝一伸展马上滤出，此时大概有六成熟！
8.继续大火把锅烧得飞烫，下油，下姜，蒜，花椒，泡椒爆香，下入配菜和葱炒一哈，下肝片快速翻炒一哈，然后下碗汁炒匀出锅！（这个过程确实搞不赢拍照所以只能尽量描述清楚一点了！）
9.完美
10.完美
11.完美
小贴士：
如有不清楚做法细节的 可以加微.信公众号: gzrj8080
葱爆肝片
食材明细：
主料：：猪肝半斤，
辅料：：大葱2-3根，干辣椒25g，
配料：：盐少量，花椒粉少量，孜然粉少量，老抽一勺，
葱爆肝片的做法步骤：
1.这道菜原料非常简单，依次是，猪肝切片、姜片、大葱洗净、花椒粉、孜然粉，豆粉和菜油、老抽。
2.肝片需要切薄，建议大家最好先在冰箱里冷冻一会，让其凝固，以刚刚指甲能掐进去为适当。此时就可以取出来用刀切片了，这样即使很薄的片也容易切出来。（提示：猪肝冻之前要洗净，切除多余的杂碎部分哈！入冰箱时尽量干一点，否则冻过之后有冰不太好切(⊙o⊙)哦）
3.下面开始加调料：花椒粉一小勺、孜然小半勺（孜然一定要少哈！）
4.加入老抽（一大勺），老抽的作用是上色。这样炒出来的猪肝更让人有食欲，不会白肉肉的样子~~
5.然后是加入水豆粉调好的汁，包裹在外面可以让猪肝受热后不至于很快失水，变的很老。吃起来口感也更嫩
6.我们把葱做 一下处理。葱白部分切斜刀。叶子部分垂直切
7.干辣椒从中间剪开
8.烧开油锅，放入姜片、葱白部分先炒香。
9.倒入干辣椒节子，大火爆香。
10.滑入肝片，迅速的炒几下。
11.下葱绿得部分，翻炒几下，出锅~(≧▽≦)/~啦啦啦
12.最后出锅。（炒猪肝的要诀，一定要炒到恰到好处，一般看到7分熟后，再最多过7·8秒，铲起来就差不多咯）同时注意一下哈，猪肝切太薄不要用筷子和料，很容易就戳烂了……用手搅比较好
南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼
食材明细：
草鱼750克，猪肉(肥)50克，腊肠50克，香菇(鲜)10克，姜2克，香菜10克，盐5克，味精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克
南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的做法步骤：
1. 先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；
2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；
3. 把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；
4. 去掉姜、葱条，沥去原汁待用；
5. 中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；
6. 再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。
小贴士：
鱼要新鲜，注意鱼要蒸熟。
一根香蕉的十大神奇功效
一身黄金甲包裹着洁白的身躯，香甜、软滑的香蕉，不仅味美，药用价值也不少呢。特别是对长时间处在快节奏、高压力、久坐电脑前的白领们，由于不规律的饮食、不健康的坐姿和长时间缺乏运动，很多人都被胃肠疾病、皮肤疾病、便秘、痔疮等问题困扰，同时还可能会有心理方面的不适，抑郁、情绪低落等，心血管疾病也悄悄的盯上了白领们。而一根美味的香蕉，就能帮组你解决众多的不适，还有更多意想不到的好处呢。
防治胃肠溃疡
胃肠道溃疡的的患者常服用保泰松，往往会导致胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来保护胃。
治疗皮肤瘙痒症
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。
降低胆固醇血清
胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低胆固醇。
治疗高血压
高血压和心脑血管疾病患者体内往往钠多而钾少，而香蕉中含有丰富的钾离子。
钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调，所以每日吃3～5根香蕉，对高血压及心脑血管疾病的患者有益。
治疗忧郁症
香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺，使人心情变得愉快，活泼开朗。患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。
治疗咳嗽
肺热咳嗽用香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日，效果佳。
治疗痔疮及便血
每日空腹吃香蕉2只，或不去皮炖熟，连皮吃。可润肠通便，减少痔疮出血。
减肥
因为香蕉中淀粉含量很高，所以很容易饱腹，加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生过多的能量（能量食品）堆积。从这个角度来讲，香蕉可以作为减肥首选的优良食品。
美容
香蕉面膜做法：香蕉半只，捣泥加适量牛奶，调成糊状，敷在脸上。
保持15～20分钟后洗去。可使皮肤清爽润滑，并可去除脸上座疮，淡化雀斑。
解酒
香蕉皮60克煮水饮，清利头目。
特别提醒：香蕉性寒，脾胃虚寒，胃痛腹泻的患者应少用。香蕉中含有大量的镁，多吃可使血液中的镁含量上升，对人的心血管系统产生抑制作用，可引起明显的肌肉麻痹出现嗜睡乏力的症状。医学家认为，司机不可空腹吃香蕉
相信《美好香辣酱，十大创意菜品之大碗肝片》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了十大美食专题，希望您能喜欢！
