中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《爆炒泡椒猪肝》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：猪肝290g，泡椒25g，泡姜40g，葱2颗，
辅料：：酱油5匙，醋3匙，白糖1匙，胡椒粉1/2匙，红薯淀粉20g，花椒30粒，干辣椒5个，大蒜2瓣，食盐1/2匙，
爆炒泡椒猪肝的做法步骤：
1.准备所需食材
2.泡姜切丝、泡椒对半切、大蒜切片放碗里备用
3.红薯淀粉放入碗里加入少量清水稀释变软
4.葱洗净切节备用
5.猪肝洗净切片，放入食盐、胡椒粉凉拌均匀
6.稀释好的红薯淀粉放入2/3的分量到猪肝里，搅拌均匀备用
7.剩余的1/3红薯淀粉碗里加入酱油、醋、白糖调成汁备用
8.炒锅里加入比平时炒菜多的油，加热至冒烟后继续加热1分钟，油温一定要高，猪肝好不好吃就看这里了
9.放入猪肝，快速的翻炒猪肝散开立马关火捞出，多待一会都不行，会老
10.捞出后的猪肝
11.到出多余的油，倒入花椒
12.干辣椒节小火翻炒出香气
13.倒入泡椒、泡姜、大蒜翻炒一会
14.放入葱段
15.倒入猪肝
16.把调制好的酱汁倒进去，快速的翻炒均匀关火（步骤14、15、16一定要一气呵成，快）
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏
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泡椒猪肝！
食材明细：
主料：：猪肝适量，葱段适量，木耳适量，笋片适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，豆粉适量，生抽适量，醋适量，
泡椒猪肝！的做法步骤：
1.主料：猪肝 辅料：葱段 木耳 笋片 调料：盐 糖 鸡精 豆粉 生抽 醋
2.猪肝
3.葱段 木耳 笋片
4.盐 糖 鸡精 豆粉 生抽 醋
5.猪肝切片。
6.加入水浸泡，待血水泡出
7.沥干水分后加入适量的盐，豆粉浆码均匀。
8.码均匀
9.将适量的生抽，糖少许，醋2滴，豆粉，搅拌成调味汁
10.锅里面倒入色拉油烧热，油温5成时，倒入猪肝划散。
11.猪肝划散
12.待猪肝7成熟将猪肝捞起沥干油。
13.锅里留油少许，将泡椒，泡姜末，蒜米炒香。
14.倒入配菜和调味汁
15.加入猪肝，葱段迅速翻炒均匀即可。
16.完美
17.完美
18.完美
小贴士：
如有不清楚做法细节的 可以加 微.信公众号: gzrj8080
泡椒猪肝盖饭
食材明细：
主料：：猪肝适量，洋葱适量，青椒适量，芹菜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，泡海椒适量，泡姜适量，野山椒适量，小茴香适量，青花椒适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，
泡椒猪肝盖饭的做法步骤：
1.猪肝切片洗去血水，用盐，料酒，淀粉腌制十分钟左右.
2.芹菜切小段，洋葱切小块，青椒切丝.
3.泡海椒切粗丝，泡姜切片，大蒜切片，野山椒切开。
4.热锅热油下豆瓣酱翻炒出红油，下泡海椒，泡姜，野山椒，小茴香，青花椒，大蒜翻炒出香味。
5.下肝片大火翻炒至变色，下洋葱块翻炒片刻。
6.下芹菜和青椒翻炒片刻，加少许味精和盐调味。
泡椒炒猪肝
主料：猪肝150克，鲜香菇约5朵，红泡椒3个（做法看这里）；
调料：大蒜苗一条，生姜一小块，大蒜一瓣，蚝油一大匙，白糖三分之一小匙，淀粉一小匙，盐适量，酱油一小匙；
做法：
1.将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时；
2.将洗净的猪肝沥干水分，切薄片；香菇洗净沥干切片，红泡椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段；
3.将蚝油、白糖、淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用；
4.起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用；
5.将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软；
6.下入泡椒，炒匀；
7.下入猪肝，炒匀；
8.下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅。
做法：
1.将猪肝放在流动的水流下充分地冲洗，再放入淡盐水中浸泡，可更好地将其洗净；
2.步骤4下入猪肝时要大火爆炒，快速炒至猪肝变色变硬时将其舀出；待重新起锅炒好香菇泡椒后再下入炒熟的猪肝同炒，这样炒出来的猪肝口感滑嫩；
3.猪肝中胆固醇的含量很高，所以食用时不要过量，患有三高的人群尽量要少吃；
爆炒泡椒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗适量，
辅料：：葱适量，芹菜适量，
配料：：菜籽油适量，盐适量，泡椒适量，泡姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，白糖适量，郫县豆瓣适量，淀粉适量，味精适量，
爆炒泡椒鸡胗的做法步骤：
1.把鸡胗洗净。
2.把鸡胗一分为二切花刀。
3.加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
4.把葱和芹菜洗净切段。
5.把泡椒、泡姜、蒜切碎备用。
6.热锅倒入菜籽油，油热放入鸡胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速爆炒。
7.放入味精、葱和芹菜段。
8.快速翻炒均匀即可关火。
9.出锅装盘。
泡椒爆炒卤毛肚
食材明细：
主料：：卤毛肚150克，泡椒2根，泡姜1块，青椒1个，洋葱半个，芹菜1根，
辅料：：生抽适量，豆瓣酱1勺，老干妈风味豆豉1勺，
泡椒爆炒卤毛肚的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将各种配菜切成如图所示。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入豆瓣酱翻炒出香味。
5.放入泡椒泡姜洋葱翻炒30秒。
6.放入卤毛肚翻炒1分钟。
7.放入芹菜翻炒30秒。
8.倒入适量生抽翻炒10秒。
9.放入青椒翻炒10秒。
10.放入1勺老干妈风味豆豉翻炒均匀即可出锅。
11.酸辣过瘾！
小贴士：
卤毛肚原本有盐，不用再加盐。
泡椒爆炒腰花
食材明细：
主料：：猪腰2个，
辅料：：泡椒8个，泡菜1块，大蒜3瓣，生姜4片，葱白1颗，小尖椒2个，料酒4匙，淀粉2匙，胡椒粉1/2匙，花椒20粒，
酱汁：：味极鲜5匙，老抽1/2匙，盐1/2匙，白糖1匙，胡椒粉1/2匙，花椒油1匙，淀粉1匙，醋2匙，水适量，
泡椒爆炒腰花的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.猪腰子中间片开去腰臊，切麦穗花刀，再切成块。
3.放入清水浸泡出血水，捞出备用。
4.大蒜、生姜切片，泡椒中间对破，尖椒切斜刀，葱白切节，泡菜切丝备用。
5.浸泡出血水后的腰花，倒入料酒。
6.倒入淀粉。
7.放入胡椒粉，搅拌均匀腌制几分钟。
8.取一小碗，加入味极鲜。
9.倒入老抽。
10.倒入食盐。
11.放入白糖。
12.加适量清水。
13.倒入胡椒粉。
14.倒入花椒油。
15.加入淀粉。
16.倒入醋搅拌均匀备用。
17.炒锅里加入色拉油，要比平时炒菜多。加热至8-9成热。
18.倒入腰花，快速翻炒。这个步骤最好在10秒内完成。
19.10秒内捞出备用。
20.到出多余的油，中小火放入花椒粒。
21.倒入大蒜、生姜、尖椒、葱白翻炒均匀。
22.倒入泡椒、泡菜，中火炒至尖椒熟。
23.倒入过油后的腰花，大火快速翻炒。
24.倒入事先调制好的酱汁，翻炒1分钟乘出。
25.成品图欣赏。
26.成品图欣赏。
泡椒菠菜炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝200克，菠菜250克，
辅料：：料酒3茶匙，酱油3汤匙，泡辣椒1条，泡姜1块，泡蒜3个，葱1段，糖1茶匙，
泡椒菠菜炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝切薄片，越薄越好，新鲜的猪肝不好切，可以在冰箱冻1小时再切。
2.加入酱油和料酒腌制1小时以上。上班族可以上班前腌上，下班回家再炒。这菜不放盐，因此酱油得放足够味。
3.葱切丝，泡姜、泡蒜、泡椒切片。
4.菠菜洗净切段，焯水后铺在盘底。
5.锅内放油，油要多些。冷油放入花椒小火煎制花椒变色捞出不要。
6.下姜蒜辣椒，炒香后放葱炒出香味。
7.下猪肝调大火快炒，大概翻炒15下左右猪肝变色就关火。这时加少许白糖炒匀倒菠菜上。
8.完成
小贴士：
1、如有猪油可以加些，炒出来更好吃。
2、猪肝腌制时腌够味。泡椒等调料也是咸的，所以菠菜不用再放盐。
3、炒猪肝油一定要多，不然炒不散全粘在一起。所以加菠菜也有吸油的作用。
4、剩下的菜汤别倒。煮点面条用菜汤做面的调料超级好吃！
泡椒猪肝的做法
材料：
猪肝100g，芹菜1颗，泡红椒4个，泡姜5个，花椒7颗，青尖椒1个，水淀粉2勺，豆瓣酱1勺，大蒜2颗，料酒1勺，
泡椒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，泡椒，泡姜，芹菜，蒜切好备用
步骤2，猪肝切片放入料酒，少许盐，水淀粉和豆瓣酱抓匀备用
步骤3，锅内入油，将花椒，蒜，芹菜，泡椒，泡姜倒入锅中炒香，盛盘！
步骤4，锅中再倒油，油要多一点，大火烧倒冒烟，将猪肝倒入快速爆炒，猪肝变色即可！
步骤5，倒入炒好的芹菜泡姜，一起翻炒，再放入酱油，味精即可
步骤6，美味出锅了……颜色有木有很漂亮啊……
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