“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?为此,小编花时间整理了多肉植物纸杯蛋糕,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
海绵:鸡蛋3个,低筋面粉80克,牛奶20克,糖60克,植物油20克,盐1克
奶油霜:黄油125克,蛋清50克,细砂糖10克,水15克,食用色素3克,可可粉2克,彩珠5克,香蕉1个
多肉植物纸杯蛋糕的做法步骤:
1,先将纸杯放到模具上面,准备好。
2,将打蛋盆坐入温水盆中。三个鸡蛋和60克白糖放入打蛋盆里启动打蛋器开始打蛋。
3,全蛋打发比较慢,要有耐心哈。打到提起打蛋器头滴落的蛋糊不易消失,就可以了。预热烤箱170度
4,将低筋面粉分两次筛入蛋糊中切拌均匀。
5,油,牛奶和盐提前搅拌一下。并分两次倒入蛋糊中继续切拌均匀既可。切忌过度搅拌,拌太久,蛋糊容易消泡。
6,将拌好的蛋糊倒入裱花袋中。
7,挤入纸杯至八九分满就可以。入预热好的烤箱中层,上火170下火150,25分钟。我的这款ACA烤箱上火偏低。大家一定要视自己家烤箱温度来调整烘烤时间。
8,烤好的蛋糕取出晾凉。
9,接下来做奶油霜。先将125克黄油切小块软化后用打蛋器打发至顺滑,微微发白既可。
10,50克蛋清放入十克细砂糖打至6.7分发,不可流动的状态既可,放在一边。
11,20克细砂糖加入15克水,中火烧至糖水变浓稠,表面布满小泡泡既可。
12,将烧好的糖水趁热倒入蛋清快速搅拌均匀。
13,把蛋清倒入黄油中搅打。
14,刚开始打会呈豆腐渣形状,没关系不要害怕,继续搅打。
15,打几分钟后,就能得到颜色较浅,非常顺滑的奶油霜了。
16,将打好的奶油霜分成三份,一份多一点,两份少一点。事实证明我图上的红色和黄色的量有点多了。后来又另外做了一些绿色。在奶油霜里各加入几滴红黄绿的食用色素并搅拌均匀。我只有红蓝黄的色素,就用黄色和蓝色调出来的绿色,还蛮好看,嫩嫩的。
17,分享一个自制裱花嘴的方法。将一次性裱花袋的尖角留一点点,如图用胶带粘一圈,并用剪刀剪掉一点点的小尖角。减掉多少可以按照你需要的图形大小来剪。同样的方法,可以在剪开的时候用不同的剪法做出不同形状的裱花嘴。
18,将两个剪好的一次性袋子分别装入红色和黄色的奶油霜。(我的裱花钉是自己制作的。)在裱花钉上裱出一朵小花。可以多裱几个,裱好的花连同油纸放入冰箱冷藏一会,花朵就会变硬,比较方便取下来。
19,杯子蛋糕上面筛一层可可粉。
20,将香蕉修成需要的形状,在香蕉底部涂一点奶油霜粘到蛋糕的中间。
21,用中号花篮嘴。并装入裱花袋,放入绿色奶油霜。
22,先在香蕉表面用花嘴平的一面涂一层奶油霜。
23,再用锯齿形状的一面从香蕉底部向上挤一条条的奶油霜。
24,将彩针插入球体中当植物的小刺刺。
25,再将中号八齿菊花嘴放入另一个裱花袋中。做另外一款。
26,也是先在香蕉表面涂一层奶油霜,然后在表面挤花型。花型挤的时候可以挤一下,稍微向下按一下,再提起裱花嘴,这样子出来的花型会比较好看。
27,也可以拿一颗大枣直接在表面挤花型。家里有什么材料就用什么材料做中间的打底吧。
28,将冷藏好的奶油霜小花取下来,放在植物表面装饰一下,可爱的多肉植物杯子蛋糕就搞定了。
29,夏天如果不马上吃的话,尽量放在冰箱冷藏否则奶油霜容易化,影响品质和花型。
30,还有更多的多肉植物花型等着你去发现。
小贴士:
1.我的裱花钉是用推推乐的把手做的底,上面放一个钙片的瓶盖子。2.一次性的裱花袋尽量选择质量好一点的,否则很容易挤裂。3.自制的裱花嘴只要认真去研究一下,可以做出很多种的花嘴。我有知道一些方法,需要的可以私信我。4.奶油霜如果在制作过程中有出现油水分离的情况,用打蛋器适当再打几下,就会恢复顺滑的样子。
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纸杯蛋糕怎么做好吃 纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
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食材配方
主料:
低粉
炼乳
小号纸杯
黄油
砂糖
全蛋液
蛋白
蛋黄
做法 共8个步骤
1.黄油用小火煮至沸腾,熄火,将黄油移开。
2.把过筛好的低粉倒入黄油中搅拌均匀成烫面糊。
3.炼乳加入烫面糊搅拌均匀,再加入蛋黄+全液搅拌均匀。
4.蛋白分三次加入砂糖打至九分发的蛋白霜。
5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里,用切拌的方法拌匀,再加入1/3蛋白霜切拌匀。
6.最后把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里,切拌均匀。
7.将面糊均匀分到10个小纸杯里。烤箱160度预热。
8.纸杯放在烤盘里,放进已经预热好的烤箱中下层,上下火烤25分钟,出炉冷却即可。
pizza纸杯蛋糕
食材明细:
低筋面粉130克,盐0.5小匙,糖10克,马苏里拉芝士80克,小苏打0.25小匙,牛奶100毫升,泡打粉1小匙,番茄酱60克,罗勒14克,橄榄油30毫升,鸡蛋30克,大蒜1粒,青椒80克,洋葱80克,火腿肠80克,牛至叶0.5小匙
pizza纸杯蛋糕的做法步骤:
1.尽量选择个大肉厚的青椒,切成小丁。
2.把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末。
3.马苏里拉芝士刨成丝。
4.在碗中筛入低筋面粉。
5.加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖,混合均匀。
6.把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里,混合均匀。
7.在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱。
8.把液体混合物搅打均匀。
9.将第6步的粉类混合物倒入液体混合物里,用橡皮刮刀翻拌,待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌。
10.倒入纸杯,2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可。180度,中层,约25分钟。
小贴士:
方子里的鸡蛋,我用了一整个,大概就是50多g,所以我就减少了牛奶的用量,大概就是80g牛奶。青椒我换成了青豆和玉米,火腿肠我用的培根。洋葱我用了一小个,大蒜3、4粒。罗勒和牛至我用混合的意大利香料代替了,味道也不错。不过小苏打我没有放,家里的貌似用玩了。另外我发的没有君之的看上去那么好,不知道是不是因为我把材料都头一天晚上准备好了,怕第二天早上起来来不及弄,结果泡打粉就失去了很好的效果。不过还是很好吃了,而且这当早饭,真的是营养超级够了。
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