“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你记得哪些菜谱呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的冰糖水果藕丸羹,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
新鲜藕1个,藕粉半袋,山楂2个,奇异果1个,冰糖适量,白糖1汤勺,淀粉1汤勺
冰糖水果藕丸羹的做法步骤:
1、用擦菜板将莲藕擦成蓉,擦出一碗的莲藕蓉备用。
2、攥去莲藕蓉的水分,把莲藕蓉挤出的汁液,倒到一个干净的锅子里,开小火翻炒一下,汁液很快就变成粘稠的半固体。
3、把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中,另外加上去核切成碎丁的山楂,还有一勺白糖和一小勺淀粉,大力搅拌均匀成粘稠的样子。
4、再搓成小小的丸子,这个比做菜的那个藕丸小差不多一半,做甜品当然要精致一点。隔水蒸五分钟至熟。
5、同时在另一个锅子加水和冰糖,烧开至冰糖融化,再同时将半包藕粉用冷水调开,缓缓冲入烧开的冰糖水里,迅速搅拌均匀成藕粉羹。
6、最后将藕粉羹或者说藕粉冰糖汁浇在藕丸上,再撒上点其他水果丁就可以喝了,我撒的是猕猴桃。
小贴士:
1、我在藕丸里放的是山楂,可以替换成其他水果,不过不要水分太多的水果。
2、因为上次做浇汁藕丸,坛子里有好几个姐妹试了都说丸子入油后散开了没成功,所以这个甜品我就用了蒸的办法,但我特意留了一个直接放到藕粉羹里煮的,也没散开,关键是不要翻动太勤。
3、藕丸里面我只加了一勺糖,不要加多了,只是调节一下味道而已,因为羹已经是甜的了。
4、藕粉我用了半袋,水大概两小碗半的样子,羹的厚度可以根据自己的喜好调节,想厚点就多点藕粉。
5、这道甜品冷热都可以吃,夏天冷藏一下应该也很不错。
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橄榄冰糖水
食材明细:
主料:青橄榄150g,冰糖100g
辅料:清水1500ml
橄榄冰糖水的做法步骤:
1,新鲜橄榄。
2,冰糖。
3,用刀将橄榄拍扁。
4,用养生壶炖制,启动汤品键,慢炖1个小时。
5,离时间结束还有2分钟时倒入冰糖。
6,时间到,待凉后再饮用,口感更佳。
7,成品。清香回甘,利咽止咳,润肺清火,秋天喝最适合不过了。
南瓜冰糖水
食材明细:
南瓜500克,冰糖适量。
南瓜冰糖水的做法步骤:
南瓜去皮切小块,加冰糖、水4碗,煲1小时汤成,食瓜饮汤。
橘子黄冰糖水
食材明细:
主料:沙糖橘适量
辅料:黄冰糖适量
橘子黄冰糖水的做法步骤:
1,将沙糖橘去皮。
2,撕成个个瓣。
3,煮锅放水,黄冰糖。
4,大火,水煮开后,放入桔子瓣。
5,盖上锅盖,继续大火煮。
6,煮至桔子瓣浮在水面上,即可。
7,过年期间油水太多,喝一碗橘子糖水,刮刮油挺好的。
枇杷雪梨冰糖水
食材明细:
雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗
枇杷雪梨冰糖水的做法步骤:
1、雪梨去皮切成滚刀块(强烈建议皮不要扔掉,也一起炖水)。
2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉;
3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞、水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)
4、大火煮开,然后小火熬煮半个小时。
5、晾凉后放入冰箱冰一下,就可以吃到美味的雪梨和枇杷,喝到凉爽的糖水了。
小贴士:
建议熬煮糖水用砂锅这类厨具,不锈钢也行,但我个人总感觉砂锅更好;熬煮时要根据砂锅大小和水量、个人喜好来定,随时观察不要因为忘记而烧糊了……
枇杷冰糖水(1)
食材明细:
主料:枇杷500克
辅料:冰糖100克
枇杷冰糖水的做法步骤:
1,备好食材。
2,枇杷去皮去子。
3,锅中水淹过枇杷即可中小火煮开。
4,煮5分钟在加入冰糖煮15分钟即可。
5,润肺止咳冰糖枇杷水喝起。
小贴士:
枇杷去皮去子,先煮枇杷在加入冰糖一起效果更好。
银耳木瓜冰糖水
食材明细:
木瓜,清水,姜片,陈皮,银耳,冰糖
银耳木瓜冰糖水的做法步骤:
1、银耳用清水浸透,剪去较硬的蒂部。
2、木瓜去皮切粒,陈皮浸软去瓤。
3、清水4杯烧煮,放入姜片和陈皮煮片刻。
4、捞去姜片和陈皮,下银耳和木瓜粒,慢火煮15分钟。
5、最后放入冰糖,煮至糖溶解便成。
白萝卜冰糖水
食材明细:
主料:白萝卜半块
辅料:冰糖适量
白萝卜冰糖水的做法步骤:
1,冰糖适量。
2,白萝卜半块。
3,切成薄片。
4,切成小块。
5,砂锅里适量水烧开,冰糖和白萝卜放入。
6,中小火煮十五分钟,关火盛杯。
7,成品。
8,成品。
感谢您阅读“97美食网”的《冰糖水果藕丸羹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题,希望您能喜欢!