“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?由此,小编为你收集并整理了炝拌雪里红供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
雪里红200克,洋葱半个,蒜3瓣,花椒油2勺,鸡精,糖,醋
炝拌雪里红的做法步骤:
1.将咸度适中的雪里红切成断,洋葱切丝,蒜拍碎。
2.加入鸡精,糖,醋,浇入热花椒油拌匀即可。做法简单,味道不简单喔。
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炒雪里红
食材明细:
雪里红250公克,猪绞肉100公克,姜末10公克,蒜末10公克,红辣椒末15公克,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖1/4小匙,米酒1/2大匙
炒雪里红的做法步骤:
1.雪里红洗净,挤干水份切小段备用;猪绞肉洗净,沥干水份备用。
2.热锅,倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热,以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末,放入作法1猪绞肉炒至颜色变白,加入作法1雪里红段和所有调味料,拌炒均匀至入味即可。
酸菜雪里红
食材明细:
雪里红一把,酸菜少许,辣椒几颗
酸菜雪里红的做法步骤:
1.雪里红切段
2.炒制,加调料
3.加入酸菜
4.装盘
雪里红饭糰
食材明细:
A.雪菜120公克,姜丝10公克,红辣椒1支,熟白芝麻适量,糖少许,B.白米3杯,红米1杯,水4杯,味淋1小匙,海苔适量
雪里红饭糰的做法步骤:
1.白米洗净、泡水约15分钟后沥干,红米洗净、泡温水约2小时后沥干,再将白米、红米、4杯水、味淋一起混合,放入电锅中煮熟成炊饭,备用。
2.雪菜切碎、放入滚水中汆烫约30秒,再捞起沥干,备用。
3.热油锅,爆香姜丝,再放入作法2的雪菜与红辣椒丁拌炒,并加入少许糖调味,起锅前撒上熟白芝麻,成内馅备用。
4.取适量作法3的内馅包入作法1的炊饭中捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
雪里红炒肉末
食材明细:
雪菜200公克,绞肉150公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖1/2小匙,香油少许
雪里红炒肉末的做法步骤:
1.雪菜洗净切细丁,辣椒切小段,备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜末、蒜末爆香,放入绞肉炒散,炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟,再加入所有调味料拌炒入味即可。
饺子雪里红馅
食材明细:
雪里红300公克,盐1/4大匙
饺子雪里红馅的做法步骤:
1. 将雪里红洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
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