东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是很想去学一学呢?推荐你看看以下的香煎培根土司,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
不带盖土司模一个450克,面包高筋粉250克,细砂糖15克,盐0.5小勺,干酵母1小勺,黄油20克,水150克,培根肉3-4片,洋葱30克,马苏里拉40克,黑胡椒0.125小勺
香煎培根土司的做法步骤:
1.依顺序将水,盐,糖,高粉和酵母放入面包桶揉20分钟后加入黄油再揉30分钟。最好用手再摔 一会,至完全扩展阶段。
2.培根切成末放在锅中小火炒香(不用放油)关火后加入1/2小勺黑胡椒调味放凉备用。
3.将炒好的培根放入面包桶再揉10分钟揉匀。
4.滚圆后盖上保鲜膜进行基本发酵90分钟。
5.排气滚圆后松驰15-20分钟后擀成与土司模同长的正方形,翻面卷好放入涂好油或铺好油纸的土司模中。
6.盖上保鲜膜进行基本发酵至九分满。
7.撒上洋葱粒后撒上芝士丝后再撒上1/8小勺黑胡椒。
8.烤箱预热190度,烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间,30分钟。
97msw.Com扩展阅读
香料培根土司
食材明细:
细砂糖25公克,盐8公克,奶粉30公克,水276㏄,义大利综合香料5公克,白油40公克,高筋面粉508克,速溶酵母8公克,其他材料:6片,黑胡椒粉少许,高溶点起司丁210公克
香料培根土司的做法步骤:
1.将白油以外的面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至成糰,加入白油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.取出作法1松弛好的面糰分割为每个300公克的面糰3个,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
3.将作法2松弛好的小面糰桿开成长条状,舖上培根,撒上高溶点起司丁与黑胡椒粉捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中,作最后酦酵至体积膨胀至模型的9分满处,即可入烤箱烘烤。
洋葱培根土司怎么做好吃 洋葱培根土司
洋葱培根土司
烤过的沙拉酱和培根也是各有滋味,培根有点焦焦的韧性,沙拉酱香甜味十足。 肉香、奶香和葱香三者融合,让嗜肉族一次过足瘾,刺激味蕾,挑动食欲,让你爱上土司。
食材配方
主料:
高筋面粉
220g低筋面粉
30g发酵粉
3g白糖
35g盐
3g鸡蛋
22g水
140ml培根
50g辅料:洋葱丝
适量培根
适量黑胡椒
适量沙拉酱
适量做法 共19个步骤
1.将除黄油、培根之外的材料放入桶内,开启厨师机和面。
2.放入黄油丁,揉成完全状态的面团。
3.切下一小块面,轻轻拉开,能拉出有韧性透明的薄膜。
4.培根切丁,放入锅内炒熟。
5.将油用厨房纸吸干。
6.将培根丁揉入面团。
7.整形团圆,放入盆内。
8.放温暖处发酵至两倍大。
9.将发酵完成的面团取出,用擀面杖擀压,排除气体。
10.面团均分成三个面团,用保鲜膜覆盖,松弛10分钟。
11.取一个面团,用擀面杖擀成长椭圆形。
12.自短的一面卷起,成长条形,盖保鲜膜。
13.将三条全部完成,再次搓长。
14.编成辫子。 将辫子放入土司模内。
15.将土司模放入烤箱,开启发酵功能,38度。在烤箱内喷水或者放一碗水,发酵至两倍8-9分满。
16.发酵完成,上面撒炒熟的培根条,洋葱丝。
17.挤上沙拉酱。
18.撒上黑胡椒粒。
19.烤箱预热,190度,烤45分钟,表面上色之后,用锡纸覆盖,防止上色过度。
相信《香煎培根土司》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!