“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的送给姐姐的生日蛋糕,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
鸡蛋4个,牛奶60克,色拉油50克,盐2克,低筋面粉100克,塔塔纷2克,白糖120克,奶油100克
送给姐姐的生日蛋糕的做法步骤:
1.先把鸡蛋,蛋黄和蛋清分开这个是蛋清,蛋黄和糖
2.把蛋清打发,加入2克塔塔粉,60克糖在打发过程中分三次加入
3.蛋黄糊的做法把蛋黄和另外60克白糖搅拌,在加入50克色拉油(我放入是花生油),50克牛奶,搅拌均匀,然后让面粉过筛,过筛后充分搅拌,做成蛋黄糊。
4.蛋黄糊和打发的蛋清搅拌在一起,要把打发的蛋清分三次搅拌
5.搅拌后放入8寸蛋糕磨具,放入烤箱前震动几下。目的消泡
6.180度放入烤箱底层。35分钟就烤好了。烤好后放入烤架冷却后托模,蛋糕胚子就做好了。(这个是戚风蛋糕体)
7.裱花先把蛋糕切开
8.涂抹上打发的奶油,中间夹入水果(猕猴桃)
9.在表层涂抹奶油
10.最后上面的装饰就自己发挥想象了。
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生日蛋糕
食材明细:
鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳(甜适量,罐头)300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克,香薷20克,白砂糖600克
生日蛋糕的做法步骤:
1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内,搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内,模内垫纸,放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型,切块并排于盘内即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香薷:本品与山白桃相克。
芭比生日蛋糕
食材明细:
八寸戚风的方子:适量,蛋黄6个,细砂糖100克(分为20克与80克两份),香草精少许,低粉100克,盐1/4小勺,蛋清7个,柠檬汁1/4小勺(可以用白醋代替),色拉油65毫升,牛奶65毫升,六寸心形戚风的方子:适量,蛋黄3个,蛋黄中细砂糖10克,色拉油30毫升,牛奶30毫升,香草精少许,低粉50克,盐1/4小勺,蛋清3个,蛋清中细砂糖45克,柠檬汁1/4小勺(可以用白醋代替)
芭比生日蛋糕的做法步骤:
第1步同时烤出两个六寸的蛋糕脱模后在中间轻轻挖出两个小洞
第2步给芭比娃娃用酒精棉球洗个澡,再用保鲜膜紧密包严奶油加糖打发,备用
第3步再烤一个八寸的蛋糕,剖成两片,在中间涂上奶油和黄桃果粒盖上蛋糕片,并在上层蛋糕片的中间也挖出一个小洞
第4步将八寸蛋糕涂抹奶油,中间可以不涂将两个六寸蛋糕分别一剖为二,在中间涂上奶油和黄桃果粒
第5步将两个六寸蛋糕叠加在一起,多余的蛋糕条在顶端围成圈。将边角用刀修圆滑四周涂匀奶油,成芭比娃娃的裙摆状
第6步在中间插上芭比娃娃用奶油加色素调出颜色,根据自己所想进行裱花
祝寿生日蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋9个,低筋面粉135克,清水110克,玉米淀粉18克,玉米油90克,细砂糖100克
辅料:淡奶油600克,糖粉50克,水果适量,奥利奥碎适量,白巧克力30克,油溶红色素少许
祝寿生日蛋糕的做法步骤:
1,清水与玉米油搅拌至乳化。
2,筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
3,加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
4,蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
5,取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6,再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。倒入10寸戚风模具里,震几下模具。
7,烤箱140度预热10分钟后放入烤65分钟。
8,出炉倒扣彻底凉透脱模。
9,200克淡奶油加糖粉16克先打发做夹层,这里放了奥利奥碎,打的硬一点做夹层。
10,蛋糕切成2片,放上一片并抹好夹层。
11,再把另一片放好。
12,再打发400克淡奶油加糖粉34克,打到7-8分发抹面。抹好面,白巧克力隔水融化加入色素搅拌均匀31度左右淋蛋糕一圈,然后再摆放好水果和装饰物就OK了。
小贴士:
烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考
女儿的生日蛋糕
食材明细:
主料:8寸戚风蛋糕1个,淡奶油500ml,糖2.5大匙
辅料:黄桃罐头1罐,黑莓适量,装饰彩糖粒适量,食用色素少许
女儿的生日蛋糕的做法步骤:
1,8寸戚风蛋糕。
2,片三片。(请忽略刀功)
3,黄桃沥干水份,切小丁。
4,400ml淡奶油加2大匙糖和半滴粉红色素打发,呈不流动状态
5,取一片蛋糕片放在蛋糕托上,抹止薄薄淡奶油放上黄桃丁。
6,盖上一片蛋糕片,继续拌淡奶油,放上黄桃丁。
7,盖上第三片蛋糕片,边沿用剪刀修一下。
8,抹上剩余的淡奶油,刮平。
9,另100ml的淡奶油放2茶匙糖和少许蓝色食用色素,打发,装入裱花袋,在边缘挤一圈围边,放止黑莓,再用彩糖装饰一下即可。
10,简简单单,也很受小朋友喜欢。
草莓生日蛋糕
食材明细:
主料:十寸戚风蛋糕1个
辅料:淡奶油450ml,白糖1/4杯,草莓约400克,奇异果2个,食用色素1滴(粉红)
草莓生日蛋糕的做法步骤:
1,10寸戚风蛋糕1个,放凉。
2,用面包刀把蛋糕片成2片。
3,淡奶油加糖打至硬性。
4,把1片蛋糕片放在蛋糕托板上,抹上薄薄的奶油,撒上草莓奇异果丁。
5,盖上另一片蛋糕片,倒入奶油抹平。
6,剩余的奶油滴入1滴粉红色素拌匀,装入裱花袋。
7,在蛋糕上放上草莓和奇异果,挤上花边即可。
8,很简单的草莓蛋糕。
天鹅生日蛋糕
食材明细:
主料:戚风蛋糕一个,草莓400g,淡奶油500g
辅料:白巧克力100g,奶油霜300g
天鹅生日蛋糕的做法步骤:
1,戚风蛋糕切成三片
2,用奶油霜做成玫瑰花,这次我用了奶油奶酪加柠檬汁的奶油霜,口感酸甜不腻
3,中间分别夹两层草莓和奶油
4,用较多的奶油放在顶上抹面
5,用裱花袋挤出细条装饰下
6,周围挤上小圆点
7,装饰上用巧克力做成的天鹅即可
我的生日蛋糕
食材明细:
蛋糕胚子,水果,奶油
我的生日蛋糕的做法步骤:
1.事先就烤好的蛋糕坯子.样子真差,我觉得还没我做得好.
2.师傅动作非常的麻利的把表面切掉.并分成三等份.这是切第一层.
3.切第二层.
4.开始糊奶油.
5.其实蛋糕不大,都是厚厚奶油往上堆.显得蛋糕好大一样.
6.铺上罐头杂水果后开始再铺一层奶油.
7.铺平.
8.放上蛋糕准备再铺.
9.这一层是刮上蓝梅果酱.
10.还是奶油.....
11.放蛋糕层.剪去毛边.
12.奶油多多的堆成山.....
13.修平.
14.用模子压成一个坑.
15.成这样.
16.开始挤果酱装饰外围.
17.修平.
18.里面放蓝梅酱.
19.修平.....
20.放新鲜的水果.
21.苹果,火龙果,等.
22.继续.....
23......
24.开始写字.
25.我的生日蛋糕就这样生成了.
26.属鼠.加放了一只立体老鼠.....老鼠还抱了个萝卜.
27.完工.准备装盒.
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