食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?小编陆续为大家整理了酸奶草莓蛋糕,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
自制蛋糕坯6寸的三分之一饼状,草莓500克,白砂糖30克,酸奶350克,吉利丁粉20克
酸奶草莓蛋糕的做法步骤:
第1步材料:草莓,自制老酸奶,白砂糖,吉利丁粉先做草莓酱:用料理机摇成草莓酱
第2步锅内倒入草莓泥,放入白砂糖(也可以是冰糖)慢火,搅拌20分钟左右,做成草莓酱草莓酱盛出,不要太热,放入吉利丁粉,快速搅匀(不然会成块状)
第3步倒入自制酸奶,搅拌均匀,待用烤好的蛋糕,切成如图,放在6寸模具底部,摆上草莓造型
第4步倒入做好的第五步,放入冰箱冷藏,我冷藏了5个小时取出,脱模,摆上造型
第5步纯天然,无添加的粉色蛋糕
97Msw.com相关知识
唇齿留香---酸奶草莓蛋糕
食材明细:
主料::黄油70g,奶油奶酪30g,低筋面粉185g,细砂糖80g,
辅料::蛋液80g,切小粒的草莓70g,泡打粉5g,酸奶60g,
唇齿留香---酸奶草莓蛋糕的做法步骤:
1.1. 将酸奶里加入细砂糖拌匀。
2. 2.倒入蛋液搅拌均匀,再倒入溶化的黄油拌匀。
3.3.加入奶油奶酪打发顺滑,再加入过筛的低粉和泡打粉拌至无干粉。
4.4.加入切好的草莓粒拌匀挤到纸杯放入模具。
5.5.烤箱预热180度,烘烤20~25分钟取出放凉。
6.6.将草莓切小块用纱布挤去水分制成生草莓酱,淡奶油倒入打蛋盆中。
7.7.加入细砂糖打发顺滑。
8.8.再加入生草莓酱拌匀装入裱花袋里挤到蛋糕上即可。
小贴士:
小贴士
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草莓酸奶红丝绒蛋糕
食材明细:
主料::金龙鱼糕点用小麦粉90克,鸡蛋5个,玉米油45克,白砂糖(蛋白用)40克,白砂糖(蛋黄用)25克,牛奶70克,红曲粉10克,
辅料::草莓适量,酸奶1盒,
草莓酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。
2.蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。
3.蛋黄里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
4.分三次加入玉米油,把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。
5.分次加入牛奶,搅拌均匀。
6.金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起,过筛。
7.再次过筛,把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。
8.用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡,倒入三分之一的白砂糖。
9.分两次倒入白砂糖,把蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器,打蛋头上有直立的尖角即可。
10. 取三分之一的蛋白加入到面糊中,用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。
11.继续倒入剩下的蛋白,翻拌至完全融合。
12.倒入7寸的中空模具中。震出气泡。
13.烤箱上下火175度,预热。
14.把模具放到预热好的烤箱里。
15.175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察,随时加盖锡纸。
16.取出烤好的蛋糕,震出热气,倒扣放凉。
17.蛋糕脱模待用。
18. 草莓洗干净,稍微切一下。
19.把酸奶倒在裱花袋里,随意的挤在蛋糕上。
20.把切好的草莓摆在上面,草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。
小贴士:
1、 蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。
2、 面糊翻拌的时候要注意,时间不能太长,不然容易起筋。
3、 蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间,以防消泡。
4、 每个人的烤箱都存在一定的温差,根据自己烤箱的温度来增减温度。
5、 记得加盖锡纸、
草莓酸奶慕斯蛋糕(1)
食材明细:
主料::8寸戚风蛋糕1个,酸奶200克,淡奶油250克,草莓适量适量,
辅料::牛奶适量,吉利丁1.5条,草莓QQ糖1条,糖30克,
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕片成2片,去掉1cm左右的边,铺在蛋糕模里
2.一部分草莓放入料理机加入牛奶
3.草莓+牛奶打成糊备用
4.草莓糊倒入小锅中,加入泡软的吉利丁片和qq糖煮化备用
5.剩余草莓对半切开铺在蛋糕模里
6.草莓糊加入酸奶和打发的淡奶油混合匀倒入蛋糕模中一部分再放一层蛋糕再倒入剩余草莓糊,放入冰箱冷藏4小时以上
7.成品脱模后
8.摆入芒果做的玫瑰花
9.成品
酸奶草莓
食材明细:
主料::酸奶一瓶,草莓适量,
辅料::盐少许,
酸奶草莓的做法步骤:
1.准备原料
2.草莓带蒂清洗干净后,去掉蒂,清水放少许盐,草莓放入浸泡杀菌
3.酸奶倒入杯中
4.草莓从顶部竖切六瓣,成六瓣花放入酸奶
5.另个草莓放入草莓花瓣中,好了
草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)
食材明细:
主料::黄油30g,饼干碎80g,草莓120g,酸奶150g,淡奶油120g,细砂糖30g,吉利丁片2片(10g),
辅料::草莓适量(镜面),水50g(镜面),吉利丁片半片(2.5g)(镜面),
草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法步骤:
1.洗干净的草莓,挑选个头大小差不多的,用厨房纸吸干表面水分,去根,一切二,做围边用。
2.黄油隔热水化成液体,奥利奥饼干(不要夹心)用料理机打成粉末。家里鸡蛋不够烤蛋糕了,用饼干底救场。
3.慕斯圈外包两层锡纸,放在盘子里,或者烤盘里。饼干粉末和黄油拌匀,倒入慕斯圈内,用勺子压平压实。
4.草莓切面贴着慕斯圈,围好,放冰箱冷藏。
5.吉利丁片用凉白开泡软。
6.洗干净的草莓挑出样子丑的,切去根部白色部分,再改刀成丁。
7.草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是自己做的。
8.吉利丁片倒掉水,隔水融化成液体,倒入草莓酸奶里,迅速拌匀。
9.淡奶油加糖打发至有纹路可流动的状态。因为酸奶里没有糖,如果用市售酸奶带甜味的,要考虑糖的分量。
10.草莓酸奶和淡奶油翻拌均匀,草莓酸奶慕斯就做好了。
11.慕斯圈从冰箱中取出,倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小时左右。
12.镜面做法:草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁片泡软后倒掉水隔水化成液体,和草莓汁搅拌均匀,缓缓倒入慕斯圈内,做装饰。
13.脱模:用电吹风热风吹模具四周,双手扶住慕斯圈两侧轻缓的往上提即可脱模,再放入冰箱冷藏几分钟即可。
小贴士:
1.喜欢吃草莓颗粒的,可以在慕斯糊中加一些草莓丁。
2.吉利丁液倒入草莓酸奶是要迅速拌匀,不然会结块。如果结块了,就隔温水搅拌均匀。
3.我用的自制酸奶是无糖的,如果用市售酸奶需要斟酌下糖的分量。
4.用慕斯圈,一定要用东西托住底部。
5.配方的量可以做一个6寸圆形(用饼干底高度偏矮,如果用两片蛋糕片可以满模),或者8寸方形慕斯圈(基本满模)
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