“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着观念的更新,国人相信通过饮食可以提升健康。我们如何去进行健康食疗呢?小编经过搜集和处理,为你提供法国蔬菜汤,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
黄油25克,大蒜2瓣,冬葱2个,罐装番茄块1.5千克,清鸡汤或蔬菜清汤400毫升,干甜罗勒1茶匙,盐、黑胡椒适量,小嫩马铃薯200克,嫩胡萝卜12根(或小胡萝卜4根),大萝卜6个,糖荚豌豆或豌豆荚100克,芦笋尖12根,一次分离稀奶油125毫升,罗勒叶8大片,点缀:,巴马乳酪或浓味赛达乳酪(不用亦可)
法国蔬菜汤的做法步骤:
1.烧开一壶水作汆马铃薯用。黄油放入大煮锅中,慢慢加热。大蒜和冬葱去皮切碎,加入黄油中,用文火烧3分钟。
2.加入番茄块(连汁)、高汤、干罗勒、盐和胡椒,加盖煨煮15分钟。
3.马铃薯洗净,各切4分,放入另一煮锅,用壶中沸水盖没。重新煮沸后调低火力慢煮。
4.嫩胡萝卜切去无用部分,对切。如胡萝卜稍大,则先削皮,然后切成2.5厘米大小的小块。马铃薯煮5分钟后,加入胡萝卜。
5.萝卜切去无用部分,洗净,切丁,加入胡萝卜和马铃薯中。芦笋尖洗净。糖荚豌豆去掉蒂及筋,洗净,一切为二。把芦笋尖、糖荚豌豆都加入锅中。
6.蔬菜煮10—12分钟至刚刚煮软。如用乳酪,则在此时擦碎待用。
7.蔬菜沥干,放入番茄汤中。加入奶油拌匀。罗勒叶洗净撕碎,也放入汤中。
8.加盐、胡椒调味,立即上桌。如用乳酪,用餐者可以自取撒在蔬菜汤上。
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鱼骨蔬菜汤
食材明细:
主料::鱼头适量,鱼骨适量,
辅料::红萝卜适量,黄豆芽适量,荆芥适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,烹调油适量,胡椒粉适量,
鱼骨蔬菜汤的做法步骤:
1.材料图。。
2.将鱼头鱼骨洗净斩件,炒锅倒油,先炸两片姜,再下入鱼骨煎香。
3.煎至两面都变色
4.胡萝卜切块,豆芽洗净,小葱打结,姜切片。。
5.汤锅水烧开后,下入煎好的鱼头,下入蔬菜,大火烧开后转小火炖四十分钟。
6.荆芥洗净备用。
7.鱼汤将好时下入荆芥,加盐和胡椒粉调味。
8.出锅上桌,喝吧
小贴士:
鱼头鱼骨没有腌,煮汤时可以淋一点儿料酒,也可以放几粒花椒,去腥效果比较好。
蔬菜可以随意放,胡萝卜煮汤汤色会有些改变,可以换成其它蔬菜。
荆芥最后放入,可以换成香菜。
菌菇蔬菜汤
食材明细:
蔬菜高汤600㏄,大白菜40公克,高丽菜20公克,金针菇30公克,红萝卜30公克,柳松菇20公克,西芹20公克,盐少许,糖少许,酒少许,白胡椒粉少许,香油少许
菌菇蔬菜汤的做法步骤:
1.取一汤锅,倒入蔬菜高汤以中火煮开,放入大白菜、红萝卜煮滚15分钟。
2.转小火,依序加入高丽菜、柳松菇、金针菇、西芹煮滚2分钟,再加入所有调味料调味即可。
意式牛肉蔬菜汤(3)
食材明细:
牛腩,卷心菜,胡萝卜,洋葱,芹菜,蘑菇
意式牛肉蔬菜汤的做法步骤:
1.煮开一锅水,把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟,去除血末,捞出
2.牛肉放入一只干净的炖锅中,接足量凉水完全没过肉,放入香叶、姜片,中火煮开后,撇去浮末,转小火炖约45分钟。
3.炖牛肉的时候,将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝
4.取一只炒锅,放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化
5.放入洋葱炒香
6.放入胡萝卜炒软后,再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片
7.炒蔬菜的时候,牛腩也差不多炖了40分钟了,捞出牛腩,并把香叶、姜片也一起捞出
8.将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中
9.而牛肉,切成小丁,也倒回锅中
10.加入番茄酱后,以小火再继续炖约1.5小时,并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜
11.如果有香草,新鲜的或者干香草,如罗勒,在汤煮好后放入一些香草,味道更好
夏季不上火——酸爽蔬菜汤
食材明细:
主料::番茄2个,配菜适量,
辅料::青菜少量,盐适,
夏季不上火——酸爽蔬菜汤的做法步骤:
1.番茄两个,其余的青菜和配菜,您根据现有食材随意配!
2.我提前发泡了一些粉丝和木耳。
3.青菜洗净备用,这里青菜用的是茼蒿和菠菜。
4.我还喜欢加2个荷包蛋。你下与不下,根据您自己的喜好。
5.番茄切小块小丁。
6.锅内少油,加番茄丁炒,一直炒到图片酱紫。
7.加入盐,加入适量水,打入荷包蛋,不要去翻动它,要不你的蔬菜汤会提前变成一锅西红柿鸡蛋汤。煮一段时间,汤似开非开,拿铲子轻轻地推动鸡蛋。
8.先加入木耳粉条等,轻轻翻动,这时候差不多鸡蛋也熟了,然后加入青菜翻动。青菜煮熟后即可出锅。
小贴士:
不用各种麻烦的调味品,只用盐就搞定了。做法简单,味道不错!
法国清淡菜汤
食材明细:
主料::土豆4个,圆葱1个,胡萝卜1个,包心菜1/4个,香肠200克,姜1小块,橄榄油适量,
辅料::盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,
法国清淡菜汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.按图示把材料切成可口的大小块儿备用。
3.热锅倒入少量橄榄油。
4.姜炒出香味后放入胡萝卜炒片刻。
5.放土豆和圆葱炒片刻。
6.放入香肠炒片刻。
7.放入适量的水和糖盐。
8.盖盖儿大火烧开后,小火烧至菜熟,3分钟左右。
9.最后放入包心菜,白胡椒调味,包心菜断生就好了。
【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤
食材明细:
主料::蛤蜊适量,葫芦适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,红椒适量,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,
【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤的做法步骤:
1.主料:蛤蜊、葫芦副料:葱、姜、蒜、红椒调料:盐、白胡椒粉
2.葫芦去皮切成片状,葱、姜、蒜、红椒切末备用
3.锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将葫芦片入锅炒制
4.略炒片刻后,将蛤蜊倒入锅中,并加入少量清水
5.待蛤蜊全部张口后,转小火慢炖3分钟,并加入盐调味,最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用
小贴士:
1、蛤蜊买回后,要放在盐水跑水,将蛤蜊肚中的细沙吐尽;
2、这道菜因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多,所以盐的用量可以少许;
3、炖制时可以不用锅盖,这样可以保持葫芦的翠绿色泽;
4、不需用加入过多的调料,尽量保持食物本色味道。
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