从古至今，人们一直都喜欢美食，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你的旅游美食经历是什么？下面是小编为大家整理的“鸭血汤”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料： 鸭血 150克，
辅料： 鸡肝 适量， 内酯豆腐 150克， 鸡胗 适量， 鸡肠 适量，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 黄酒 适量， 高汤 适量， 胡椒粉 适量， 芝麻油 适量，
鸭血汤的做法步骤：
1.鸡肝、肫、肠等洗净后切片，鸭血、豆腐切小块焯水。
2.铁锅用葱姜炝锅后放入鸡肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉，烧开后撇去浮沫，装盆时撒上青大蒜段，滴上麻油即成。
菜品特色
红白翠、鲜香、微辣。
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鸭血豆腐粉丝汤
食材明细：
主料： 鸭血 ， 粉丝 ， 毛豆腐 ，
调料： 食盐 ， 味精 ， 白胡椒 ，
鸭血豆腐粉丝汤的做法步骤：
1.先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡；
2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿；
3.汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾（或者约1-2分钟）即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。
鸭血豆腐羹
食材明细：
主料： 毛豆腐 一小块， 鸭血 一小块，
调料： 高汤 ，
鸭血豆腐羹的做法步骤：
1.线面捏碎，放滚水里捞好，沥干备用
2.鸭血，豆腐剁碎
3.沥干的线面，高汤，鸭血豆腐一块倒到锅里，先大火烧开，再转小火炖一会，即可
鸭血肥肠煲
食材明细：
鸭血，4两，大肠，4两，酸菜，2两，姜，1小块，辣椒，1条，葱，1支，大蒜，3粒，蒜苗，1支，花椒粒，少许，辣豆瓣酱，1大匙，水，1又1/2杯，太白粉水，适量，糖，1小匙，米酒，1大匙，胡椒粉，少许，酱油，1大匙，香油，少许。
鸭血肥肠煲的做法步骤：
(1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大肠切段，鸭血切长条备用。
(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒，接着加水1又1/2杯煮滚，放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。
(3)蒜苗斜切片入锅，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起锅。
鸡肾鸭血
食材明细：
鸡腰子300克，鸭血(白鸭)200克，豆豉30克，酸白菜30克，豆瓣15克，大葱10克，盐5克，味精2克，白砂糖3克，色拉油20克，淀粉(玉米)5克
鸡肾鸭血的做法步骤：
1. 鸡肾去筋膜，氽热待用；
2. 鸭血改成菱形块；
3. 锅内下油少许，加水豆豉、酸菜等炒出味，加鲜汤吃味；
4. 放入鸡肾、鸭血同烧至入味，收汁装盘，撒上小葱花即可。
小贴士：
1. 烹制此菜前，可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味；2. 烧制时间不宜过长，以防鸭血过老。1. 鸡肾富含蛋白质、脂肪、铁、磷等；2. 鸡肾具有益精补肾、壮阳、行气的功效。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
洪江鸭血粑
食材明细：
嫩仔鸭一只，糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。
洪江鸭血粑的做法步骤：
①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。
②鸭宰杀：将鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭斩成块待用。
③拌匀鸭血的糯米，上笼蒸熟，压成条下入五成热油锅中炸黄沥出，放凉后，切厚片。
④锅中放油，下鸭块煸炒至肉将离骨时，烹白酒，加入盐，甜酱，仔姜片，红椒块，干椒节以及水，放入鸭血粑焖至入味，淋红油、香油盛入碗内，撒葱花即成。
永州炒血鸭
食材明细：
主料： 鸭肉 1200克，
辅料： 鸭血 100克， 蒜苔 50克，
调料： 食盐 5克， 味精 3克， 鸡精 4克， 姜 75克， 干辣椒 75克， 水淀粉 20克， 甜面酱 5克， 剁椒 30克， 江米酒 10克， 猪油(板油) 100克，
永州炒血鸭的做法步骤：
1.将鸭去毛、去内脏，放出的热鸭血留出，盛入放有少许米醋的碗内，以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块，焯水捞出。姜、红辣椒切片，蒜苗切段。
2.锅下猪油烧至七成热，放红辣椒煸出香味，放鸭块大火炒干水分后加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和米酒中火焖3-5分钟，下味精、鸡精调匀，勾薄芡倒入鸭血、放进蒜苗翻炒几下出锅即可。
菜品特色
色重味香，地方特色。
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