有人说，生存的目的是为了能吃到美食，而中国美食文化渊源流长，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，故而我们需要充分体验美食的。你对美食的观点是什么呢？为此，小编特意呈上“糖炒栗子(1)”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
栗子1斤，橄榄油15ml，砂糖25g，热水20ml
糖炒栗子的做法步骤：
第1步栗子切口，然后加入橄榄油搅拌均匀烤箱180度预热，然后把用油拌好的栗子放进去烤20分钟砂糖加入热水化成糖水，刷到栗子上，再烤10分钟，搞定~
小贴士：
烤箱烤，选用橄榄油能减少油烟~而且味道更清淡哦~
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注意！你买的糖炒栗子有可能添加了这种物质
俗话讲：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。说到秋冬季最应季的美食，当属“栗子”最受关注。
软软糯糯的板栗成为很多人的最爱，在众多做法当中，糖炒栗子无疑是最受人们喜爱的吃法。
但是，最近网上有消息称，有些不法商贩为了提升栗子的卖相，在制作糖炒栗子的过程中额外添加“石蜡”，来增加栗子的光鲜油亮。
消息一出，引起了很多人的重视。那么，“石蜡栗子”对身体有什么危害？栗子还能吃吗？我们平常该如何鉴别呢？今天就和大家详细的说一说。
栗子有什么优点？
栗子当中富含淀粉物质，脂肪含量较低，一颗10克的栗子可以提供大约17千卡能量，另外其中还含有丰富的蛋白质、B族维生素、膳食纤维以及矿物质钾等物质。营养丰富，老少皆宜，建议可以经常适量食用。
栗子血糖生成指数要比白米饭低，营养物质比普通粮食要高得多，用它代替白米饭、馒头当主食非常合适。
石蜡（油）是什么？
有些商家为了让栗子看起来增加诱人，在炒制的过程中除了加一些糖以外，还会加一些食用油。
而有些黑心商家在炒栗子的过程中额外加入了石蜡（油）和糖精，有些甚至是工业石蜡。
石蜡油本身是一种“矿物油”，是一种从原油分馏中得到的一种混合物，这种物质无色无味，所以很难直接分辨。石蜡油分为工业级和食品级产品，黑心商家一般会选择成本更低的劣质工业用石蜡油。
“石蜡栗子”对身体有何危害？
工业石蜡中含有重金属汞和铅。
汞会通过呼吸道、皮肤或者消化道等途径进入人体，摄入过量容易诱发汞中毒，一方面会损害肾脏，诱发肾病综合征等疾病。另一方面还会对神经系统造成伤害。
重金属铅在进入人体之后容易导致身体出现贫血的问题，过量摄入还容易导致出现动脉硬化、消化道溃疡等病症。对于小朋友的伤害会更大，可能会导致出现生长迟缓、食欲不振等问题。
另外，对于工业石蜡油，其中所含杂质较多。甚至其中还含有强致癌物“多环芳烃”，对于脑神经和肝脏器官等多方面都容易造成损伤。
如何鉴别石蜡（油）栗子？
一看栗子表观
正常的的糖炒栗子应该是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色依旧不退。
二摸栗子感受
可以用手触摸栗子的手感，如果栗子的外观过于黄亮，用手摸起来非常光滑，这很可能是加入石蜡加工的。正常的栗子摸起来较粘手，不是特别光滑。
三热水泡看现象
买完栗子，建议可以拿回家后用热水进行泡制，如果有油状物漂浮在水面，那就要谨慎了，石蜡本身不溶于水，通过溶解程度各位也可以进行分辨。
四尝味道辨别“糖精栗子”
有些不法商家为了降低成本会违法添加糖精（钠）物质。购买栗子我们可以尝尝味道，如果刚一吃就感觉非常甜，而且后味带有苦涩，这就很有可能是“糖精栗子”。
注意：不买“开口栗子”
开口栗子看起来更加油亮诱人，但并不建议购买。开口栗子在砂子中糖炒后很容易增加本身的粘性，但这样就容易摄入尘土或者有害物质（比如说石蜡），无论从安全角度来看还是营养角度分析，都不建议购买。
栗子还能吃吗？
很多人一听到“石蜡栗子”就会恐慌，其实大可不必。
对于我们来说，单次食用栗子的数量毕竟有限（建议单日食用不超过10个），就算买到了“石蜡栗子”并且摄入了石蜡，其实也没有多少（量）。更何况几乎绝大部分石蜡都在栗子皮上，我们食用时都会剥皮，也就是说更不会有多少了。
还有并不是所有的糖炒栗子都添加了“石蜡（油）”，请科学看待，不要随意“信谣传谣”。
吃糖炒栗子请不要直接将带皮的栗子放入嘴中，建议先用手剥皮再食用，降低风险。另外，建议大家购买栗子请选择正规超市或者大型超市购买，降低买到不靠谱栗子的几率，规避食品安全风险。
烤栗子(1)
食材明细：
生栗子400g，干桂花1茶匙，水1茶匙，蜂蜜1汤匙，油1汤匙
烤栗子的做法步骤：
第1步将蜂蜜，干桂花和水拌匀。栗子洗净沥水，用刀在栗子表面切十字口。
第2步将油倒入装有栗子的容器中,然后拌匀。烤盘中铺上一层锡纸，将栗子倒入烤盘中，放入预热好的烤箱内，上下火200度烤约20分钟。
第3步将栗子取出，均匀地刷上桂花蜂蜜水，然后放入烤箱再烤约10分钟。
小贴士：
1.栗子要选择表面有光泽且饱满的。2.给栗子切口的时候要小心些，别伤到手。不是非要切十字口，切一字口也是可以的。口子要切的大些，我这个就切得有些小。3.如果没有干桂花，可以不放。4.油最好是用橄榄油，葵花籽油或玉米油，千万别用花生油。5.烤箱不同，栗子的大小不同，所以烤制时间也会略有差别。烤到差不多的时候，可以拿一个尝尝看，以便决定是否需要继续烤。
红枣栗子
板栗常常是糖炒来吃，其实和红枣搭配营养会更棒！
材料：
栗子，红糖，红枣，
红枣栗子的做法步骤：
1，栗子去除外面的硬壳,
2，去除硬壳之后的栗子，上锅蒸十分钟，拿出来再把里面一层皮去掉
3，锅内放水，放入适量的红枣，栗子大火烧开
4，转小火炖20分钟左右，栗子变软，加入红糖再次烧开，关火焖五分钟即可出锅
香菇栗子炖鸡
吃不够的--香菇栗子炖鸡
这道菜做了可是有些日子了，我还没回济南的时候做的，编辑好了都没来的及传就回去了，这都十来天了，呵呵。本意是想只用栗子与鸡炖的，
在超市里买了一只袋装的绿鸟鸡，很小一只，说是500克，连皮带骨才一斤重呀，就是一只小雏鸡，剁完一看没有几块儿肉的。估计是不够吃，我又加了一大把干香菇，其实这一锅，栗子和香菇比鸡肉要多的多，以往炖鸡放香菇是为了借味儿，借香菇的味儿。这次炖香菇栗子放几块儿鸡肉，也借味，借鸡的味儿吧。哈哈真的很不错，栗子好吃，又软又糯又香甜。香菇好吃，又Q又入味儿。鸡肉也好吃，有香菇味儿也有栗子味儿。
香菇栗子炖鸡原料：绿鸟鸡一只（或其它），干香菇，栗子，葱，姜，八角，老抽，绍酒，香醋，糖。(一般超市里卖的袋装鸡都带有一包调味料的)。
香菇栗子炖鸡的做法1．鸡洗净剁块儿，入开水锅中烫一下捞出沥水备用。
2．栗子用剪刀剪一道口子，我用烤箱烤了几分钟，开口以后取出晾凉扒壳备用。也可以在水中煮几分钟后捞出浸冷水，再扒壳。
3．干香菇提前泡发洗净。（最好用干香菇，有嚼劲儿，吃起来QQ的，鲜香菇没有这种口感）
4．炒锅入少许油，放入葱姜八角炒香，倒入鸡肉翻炒至鸡肉出油的状态。（如果不嫌麻烦的，可以提前把鸡肉和栗子都过油炸至表面金黄后再使用）
5．倒入两大勺老抽，两大勺绍酒（或白酒或料酒或啤酒）继续翻炒至粘稠的状态，再加入香菇和栗子翻匀，加适量热水，加入自带的炖鸡料。
6．适量盐，一勺白糖，3ml香醋，翻匀，加盖子大火烧开，转中小火半小时，尝好味道，如果不够味儿再自行添加调味料，最后大火收汤即可。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B
烤箱烤栗子
糖炒栗子是非常受欢迎的小吃，走在街上闻到香香的炒栗子总是忍不住想吃。其实自己在家也可以做，用烤箱来烤栗子干净卫生，方便快捷，味道也相当不错呢！
材料：
板栗，
烤箱烤栗子的做法步骤：
1，新鲜板栗洗净晾干，在栗子壳上用刀划一个十字
2，取一个大碗，放入所有的栗子，加入一勺食用油，搅拌使每个栗子表面都均匀地裹上油
3，将栗子铺在烤盘上，入200度烤箱中层烤30分钟
4，白糖加少量热水融化制成糖水，烤到15分钟时取出栗子用刷子刷上糖水，如喜欢甜一点的可多刷几次
5，烤30分钟至栗子粉糯即可。栗子大小不同烤制时间会略有差异，可随时取出来尝一尝
栗子椰汁西米露
秋冬喝很滋润
材料：
178g栗子（已去壳），85g西米，1罐椰浆，
栗子椰汁西米露的做法步骤：
1，栗子放电饭锅里煮熟
2，锅里烧一锅开水，要多点的开始水烧开后放入西米熬煮
3，煮至中间剩下一点白点时捞起冲下冷水
4，过完冷水，再烧开一锅开水，把西米放进去进行第二次熬煮煮至完全透明捞起泡一下冷水此时西米变得透明了
5，栗子煮软后掰开，一分2或4，随自己喜好
6，锅里倒入椰浆和奶
7，放入冰糖，小火慢熬，
8，冰糖化后加入西米
9，煮至开始冒泡
10，下栗子就可以了
红枣栗子羹
红枣栗子羹
原料：红枣50克，栗子肉200克，琼脂10克，白糖75克。
红枣栗子羹的做法
1．栗子肉上笼蒸透，取出晾凉切烂。
2．红枣洗净，放清水锅内煮至饱满，捞出去皮核，捣成泥。
3．琼脂洗净，用水泡软，置火上煮化，盛出待用。
4．锅置火上，加入清水烧开，放入栗子、红枣、白糖，煮至糖化后改用小火煮沸，加入琼脂推匀，起锅后倒入碗内晾凉即可。
爱心提示：补肾养血、养颜益容。此羹香甜软糯、营养丰富。
栗子的功效与作用
栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子，为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花，秋分成熟，果肉金黄，味道甜香，果实中糖和淀粉的含量高达70％，是一种木本粮食，说起来也算得上铁杆庄稼。...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
栗子焖田鸡
栗子焖田鸡
原料：栗子250克，田鸡500克。
栗子焖田鸡的做法
1．将栗子洗净，煮到半熟去掉外壳和内层毛衣。
2．将田鸡治净，切成几块，用生粉、绍酒、盐拌匀放置。
3．将蒜蓉、葱段放油锅煸炒，倒入田鸡煸炒，倒少许生抽和水，用中火焖煮开，放入栗子改用小火焖，等栗子焖熟后，调味勾芡可以食用。
功效：适用于脾胃虚弱，肾虚者。
栗子的功效与作用
栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子，为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花，秋分成熟，果肉金黄，味道甜香，果实中糖和淀粉的含量高达70％，是一种木本粮食，说起来也算得上铁杆庄稼。...[更多]
小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B
排骨栗子煲
板栗飘香的季节，板栗也是各种吃，换换跟排骨一起烧，别有一番风味
材料：
250g板栗，2根排骨，
排骨栗子煲的做法步骤：
1，排骨洗净剁块，冷水入锅煮开
2，捞出冲洗干净浮沫，沥水备用
3，板栗搓洗干净，用剪刀剪个口，放水里煮开或蒸熟剥皮
4，热锅倒油，放入几颗冰糖小火炒糖色
5，炒到冰糖化开呈金黄色的时候，迅速倒入排骨翻炒，均匀的裹上一层糖色
6，加入适量姜葱，放两颗八角炒香
7，下入料酒炒香，再加入生抽和老抽炒匀
8，加适量水没过排骨，大火烧开后转中火煲20分钟
9，下入板栗，煲至板栗变软
10，大火收汁
11，成品
12，成品
栗子酥饼怎么做好吃 栗子酥饼
栗子酥饼
今天，学做一款酥饼，原来打算用坚果打碎加冬瓜糖做馅做一款“坚果酥皮饼”的，由于没有准备足够的用料，所以，做了几个就没有馅了，剩下一些酥皮，怎么办呢，左看看右看看
食材配方
主料：
酥皮
200g辅料：
板栗
适量蜂蜜
适量做法 共10个步骤
1.买回来现成的酥皮。
2.将酥皮摊开用模具压出想要的圆形。
3.准备一包即吃板栗。
4.将板栗放入搅拌机打碎。
5.用少许蜂蜜放入打碎的板栗里拌均匀。
6.取一块酥皮将板栗馅放入酥皮上。
7.将酥皮收口，做成圆饼。
8.放入烤箱。
9.用温度450F（220°左右）烤二十分钟。
10.烤好的酥饼出炉前上一层鸡蛋黄，再烤几分钟即可。
栗子鸡块
食材明细：
光仔鸡1只(约重700克)，栗子350克，酱油30克，盐4克，味精2克，料酒25克，葱，姜各15克，水淀粉10克，花生油500克(约耗50克)，熟油，白糖各少许。
栗子鸡块的做法步骤：
1、光鸡去内脏洗净，剁成5厘米大小的方块，加酱油少许拌匀；栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮；葱切段；姜切块，拍松、切末。
2、炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出；再将栗子入锅炸一下，捞出，备用。
3、炒锅留油40克，上火烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡蛋，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成。
栗子可可蛋糕
以前只知道例子好吃，却不知道它还是养生高手，栗子所含的维生素和钾比苹果还多几倍，生食、炒食、水煮食，都是栗子平常的方法，今天来点特别的，将栗子制成栗子泥，做成蛋糕，好吃停不下来。
材料：
4个鸡蛋，40g细砂糖，40g色拉油，30g低筋面粉，10g可可粉，40g纯牛奶，
栗子可可蛋糕的做法步骤：
1，先制作蛋糕卷。将所有材料分别称量准备好
2，鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分别装到无水无油的大碗里
3，低筋面粉过筛备用
4，将色拉油倒入一个大碗里
5，再倒入纯牛奶
6，筛入可可粉
7，用手抽搅拌均匀
8，蛋黄里加入10g细砂糖
9，使用电动打蛋器搅打至粘稠发白
10，将搅打好的蛋黄加入之前搅拌好的液体中，搅拌均匀
11，加入过筛后的低筋面粉
12，翻拌均匀
13，开始打发蛋白
14，打至粗泡后加入三分之一细砂糖
15，打至细泡再加三分之一
16，打至出现纹路加入剩下的细砂糖
17，将蛋白打至湿性发泡8成，出现大弯勾状态。预热烤箱，上下火，150度。
18，先取三分之一蛋白霜加入可可糊中
19，翻拌均匀
20，将剩下的蛋白霜全部加入
21，继续翻拌均匀。
22，将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
23，稍微倾斜烤盘，使蛋糕糊铺平。
24，振盘3次后，放入预热好的烤箱，中下层，烘烤20分钟左右。烤好后取出晾凉。
25，等待蛋糕坯晾凉的时间准备栗子奶油陷。生栗子用蒸锅蒸20分钟左右，取出几颗整个的栗子仁备用
26，其余的晾凉至手温时用料理机打碎
27，再过筛一次
28，在过筛好的栗子蓉中加入25g淡奶油和25g的蜂蜜，搅拌均匀。
29，在淡奶油中加入细砂糖，打至纹路明显，打蛋器提起能拉出坚挺的角。
30，将栗子蓉加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时。
31，取一张油纸铺好，将凉透的蛋糕坯倒扣在上边，揭掉油布，再翻过来，横竖各切一刀，切成4块。
32，取一块蛋糕放在盘子上，将裱花袋下边剪一个大小合适的小口，在蛋糕上均匀挤上栗子奶油馅。
33，第一层挤好后，再放上一层蛋糕，同样的方式再挤一层。然后放上第三块再挤一层栗子奶油馅，再将最后一块蛋糕放上。
34，另取一个裱花袋，装上裱花嘴，先在最上边的蛋糕上挤上一圈花型，然后整棵的栗子仁沾上蜂蜜，放在蛋糕中间，边缝可以再挤上几个花。这样栗子可可蛋糕就完成了。
35，来张成品图
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