东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“甜酱八宝菜”合你胃口！供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
苤蓝2750克，绿豆芽150克，黄瓜500克，四季豆400克，螺丝菜250克，花生仁(生)400克，桃仁100克，杏仁50克，西瓜子仁50克，姜25克，甜面酱5000克
甜酱八宝菜的做法步骤：
1.先将腌好的各种原料加工成不同形状；
2.再用清水撒盐24小时，捞出后压榨出60%的水；
3.尔后入缸酱制，15～20天即成。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
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八宝菜(1)
食材明细：
中百叶四分之一张，较小的胡萝卜半支，黄瓜一根，黑木耳四朵，干香菇五朵，金针菜一小把，冬笋三分之一支，酱瓜一小根。，油15ml，盐2～3克，糖2～3克。
八宝菜的做法步骤：
1、木耳、香菇、金针菜分别用温水泡发，与百叶、胡萝卜、黄瓜、冬笋一起洗净。
2、中百页、木耳、香菇、冬笋、酱瓜切成丝，胡萝卜刨成丝，黄瓜皮刨成丝。
3、油在锅中烧热，依次放入香菇丝、木耳丝、金针菜煸炒至香，放入胡萝卜丝煸炒半分钟，放入冬笋煸炒半分钟，放入其余的蔬菜丝煸炒半分钟。
4、加大约一汤匙高汤或清水，滚煮约两分钟。
5、加盐和糖拌炒均匀，关火，起锅。
小贴士：
1、黄瓜只需要皮哦，丰富色彩且不会像黄瓜肉那样煮软了不好吃。
2、其实所有材料的用量都可以根据喜好调整。
3、切的丝越细，烹饪时间就可以越短，也就越能保持食材原有的爽脆鲜香呢。
鸡丁八宝菜
食材明细：
鸡肉丁适量
鸡丁八宝菜的做法步骤：
1.制做方法： 原料：鸡胸肉 烤麸 黑木耳 荷兰豆 黄绿豆 胡萝卜 橄榄菜 葱 姜 调料：老抽 甜面酱 盐 糖 做法： 1、鸡胸肉、胡萝卜切成丁，烤麸泡发洗净后切成丁，黑木耳泡发后用手撕成小朵，荷兰豆切成段，黄绿豆在开水锅中焯一下备用，葱切成段、姜切成碎； 2、鸡丁先调入少许色拉油拌匀后加入盐、老抽和干粉码味，先调油为的是让鸡丁炒出更滑嫩； 3、热锅倒油，比平时炒菜时多一倍，七成热时下入码好味的鸡丁划散，用木制炒菜铲轻轻翻拌，等鸡丁变色后即可盛出，我一般在炒制过程中会将锅端起，用油温将鸡丁炒熟，防止掌握不好火候使鸡丁变老；
2.4、另起锅，倒入少量的油，加入葱段的姜碎，爆香后，加入胡萝卜和黄绿豆，炒到胡萝卜变软和黄绿豆皮起皱后加入1大勺橄榄菜，炒均后加入烤麸，再次炒均后加甜面酱，翻炒20秒后加入少量的糖调味，最后依次加入黑木耳、荷兰豆和炒好的鸡丁，再炒半分钟后根据自己的口味调盐即可出锅；
酸八宝菜
食材明细：
黄瓜，圆白菜，扁豆，土豆，藕，胡萝卜，莴笋，青椒。白糖，醋，盐，香油。
酸八宝菜的做法步骤：
1、将黄瓜、圆白菜、扁豆、胡萝卜、莴笋、青椒、藕、土豆均匀切成小象眼片，用沸水烫一下，控干水分；
2、将以上八种蔬菜放入盘中加入盐、白糖、醋、香油拌匀即食。
八宝菜怎么做好吃 八宝菜的做法,配方
八宝菜
八宝菜是南京、芜湖一带，过年家家必备的一道小菜，在皖江地区有几百年的历史。八宝菜内含八种以上的素菜，故叫八宝菜。“八宝”，寓意着吉祥如意。 在我的记忆中，年年妈
食材配方
主料：
白豆腐干
100g酱油豆腐干
100g千张
100g胡萝卜
200g雪里红
200g泡发木耳
100g泡发香菇
100g泡发黄花菜
100g泡发海带
100g辅料：
油
适量盐
适量白砂糖
适量小葱
适量姜
适量大蒜
适量青蒜
适量
做法 共13个步骤
1.备好红、白豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红，泡发木耳、香菇、黄花菜、海带。
2.将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝。
3.胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接切细丝。
4.葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。
5.锅中倒油，油热先下葱，接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒。
6.炒变色，加盐和生抽调味，盛出备用。
7.锅中倒油，油热下香菇、海带和黄花菜，炒变色，加盐调味，盛出备用。
8.锅中倒油，油热先下葱，接着下胡萝卜，炒变色，加盐调味，加点水盖锅焖软，盛出备用。
9.锅中倒油，油热下葱、姜和蒜炸锅。
10.接着下雪里红，加糖调味。
11.再将木耳倒下去翻炒。
12.最后将前面炒好的“6、7、8”全部倒入锅中炒均，关火。
13.等到锅中的菜不太热时拌入青蒜。
八宝甜饭
食材明细：
糯米300克，豆沙50克，蜜枣15克，桂圆肉10克，莲于15克，金桔饼10克，青梅5克，瓜仁5克，松子仁5克，熟猪油15克，绵白糖30克，桂花1克。
八宝甜饭的做法步骤：
糯米洗净，浸泡，上笼蒸熟，拌入绵白糖、熟猪油。碗内抹上猪油。将八味果料拼摆成图形，装入拌好的饭，中间留一小坑，填上豆沙，再用饭封平即成。食时将饭蒸熟扣在盘中，上面浇一层用糖、淀粉、桂花勾成的薄芡即可。
八宝酱
食材明细：
材料熟花生、虾米各1碗 香菇12朵 竹笋、胡萝卜各1个 瘦猪肉、豆腐干各600克 酱瓜300克调味料A料：盐、糖各少许 淡色酱油2大匙B料：水淀粉3大匙
八宝酱的做法步骤：
1．熟花生去皮；竹笋去皮及老筋，胡萝卜去皮，均洗净；豆腐干、酱瓜洗净；虾米、香菇分别洗净，泡软，均切成丁粒。
2．锅中倒入2大匙油烧热，炒香虾米及香菇，待炒出香味，倒入猪绞肉炒熟，再加竹笋、胡萝卜、豆腐干、酱瓜及A料炒匀，并加淹过菜面的水焖煮至所有材料熟透，再加花生及B料煮成稠状，即可盛出。
好彩头
“八”即象征“发”，而八种材料都切成碎碎的一起烹调，又有“岁岁平安”的意思，十分讨喜。
什锦甜八宝(1)
食材明细：
红枣适量，莲适量，芸豆适量，花生适量，红豆适量，绿豆适量，黑豆适量，枸杞子适量，葡萄干适量，紫米适量，大米适量，江米（糯米）适量，冰糖适量
什锦甜八宝的做法步骤：
1.将原料淘洗干净后一起放入电饭煲，加水加冰糖然后，将电饭煲调至煮粥状态熬制20分钟左右。Tips：加水的时候一定要掌握好比例，一般水没过一个手指头是比较合适的位置。
2.粥煮好稍晾凉，然后搅拌均匀就可以吃啦！（如果你喜欢清凉可口的冰粥，可以待粥晾凉后，放入冰箱冷藏，味道也是非常不错的哦！）
小贴士：
八宝粥操作相当简单，但味道却很“甜蜜”，而且还补血养颜，是个不错的甜品选择哦！特别是光临“天峰海宇”支持晓宇的大小MM，你们吃了肯定更PP哦！
甜八宝粥
食材明细：
糯米150克，赤小豆100克，葡萄干50克，花生仁(生)50克，莲子50克，松子(炒)50克，枣(干)50克，桂圆50克，白砂糖200克
甜八宝粥的做法步骤：
1. 糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2. 糯米放入锅中，加适量冷水煮熟取出备用；
3. 花生仁、莲子洗净，分别用冷水浸泡回软，放入锅中，加适量冷水煮至熟软；
4. 加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状；
5. 粥加入葡萄干及白糖，搅拌均匀，续煮15分钟，即可盛起食用。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
八宝酱丁
食材明细：
原材料笋、豆腐干、花生仁各25克，精猪肉、虾仁、青豆各50克，香菇、红楸少许，高汤少许 调味料 豆瓣酱、甜面酱、湿淀粉、酒、糖、味精、色拉油各适量
八宝酱丁的做法步骤：
1、将笋、豆腐干、香菇、红椒、肉切丁过水备用，花生仁去皮，虾仁上浆；
2、锅上火，加入少许油，下豆瓣酱、甜面酱、糖、酒、笋丁等炒香，加入高汤少许，烧沸后用生粉勾欠，装入盛器内；
3、虾仁滑油至熟，青豆汆水至熟，盖在酱丁面上即成。
开心贴士
芦笋的营养价值非常高，尤其是绿芦笋中的蛋白质含量是蔬菜之冠，维生素c的含量也相当高，多食可有效预防血管硬化及高血压，还可以清热、止渴、利尿。
特别提示
虾仁滑油的时间要短，才鲜嫩滑口。
八宝酱香饼
食材明细：
中筋面粉100克，水适量，酵母2克，八宝酱适量，菜籽油适量，煎锅一个
八宝酱香饼的做法步骤：
第1步水，酵母和面粉活成面团，发酵好后，分割成四个等量的小面团，擀面成饺子皮大小，厚度1厘米包入馅料
第2步收口反向压扁
第3步煎锅倒入少许菜籽油放入面饼
第4步煎焦黄，继续翻面双面焦黄即可，小火
第5步出锅开吃了
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