国人历来讲究食不厌精,生活中没有美食,那这生活就没有了意义,美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激,为不让每一天虚度,不妨多吃些美食。你喜欢美食吗?为此,你可能需要看看“铁板羊里脊”,还请多多关注我们网站!
主料:羊里脊400克,锡纸1张。调料:京葱20克,青、红椒片各5克,姜片5克,色拉油750克,生抽10克,美极鲜30克,盐、味精各4克,生粉20克,料酒10克,蛋液50克。
1、羊里脊洗净后切成厚0.3厘米的片,放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆,腌渍30分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑5分钟,取出后控油。
2、京葱切成滚刀块。
3、锅内放入15克色拉油,烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香,倒入羊里脊翻炒均匀,加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。
4、将炒好的羊里脊放入锡纸中包好,放在烧至280℃左右的铁板上即可。
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糖醋里脊
猪里脊肉150克,盐五香粉料酒干淀粉少许,番茄酱糖适量
1.把里脊肉切成5CM长,1CM见方的长条。用少许盐、五香粉、料酒和干淀粉抓匀,腌制一会儿。
2.把腌好的肉条放入干淀粉中打个滚。锅中放油,八成热时下入肉条。把肉条炸熟至金黄色捞出。锅内留一点点油,放番茄酱翻炒加入一小碗水。待锅中的茄汁烧开后加入适量的白糖搅匀,放入炸好的肉条来回翻动,使肉条均匀的裹上茄汁即可出锅。
青椒里脊
这道青椒里脊只用到了两种简单的原料:猪里脊肉、青椒。用了最简单的烹饪方法:快炒。菜品色泽碧绿,肉味香浓,深得家人喜爱。
材料:
300克猪里脊肉,300克青椒,
青椒里脊的做法步骤:
1,猪里脊肉洗净切薄片。
2,肉片放入碗中,加入一半的盐、蛋清、一半料酒、一半淀粉拌匀上浆。
3,青椒洗净去籽,切成小块。
4,小碗里放入另外一半盐、淀粉、料酒,加入鸡精,调匀成汁备用。
5,炒锅旺火烧热,加入猪油烧至四成热。
6,下入肉片划散至断生盛出备用。
7,锅里留少许油,放入青椒快炒半分钟。
8,下入炒好的里脊肉快速翻炒几下。
9,倒入调好的料汁,快速翻炒均匀关火。
10,出锅盛盘。
菊花里脊
主料:瘦肉一大块,茄汁,面粉
调料:盐,鸡精,淀粉,白醋,白糖
1、将肉切成小方块放入冰箱冰冻,差不多冻到硬时取出。
2、将小方肉块表面从上向下切十字花刀,切到底但不要切断,类似切菊花鱼那种切法。在这里有两个关键:一刀要快,二是肉的硬度刚好能让你切下去但又不会太软。切好的肉放在碗里拌上料酒,盐,鸡精腌20分钟。
3、锅开火,加入油大概一斤左右。小火等油热的时候,将切好的肉拍面粉。拍完一次抖一下让肉丝都松开,再拍一次让面粉都沾到肉丝的每一个面。
4、将肉底部向上,肉丝向下,放入油锅炸。我是用手先捏住底部的肉在油锅里抖一下,这样菊花就可以盛开了(肉丝松散开)。等一分钟后反过来炸底部。这时可以看到花状的肉丝了。炸几分钟后色彩变金黄就可以出锅了。
5、炸了七八朵菊花,起锅后等一会再全部再炸一下,第二次炸的时间不用太长,一分钟左右就行了。
6、全部菊花开完了,将油锅洗净后开火做汁。锅烧热后,加一碗水,然后加入茄汁,白糖,少少的白醋。烧开后加入淀粉水,勾芡。将菊花里脊放入汁里翻一下,即可出锅。
铁板鸡肉饭
铁板鸡肉饭是餐厅常见的家常菜喔,适合上班族食用。
材料:
1块鸡胸脯肉,1碗米饭,
铁板鸡肉饭的做法步骤:
1,鸡脯肉解冻,鸡脯肉要提前腌制好(用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制),两面撒干淀粉,平底锅烧热,倒入少许橄榄油(色拉油),将鸡脯肉煎至两面金黄
2,平底锅烧热,倒入少许橄榄油,放入青豆、玉米和胡萝卜,少许过油
3,铁板放火上,先开小火,上面码上鸡脯肉。米饭装碗,压实,扣在铁板上。上面再点缀青豆、玉米粒、胡萝卜片。
果汁里脊
主料:猪里脊肉750克,
调料:番茄酱100克,柠檬汁75克,盐15克,酱油5克,大葱20克,白砂糖35克,醋15克,料酒15克,香油5克,植物油150克
1.里脊肉洗净,用刀切成小手指粗细的条,用黄酒,酱油腌制片刻;
2.锅内洗净置火上,放入生油,烧至六七成热,下里脊肉炸制,待肉条表面结硬,色泽金黄时,捞出沥油;
3.锅留余油,下葱段稍煸,再下番茄酱炒制,接着下肉条,烹黄酒,加盐,白糖及适量清水,旺火烧开,改用小火烧透入味,转用大火收汁,滴入香醋,再下柠檬汁,待卤汁稠黏时,滴入香油,即可出锅,冷却后装盘食用。
铁板鱿鱼须怎么做好吃 铁板鱿鱼须
铁板鱿鱼须
可以说鱿鱼是我们全家的最爱,无论是煎是炒都爱吃,我们特别喜欢出路边的铁板鱿鱼,可是不卫生,就在家琢磨着用平底锅做出一样味道的美食。
食材配方
主料:
鱿鱼须
3个辅料:
油
适量豆瓣酱
适量烧烤料
适量
做法 共8个步骤
1.鱿鱼头3个洗净,豆瓣酱用水调开,穆堂香烧烤料
2.少量油把平底锅沾满,烧热
3.放入鱿鱼头,让他缩小,做好一个一个放
4.定型后放入盘中,把平底锅洗净
5.另起锅放少量油把由于全放进去,放入少量水盖锅大火,把水全烧干,{为了让鱿鱼熟透}
6.放入葱伴侣豆瓣酱大火用铲子按压,烤干
7.放入穆堂香烧烤料,再翻几个个就好了
8.出锅开吃吧,绝对香
糖醋里脊怎么做好吃 糖醋里脊
糖醋里脊
这菜是在别人博客里学的,原菜谱有蒜蓉,不过我吃不惯糖醋里放蒜,我自己做的时候,加了,但是吃之后,感觉味道怪,所以菜谱不写了
食材配方
主料:
猪肉
油
盐
芝麻
蕃茄酱
糖
二锅头
白醋
鸡蛋
做法 共14个步骤
1.里脊切好
2.二锅头加入蛋清中
3.加入盐,拌匀
4.将肉放入腌15分钟
5.裹淀粉
6.拍去多余的淀粉
7.倒入油
8.将裹好的肉,入锅中炸
9.沥油,放凉
10.再炸一次
11.沥油。
12.将油、蕃茄酱、糖,白醋放入锅中炒匀,炒至糖溶化
13.放入肉
14.撒入芝麻,即可
铁板鱿鱼年糕条怎么做好吃 铁板鱿鱼年糕条
铁板鱿鱼年糕条
鱿鱼很多人都喜爱,曾经有段时间就总是和妹妹两家人一起去韩式菜馆里吃铁板鱿鱼,必点的还有炒年糕,后来听说了一些有关鱿鱼胆固醇含量方面的争议后,就不再去了。有人说鱿
食材配方
主料:
鲜鱿鱼
410g年糕条
200g辅料:油
20ml火腿
60g胡萝卜
50g洋葱
80g红椒
15g青椒
15g韩式辣酱
2勺生抽
1勺做法 共14个步骤
1.洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片,火腿切片,备好年糕条。
2.鱿鱼洗干净,去掉内脏。
3.鱿鱼撕去外皮,从内部打成花刀,切成方块。
4.锅内水烧开后,先放入年糕条。
5.年糕条煮软,没有硬芯捞出。
6.锅内水再次滚开时,放入鱿鱼片。
7.鱿鱼片变色卷起即捞出。
8.锅中放入底油,放入少许洋葱煸香后,倒入胡萝卜片翻炒。
9.放入火腿片翻炒。
10.放入青红椒翻炒。
11.放入鱿鱼、年糕条翻炒。
12.加入生抽、韩式辣酱。
13.翻炒到全部粘上酱汁时。
14.铁板刷上油,烧热放上洋葱圈,微软后,加入翻炒好的鱿鱼年糕条,即可。
铁板鱿鱼(塔吉锅)
鱿鱼还是要大块吃,非常入味!使用塔吉锅,省时省力省能源!我这个是铸铁塔吉锅!
材料:
2条鱿鱼,多点豆瓣酱,合适海鲜酱,适量生抽,适量黑胡椒粉,适量孜然粉,适量盐,1个土豆,半个洋葱,适量花生油,
铁板鱿鱼(塔吉锅)的做法步骤:
1,新鲜鱿鱼
2,去皮,去内脏,去眼睛,洗净
3,划花刀,切大片
4,洋葱切片,土豆切片
5,塔吉锅,我买了好几年了,因为懒得洗。。。哈哈,所以没怎么用,非常貌美的锅!
6,锅内刷层油,放入土豆片
7,盖盖,开火,听到声音,关小火
8,趁煎土豆,烧锅开水,倒入鱿鱼,变白,打卷,捞出,时间不要太长,变白后迅速捞出,口感好
9,捞出沥干水分
10,土豆差不多了,开盖,翻几下,防止下面有糊的,放入洋葱,盖盖,大火,听到声音,转小火
11,这个时候调酱,豆瓣酱,海鲜酱,盐,黑胡椒粉,生抽,搅拌均匀,可以尝试味道
12,洋葱香味飘出,开盖,放入鱿鱼
13,翻几下后倒入酱汁
14,翻倍均匀,盖盖,大火,听到噼里啪啦的声音,马上关火,焖2分钟
15,可以吃了,味道好极了,鱿鱼好嫩
16,铸铁塔吉锅保温性很强
17,入味
铁板鱿鱼--下酒菜怎么做好吃 铁板鱿鱼--下酒菜
铁板鱿鱼--下酒菜
街头吃的铁板鱿鱼,远远闻香而至,看着小贩用小小的铁铲,分割着鱿鱼,不断地翻动鱿鱼,听着油渍着鱿鱼发出的响声,同时酱料一层一层的刷上,散发出让人难以抗拒的香味~~
食材配方
主料:
鱿鱼
葱姜
盐
白糖
胡椒粉
白酒
生抽
蚝油
烤肉酱
蒜蓉辣酱
黄酱
香油
孜然粉
洋葱
蒜末
做法 共13个步骤
1.鱿鱼去膜洗净切条。
2.把鱿鱼条放入碗中加入盐,糖,胡椒粉,生抽,蚝油。
3.再加入白酒。
4.加入葱姜拌均匀腌制1-2个小时。
5.洋葱洗净,大蒜去皮。
6.洋葱大蒜切碎,烤肉酱,蒜蓉辣酱,黄酱混合搅拌备用。
7.电饼铛到一些香油烧热。
8.放入腌制好的鱿鱼翻炒。
9.用锅铲不停地压至鱿鱼,挤出它的水分,然后放入洋葱和蒜末。
10.继续不停地按压鱿鱼直到水分半干出香味。
11.加入调制好的酱料把鱿鱼翻炒一下,让它都裹上酱料。
12.然后加入一些孜然粉。
13.拌均匀就可食用了。
榨菜里脊汤
黄瓜可用做面膜,这是因为其含有丰富的维生素E和黄瓜酶,黄瓜酶具有很强的生物活性,有延缓衰老的作用。榨菜有健脾开胃、保肝减肥的功效,此外,榨菜还可以缓解晕车晕船的症状,晕车晕船时可以嚼一片榨菜。
榨菜里脊汤
材料:猪里脊100克,黄瓜1根,榨菜25克。
调料:清汤700毫升,盐、味精、料酒、香油各适量。
榨菜里脊汤的做法
1、黄瓜、猪里脊分别洗净,切片;备好其他食材。
2、里脊肉片放入沸水中氽烫一下,捞出沥干。
3、锅内倒入适量清汤,放入里脊肉片、黄瓜片、榨菜,煮沸后加盐、味精、料酒,淋入香油即可。
功效:滋养脏腑,利水消肿。
里脊肉的营养价值
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
铁板三鲜怎么做好吃 铁板三鲜的做法
铁板三鲜
铁板三鲜 活色生香铁板菜 滋拉兹啦,冒着热气就这样上了桌,鲜嫩香滑,好吃的不得了~~~铁板的作用,吃完时菜都是烫嘴的
食材配方
主料:
日本豆腐
4条虾仁
100g鱿鱼
100g扇贝
100g鸡蛋
1个辅料:
胡萝卜
25g洋葱
25g干淀粉
适量油
适量盐
1小勺白酒
1小勺蚝油
1小勺番茄酱
1小勺酱油
1小勺水淀粉
适量做法 共14个步骤
1.虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净,加一小勺盐
2.加入一小勺白酒腌制20分钟
3.日本豆腐去除包装、切成块
4.在一个小盆里放适量干淀粉,然后将日本豆腐放入,轻轻滴颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉
5.锅中油烧成六七成热,转中火将豆腐下锅炸
6.炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
7.另起一锅烧开水,将腌制好的虾仁等下锅焯熟,捞出沥干水分
8.炒锅中放少许油,将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香
9.然后将水淀粉倒入,加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味,用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁
10.将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒
11.然后放入玉子豆腐翻炒均匀
12.铁板上倒少许油,油热后将鸡蛋打入
13.鸡蛋七成熟时,将炒好的菜倒在铁板上
14.关火即可
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