食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“凉拌炸猪皮”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：干猪皮适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，大蒜适量，凉拌醋适量，味极鲜酱油适量，辣椒油适量，
凉拌炸猪皮的做法步骤：
1.干猪皮洗净擦干表面水分。
2.锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。
3.小火炸制猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出控净油备用。
4.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。
5.把泡发的猪皮攥干水分，切成细条。
6.黄瓜去皮后切滚刀块。
7.把黄瓜块盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟。
8.控净腌渍出来的水分，倒入蒜粒。
9.倒入一汤匙凉拌醋。
10.调入1/2汤匙味极鲜酱油。
11.调入适量辣椒油。
12.洒入适量精盐，拌匀即可。
小贴士：
1、炸猪皮用温水洗泡直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了。
2、泡好的炸猪皮弹而不腻，多孔爽滑。
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自制炸猪皮
食材明细：
主料： 猪皮 适量，
调料： 色拉油 适量，
自制炸猪皮的做法步骤：
1.猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉
2.然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种
3.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；如下图：
4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的如下图：
5.猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦
菜品特色
我们还可以做一道有关猪皮的汤——“”，味道不错，也很养颜~~快来试试吧！
凉拌猪皮丝
食材明细：
主料：：猪皮丝适量，酱油适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量，花椒油适量，盐适量，
辅料：：蒜末适量，香菜末适量，
凉拌猪皮丝的做法步骤：
1.这是两次已经处理干净的猪皮，再进行第三次去脂洗净入锅煮至稍软。
2.将再次猪皮洗净。
3.切成等宽的块。
4.将猪皮切成粗细、均匀的丝装入盘中。
5.装入一个用热水烫过干净的盆中，加入香醋、盐、酱油、香油、花椒油、辣椒油、蒜末。
6.最后加入香菜末拌至均匀。
7.又加了点酱油拌至均匀装盘，猪皮丝软糯适度、凉爽鲜香、适宜夏季食用。
小贴士：
不可煮的太软烂，太硬口感不好、软硬适度为宜。
凉拌猪皮的做法
平时买的猪肉~猪皮大都丢掉了！~这次就用这边角料做道凉菜！~参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
猪皮，洋葱，青尖椒，蒜，
凉拌猪皮的做法的做法步骤：
步骤1，先把猪皮上的毛~处理干净！~把洋葱~青尖椒切丝~蒜切末~
步骤2，锅中加水~烧开后把猪皮下入~待猪皮变色后捞出~把上面的脂肪祛掉！~切成细一点的条~在继续煮一会~待猪皮软烂了在捞出过下凉~
步骤3，把主料和配料放在一容器里~加上蒜末~白醋适量~糖适量~家乐鸡粉~盐~白胡椒粉~海鲜酱油适量~红油~一起拌匀即可！~
美容养颜菜—凉拌猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，黄瓜1/2根，香菜1颗，
辅料：：大蒜5瓣，辣椒油适量，蚝油1小匙，盐1小匙，糖1小匙，熟芝麻适量，
美容养颜菜—凉拌猪皮的做法步骤：
1.猪皮用刀刮掉表面残留的长猪毛，洗净入凉水锅，大火烧开后，中小火煮5分钟左右
2.捞出猪皮，剔下猪皮上的油脂，尽量刮的干净些，然后用猪毛钳子拔掉藏在深处的毛茬，洗净后重新煮8分钟左右，捞出过凉水，洗净沥干表面水分
3.猪皮切丝
4.黄瓜切丝，香菜切小段，蒜切片，一起放入容器中
5.加入蚝油、盐、糖、辣椒油、熟芝麻，拌匀即成
小贴士：
这道菜就是处理猪皮时特费时间，为了吃，忍了吧
猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：芹菜适量，辣椒适量，生抽适量，酒糟适量，盐适量，食用油适量，
猪皮的做法步骤：
1.猪皮洗干净，高压锅压5分钟，放凉切丝
2.准备配料
3.锅里热油，炒配料，再放猪皮炒均匀，加酒糟、一点点水，焖两分钟
4.加盐，起锅装盘
凉拌猪皮（新鲜柠檬汁）的做法
吃什么肉的时候我都喜欢皮，所以就想试试猪皮怎样～
材料：
猪皮半斤，柠檬1个，
凉拌猪皮（新鲜柠檬汁）的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮用刀刮干净后放入锅中，适量水，加入盐，料酒，葱姜蒜，八角，花椒，香叶煮半个小时，一定要煮得很软，筷子一戳就破的，不然等它凉了凉拌着吃会变硬的。
步骤2，青椒和两个小米辣剁碎，蒜也切碎
步骤3，切好的辣椒末和大蒜姜末放在碗里，加入盐，鸡精，少量醋和生抽腌制，还有香菜，切好一会同猪皮拌在一起。
步骤4，煮好的猪皮拿出来切丝，放入刚刚调好呢作料，挤入柠檬汁就大功告成了！
步骤5，很酸爽，我喜欢。
炒猪皮---猪皮新吃法
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：西兰花半颗，胡萝卜半个，尖椒三个，葱花适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，
炒猪皮---猪皮新吃法的做法步骤：
1.猪皮解冻后放入冷水锅内煮熟，改刀备用。煮的过程中不放调料，如果猪腥味较重可以放点两勺料酒，三片姜，和适量的花椒大料。
2.三个尖椒切丝备用。
3.这是一根葱的葱花和半个胡萝卜的胡萝卜丝。旁边的是西兰花的根茎部分，切成丝备用。
4.西兰花焯熟过凉后沥干摆盘备用。
5.葱花炝锅，放入胡萝卜丝，西兰花丝，尖椒丝，翻炒2分钟，放入猪皮翻炒2分钟，放入盐和鸡精即可出锅。
黄豆猪皮
食材明细：
主料：：猪皮500g，黄豆100g，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，
黄豆猪皮的做法步骤：
1.锅中水开加料酒，下入猪皮焯水
2.刮去肥油
3.切条
4.把猪皮放入锅中加水，水上猪皮的3倍
5.下入提前泡好的黄豆
6.加葱姜，桂皮，八角，香叶，大火烧开，转小火慢慢煮50分钟，加适量盐。
7.在煮十分钟，倒入容器中，冷凉然后放冰箱冷藏。
8.冷藏好的猪皮冻
9.切块装盘完成
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