1.夏日素食—凉拌苦瓜的做法
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。夏季不思饮食，来一盘爽脆可口的苦瓜菜能为我们消除一丝烦躁。
材料：
主料：苦瓜1根，甜椒四分之一个，辅料：生抽5ml，醋5ml，香油3滴，鸡精1g，盐3g，，
夏日素食—凉拌苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，主料。
步骤2，辅料调汁备用。
步骤3，苦瓜切两半，用勺子挖去籽，白色筋膜尽量去掉，这样可以减少苦味。
步骤4，切薄片。
步骤5，清水中加入少许盐浸泡苦瓜，在清洗几遍。
步骤6，锅中做水，水开下入苦瓜片，焯1分钟。
步骤7，捞出放入冷水中浸泡。
步骤8，甜椒切丝。
步骤9，苦瓜沥水，放入甜椒丝和料汁。拌均匀。
步骤10，装盘即可食用。
步骤11，对于很多热衷塑造纤细身材的美眉来说，苦瓜是她们减肥瘦身的良方。快为自己拌上一盘瘦身菜吧。
2.凉拌苦瓜—迷迭香的做法
➤苦瓜对人非常有益，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒等疗效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。➤天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在炎热天气，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。
材料：
苦瓜1根，辣椒油1勺，香油1勺，醋1勺，糖1勺，生抽1勺，蒜4瓣，葱末1把，红彩椒1个，，
凉拌苦瓜—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜、红彩椒、葱末、蒜、生抽等备料
步骤2，红彩椒去芯
步骤3，红彩椒切丝，蒜切末
步骤4，苦瓜对半切开，用小勺刮去瓜瓤
步骤5，苦瓜斜刀切片
步骤6，苦瓜片沸水焯烫约30秒，过凉水，沥干备用
步骤7，将生抽、醋、盐、糖、香油、蒜末搅拌均匀制成碗汁备用
步骤8，瓜片装盘淋上调好的汁
步骤9，最后浇上一勺辣椒油
步骤10，放上卷成圈的红椒丝、洒上葱末
步骤11，简单爽口的凉拌苦瓜开吃了~
3.就是这个味儿 —— 凉拌苦瓜的做法
苦瓜是夏季时令蔬菜中不可多得的好东西！据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。
材料：
苦瓜一根，鸡精适量，酱油适量，大蒜3瓣，盐适量，香油适量，老干妈豆豉油适量，朝天椒一个，葱，，
就是这个味儿 —— 凉拌苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，为了去苦味，可以先把苦瓜切好用盐水泡上半个小时。锅中水煮开，放入切好的苦瓜，开水中煮2分钟足矣，时间久了会发黄，变软。
步骤2，煮好的苦瓜捞出放入凉水，或者冰水之中过凉
步骤3，过凉水后的苦瓜，用盐，鸡精，酱油，蒜末，葱花，辣椒，香油，或者豆豉油拌匀。
步骤4，腌制半小时之后凉拌的美味就诞生了！
美食分类