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蒜泥白肉卷(1)

蒜泥白肉卷(1)

发布时间 : 2019-10-15
茭白肉丝 健康食疗 厨房百科

不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?或许"蒜泥白肉卷(1)"是你正在寻找的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。

食材明细:

主料::五花肉适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,

辅料::三生川夫妻肺片适量,大蒜适量,小葱适量,小米椒适量,生姜适量,料酒适量,生抽适量,香油适量,花椒粉适量,白糖适量,香醋适量,

蒜泥白肉卷的做法步骤:

1.黄瓜、胡萝卜切丝,大蒜切蒜泥,小葱切葱花备用。

2.带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。

3.焯完的水倒出,重新倒入冷水没过五花肉,下姜片、料酒煮20分钟左右。

4.直至用筷子可轻松插入肉最厚的地方,且无血水,取出放凉。

5.煮好的五花肉切成薄片。

6.五花肉平铺于菜墩上,黄瓜丝、胡萝卜丝依次放入肉片上,卷成卷,装盘。

7.将适量三生川夫妻肺片、生抽、蒜泥、葱花、小米椒、 香油、花椒粉、白糖和香醋拌匀,调成凉拌汁。

8.最后将凉拌汁倒入码好肉的盘中即可。

小贴士:

蒜泥白肉肉片匀薄大张,口感咸辣鲜香,略有回甜。肉片自带淡淡的咸味,汤汁里加入了夫妻肺片酱,轻轻夹一片肉,在汤汁里蘸一下,一口入喉,这才是真的软绵鲜嫩。每一片白肉中还带有一根小黄瓜,卷成团,蘸着蒜泥酱汁送入口,很好地中和了油腻,带来馥郁又不失清爽的体验。

97msw.Com扩展阅读

蒜泥白肉(1)


食材明细:

五花肉一块适量

蒜泥白肉的做法步骤:

第1步加半锅水,放入葱段、姜片、大料,花椒,盐和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,边煮你可以边用筷子插,煮到筷子能够轻松插透,不冒血水为止。煮好的肉捞出来晾凉,切片。

第2步锅里的是热油,里面放的是花椒粒和大料,热好的油浇到放有辣椒面和芝麻的小碗里切好的肉片卷成团,摆在盘里。碎肉放在最低下。

第3步黄瓜片用刮刀刮成条,摆在盘子四周。蒜末剁好,加生抽,鸡精,辣椒油,盐,搅匀,浇在肉片上,就可以端上桌了。蒜最好不要剁,最好搅成泥,

蒜泥白肉莴笋卷


简单的两样食材,花点心思就能成就一盘荤素雅致、蒜香扑鼻的蒜泥白肉莴笋卷,百吃不厌。

百吃不厌的蒜泥白肉卷【蒜泥白肉莴笋卷】

食材:莴笋、五花肉片、蒜泥汁

调料:姜片、花椒、浓缩鸡汁、辣椒油、盐

蒜泥白肉莴笋卷的做法

1、准备食材。

2、无花肉切成薄片。

3、莴笋去皮,切丝。

4、将蒜切成蒜泥末。

5、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。

6、锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开,放入无花肉片,煮至熟透后捞出,晾凉。

7、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中,焯水后捞出。

8、用无花肉片将莴笋丝卷成卷,装盘。

9、炒锅中热油,将热油倒入蒜泥碗中。

10、将蒜泥汁淋在肉卷中即可。

网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

蒜泥白肉白菜卷


食材明细:

主料::白菜叶200克,

辅料::五花肉200克,胡萝卜20克,

配料::葱姜适量,八角2粒,大蒜3粒,六月鲜酱油5克,香油适量,辣椒油适量,

蒜泥白肉白菜卷的做法步骤:

1.把五花肉洗净焯水。

2.把焯好水的五花肉加入适量的清水,八角 葱姜,大火烧开,转小火烧至五花肉断生。

3.煮好的五花肉捞出晾凉。

4.把五花肉切成把薄片。

5.白菜叶洗净。

6.把胡萝卜切成丝。

7.锅中注入水,烧开,把白菜叶稍微汆烫一下捞出沥水。

8.把胡萝卜丝焯水。

9.取一白菜叶展开铺平。

10.在白菜叶上放上一片肉片,再取几根把胡萝卜丝,放在肉片的一头。

11.菜叶和肉片一起卷起来。

12.把大蒜剁成蒜蓉,放在碗中。

13.加入六月鲜酱油 香油 辣椒油搅拌均匀成料汁。

14.把调制好的料汁,浇在白菜卷上即可。

小贴士:

白菜叶和胡萝卜丝焯水后,不要放在冷水中,要自然晾凉。酱油可用生抽,根据自己的口味料汁中可添加适量的盐。

红油蒜泥白肉卷


蒜泥肘花,香辣鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻。这道菜在四川做白肉的师傅光刀工,就要练几年,切出来的肉片薄如蚕翼,吃进嘴里鲜香可口,简直是一流的享受。当然,由于这菜在四川几乎家家户户会做,在家里做,就没有必要要求自己的刀工和大厨一样了,材料的选择才是第一位的。我的小家,买一个蹄髈,再加上别的菜,一顿是吃不完的,所以一个蹄髈我是分成两次做,带皮肉拿来凉拌吃,带骨肉拿来炖汤喝,因为我喜欢吃辣,辣味重了些,老公我给他单独拌了盘没辣椒的,嘻嘻,他看我吃的开心,也忍不住伸长了筷子来夹我盘里的,吃的津津有味,把我盘里的肉也消灭了不少,真是没看出他那里怕辣了!!汗~~~当然吃肉嘛就应该这样吃,一天一小点,那不叫吃肉,大块吃肉大口喝酒,怎么吃都不会身材变形,那才是吃肉的境界我跟老公两盘肉下肚,满足的打了个嗝,真是太过瘾啦!!我吃了好多好多,减肥大计堪忧啊。

夏季不可少的人气凉爽菜---红油蒜泥白肉卷

材料:精品五花肉(最瘦最精的那一刀)黄瓜一根

调料:蒜泥,葱花,小米辣,红油,花椒油,白糖,盐,鸡精,姜末

红油蒜泥白肉卷的做法

1.把五花肉去毛洗干净,黄瓜一根洗净切薄片备用

2.生姜切片,八角2个,桂皮一个

3.带皮肉放入锅内,加入姜片,八角,桂皮,花椒粒煮40分钟,(用筷子能插透肉)关火后将肉浸泡20分钟

4.大蒜6瓣剁成末

5.生姜剁成末

6.将蒜泥、姜末、生抽2勺、红油1勺、花椒1勺、花椒粉1勺、糖半勺,盐适量兑成调料汁。

7.捞出肉晾凉沥干,切成大薄片(夏天肉冷却后可以放冰箱冷藏半小时候在切,这样切的肉才会很薄。)

8.用切好的五花肉片包裹住黄瓜片卷起来码盘,上淋调好的料汁,一盘开胃爽口的拌五花肉就做好了,即好吃又不油腻。夏天的好菜。

厨房小贴士:

1.五花肉应该肥瘦相兼,比例匀称,切的片要薄才入味。

2.切肉之前可以把肉放入冰箱冷藏一会儿,容易切得更薄

3.拌好的肉如果吃不完,剩下的加点青菜就是荤素小菜了

喜欢《蒜泥白肉卷(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茭白肉丝专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3878849.html

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