香辣肉丝,有机农场主的厨房手记：从土地到餐桌的「香酥兔肉」温暖重塑

女儿是牛肉大王，超级爱吃，这个菜我们家一星期做一次，作为保留菜，超级好下饭，不过事先说明，吃胖不要来找我啊参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#

材料：

牛肉丝２５０克，香菜１５０克，油２５克，酱油３０克，蛋清一个，　料酒２５克，盐２克，淀粉５克，

超级美味－香菜牛肉丝舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉丝放入１５克酱油，蛋清

步骤2，加入１５克料酒淀粉

步骤3，加入淀粉拌匀腌制一小时

步骤4，倒入油，七分热时放入牛肉丝大火快速翻炒二分钟

步骤5，加入切好的香菜，加入料酒，１５克酱油，盐，适量的水煮沸

麻麻香香下酒菜开胃冬暖

材料：

螺蛳500克，，蒜仔10克，生姜10克，干辣椒小米辣各5克，花椒油2克，香油1克，葱断5根切断，豆瓣酱15克，，

香辣螺蛳的做法的做法步骤：

步骤1，用温水泡滴几滴香油让螺蛳吐出泥剪掉尾部放在盒子里摇下炒出来更好吸

步骤2，备料切好备用

步骤3，开火放油加豆瓣酱炒香

步骤4，加入生姜蒜仔小米辣爆香再放干辣椒

步骤5，小料爆好后放入螺蛳翻炒几下放料酒烧开放盐味精盖上盖焖三分钟后放花椒油和香油放葱断出锅

步骤6，这是我哦

相传，光绪二十四年，四川商人邱寿安在湖北宜昌开设荣昌酱园，兼营四川大头菜等，生意很清淡。后来他在老家雇佣了一个腌菜技工。此人善动脑筋，他把经过自己精心腌制的榨菜，拿给邱寿安品尝。邱老板品尝后觉得味道非常不错，就拿给亲友品尝，众亲友尝后，都赞不绝口。邱老板就把它在荣昌酱园中销售，榨菜上市，大受欢迎。从此荣昌酱园生意兴隆，顾客盈门。由于榨菜腌制过程中经风干、脱水、用木榨压、除盐水等加工方法，故命名为榨菜。

材料：

毛豆200克，榨菜100克，米椒3个，，

香辣毛豆炒肉丝-迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，米椒切圈

步骤2，热锅冷油，倒入毛豆翻炒

步骤3，待其稍稍断生后倒入开水，开水量没平食材，加盖小火焖五分钟

步骤4，开盖后倒入榨菜继续翻炒至入味

步骤5，倒入米椒圈翻炒

步骤6，美味出锅啦！

这几天朋友圈，群里每天都有人晒螺蛳粉，把我肚子里的馋虫都勾起来啦！作为吃货的我，怎么能错过这个人间美味呢？于是立马从网上买了几包正宗的柳州螺蛳粉回来，自己煮了吃！那味道简直是太诱人啦！一连吃了两大碗呢！

材料：

柳州螺蛳粉2包，清水1000克，

香辣螺蛳粉的做法的做法步骤：

步骤1，这就是我在网上买的柳州螺蛳粉，味道不错哦，做法也很简单。

步骤2，这个螺蛳粉里面的料也很齐全哦！有卤水包，酸豆角、木耳、萝卜干包，酸笋包，醋料包，红油包，腐竹包，花生包，桂林米粉！

步骤3，将米粉直接放进冷水锅中，煮沸后，再煮10分钟！（建议滴两滴醋，这样米粉会非常Q弹哦！）

步骤4，把煮好的米粉捞出来控干水份备用！

步骤5，将煮粉的水倒掉，重新放入1000克水烧开！

步骤6，水开后放入刚刚捞起来的米粉，将浓汤倒入。

步骤7，然后把配料一起倒入锅中，再煮2分钟左右！（从未吃过，请先品尝下酸笋的味道哦，吃不惯不放哈！）

步骤82，分钟后关火，将红油，花生倒入，翻炒均匀即可食用！

步骤9，一碗香辣诱人的螺蛳粉就做好啦！赶紧开吃吧！

步骤10，成品图

步骤11，成品图

步骤12，成品图

步骤13，成品图

步骤14，成品图

步骤15，成品图

步骤16，成品图

魔芋豆腐绝对是餐桌上的极佳菜肴。低热量，还能增加饱腹感，用豆瓣酱炒出的魔芋，香辣味饱满，作为家人的下饭菜也很合适。

材料：

主料：魔芋250g，，

辅料：葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，白糖适量，

香辣魔芋豆腐的做法步骤：

1. 魔芋洗净，切成1cm左右的小块儿备用，葱姜切末；

2. 准备小锅，加水烧开，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸腾，捞出；

3. 另起锅，倒油，烧至六成热时，加入葱姜末，煸出香味；

4. 加入豆瓣酱，小火，炒出红油，再加入魔芋块儿，翻炒2分钟；

5. 出锅前加入白糖，翻拌均匀即可。