食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的＃信任之美＃简易新手版黑椒牛排，吃了变大力！--威厨艺，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：牛排2块，洋葱半个，黑胡椒粉少许，
辅料：：蒜头2个，黄油1小块，
＃信任之美＃简易新手版黑椒牛排，吃了变大力！--威厨艺的做法步骤：
1.准备食材：洋葱、蒜头切碎
2.牛肉表面撒少许红酒和黑椒粉，两面抹匀，腌制40分钟
3.热油锅中放入牛排，慢火煎至你想要的成熟度
4.牛排装盘，锅中余油把蒜头和洋葱碎爆香
5.加入清水煮开，放几滴酒、盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状
6.熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
小贴士：
1、选锅很重要，最好是用专门煎牛扒的锅，用厚底的平底煎锅代替效果也很不错，保温性能很好，牛扒放下去后能保持一定的温度，不会马上降温
2、腌制方法有讲究。腌牛扒一定要先抹油，然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒，包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上。特别注意腌制的时候不能放盐和生抽等咸味调料，避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。
3、最好用色拉油和黄油混合油煎制。黄油能够使用牛扒更软嫩，但黄油的烟点过低，不容易达到煎牛扒所需要的温度，因此最好用色拉油和黄油各半的混合油煎制
4、煎锅温度一定要高，大火烧到锅要冒烟时放入色拉油和黄油，保持大火放入牛扒，使牛扒表面迅速碳化，锁住水分，这样即使煎到九成熟，肉质也不会过老
97msw.coM精选阅读
#信任之美# 黑椒牛柳
食材明细：
主料：：牛肉适量，洋葱半个，胡萝卜半个，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，花椒粉适量，生抽适量，淀粉适量，
#信任之美# 黑椒牛柳的做法步骤：
1.牛肉切片再切条（选用不带筋牛肉或雪花牛肉）
2.牛肉丝中加入适量盐、胡椒粉、花椒粉及生抽，拌匀
3.加入少量淀粉，抓匀，腌制30分钟
4.准备其他材料
5.切丝备用
6.锅中加少量油
7.油热后，倒入腌制好的牛肉，炒至七分熟
8.将炒好的牛肉拨到锅的一侧，另一侧加少量底油，依次倒入尖椒丝、洋葱丝和胡萝卜翻炒
9.蔬菜断生后将牛肉与蔬菜混合，并加入少量清水，继续翻炒至汁水基本收干
10.出锅啦！
11.卖相一般但味道很好！
#信任之美#黑椒牛肉番茄盏
食材明细：
主料：：菲力牛排适量，番茄适量，糖适量，金汤适量，
辅料：：杏鲍菇适量，老抽适量，黑胡椒汁适量，
#信任之美#黑椒牛肉番茄盏的做法步骤：
1.原料选择牛排边角料会比较好，最好选用好一些的，不需要浆制处理的。否则没经验人做不好。
2.切小块
3.开水里烫番茄皮，五六秒就好，不可太熟，无法处理番茄。
4.去皮去掉内心。
5.煎杏鲍菇成金黄色
6.炒牛肉变色就出锅。
7.黑胡椒汁加糖和老抽调色，炒到浓稠。
8.倒入牛肉粒和杏鲍菇，裹上酱汁。
9.装入番茄里。
10.倒扣碗里，上锅蒸5分钟，让番茄成熟
11.淋上金汤，金汤的做法已经写过，就不重复了。
#信任之美# 煎牛排(1)
食材明细：
主料：：雪花牛肉适量，
辅料：：友加烤肉料适量，酱油适量，植物油适量，
#信任之美# 煎牛排的做法步骤：
1.牛肉洗净，切成1cm左右的片
2.加入适量烧烤料及酱油，抓匀
3.腌制二十分钟
4.平底锅中放适量植物油，五成热时放入腌好的牛肉，煎3~4分钟，翻面再煎3分钟
5.牛排做好啦！
6.加点蔬菜吃更健康！
喜欢《＃信任之美＃简易新手版黑椒牛排，吃了变大力！--威厨艺》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了厨艺交流专题，希望您能喜欢！
