菜谱牛肉,极地生存料理：如何用一碗水煮牛肉，融合热力学与营养学点燃零下50度的味觉革命,别再让萝卜炖成泥了！97美食网老饕拆解素牛肉汤，鲜甜秘诀全在这儿

食材明细：

主料：：牛肉2斤，西红柿2个，

辅料：：香葱一小把，盐适量，味精适量，调和油适量，生姜一大块，十三香适量，生抽适量，

番茄牛肉饺的做法步骤：

1.生姜切碎榨汁，去渣留汁。

2.西红柿顶部打十字花刀，用开水烫一下，撕去外皮，切成小块，放一边自然出水。

3.牛肉剁碎，加入西红柿，姜汁，生抽，香葱（记得切碎），盐，味精，十三香，食用油。

4.成品出来喽。包的步骤省略了哈，两只手忙着包饺子，没法拍照呢。

5.这一步就不用交代了吧？大家肯定都会的。哈哈哈……

小贴士：

关于技巧方面，我还在摸索，因为按此方法，饺子煮好后，肉馅不像猪肉类的能够凝固成团。所以口感我不是很喜欢。下次再改进吧。

食材明细：

主料：：牛里脊150g，西红柿1个，鸡蛋2个，葱花适量，

辅料：：盐适量，胡椒少量，

西红柿牛肉简易版的做法步骤：

1.牛肉切薄片

2.西红柿去皮

3.肉片上撒了点黑胡椒和一个蛋清抓匀

4.西红柿切碎

5.热锅加油

6.牛肉片小炒一下，半分钟即可，盛出。

7.再稍加油，大炒，加盐，炒至出汤汁，再倒入牛肉小炖3分钟，盛出。

8.将剩下的一个鸡蛋和一个蛋黄煎炒，盛入碗中即可。再加点香菜会更好，俺家的小家伙不喜欢，故省略。

小贴士：

西红柿去皮，不喜欢用开水烫，顶部用刀把表皮划破，直接用削皮刀削

食材明细：

主料：：牛肉块，大米饭适量，

辅料：：西红柿颗，青菜叶适量，红薯粉适量，香油一滴，盐少量，

西红柿牛肉粥的做法步骤：

1.牛肉手工切成泥，加入红薯粉，香油一滴，抓均，先放入冰箱保鲜。

2.青菜叶切好成碎片。

3.西红柿用刀划十字在锅内煮好，去皮，去籽心，里面太酸可以根据个人爱好去除哈。

4.切小丁，备用。

5.锅内加入适量水，倒入切好的青菜味，开中火开始煮。

6.依次加入西红柿，牛肉末，牛肉不要放太早容易老。

7.在加入煮好的米饭，适量。

8.加入少量食用盐，保持中火，慢慢煮着，在改小火，时不时不停的搅拌，稠度差不多了，关火。

9.好了，看着还不错，虽然没有好的拍照技术，加上好的餐具，但是呢味道不错哦?

10.牛肉超级嫩嫩的哈。

食材明细：

主料：：牛肉50克，西红柿2个，葱2条，

辅料：：盐适量，黑胡椒适量，生抽适量，

葱爆番茄牛肉的做法步骤：

1.牛肉切好，用盐、鸡蛋清、料酒腌半小时

2.葱切段

3.番茄去皮、切好

4.热锅，放油和葱爆香

5.放入牛肉翻炒

6.放入番茄翻炒

7.加入适量高汤小火熬十分钟左右，收汁即好。

8.OK，开吃！

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：西红柿适量，

西红柿牛肉清汤的做法步骤：

1.牛肉切大粒

2.西红柿一个切8瓣

3.加点盐、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒粉，生粉腌10分钟

4.香料备好

5.西红柿飞水

6.把牛肉炒6分熟

7.加入番茄酱炒香

8.加西红柿、牛清汤、香料煮20分钟（根据个人口感）

9.最后调味出锅