中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编为大家整理的“自制黑椒牛扒”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛里脊250，葱头半个，
辅料：：油少许，盐少许，酱油少许，料酒少许，糖少许，黑胡椒粉少许，蚝油少许，蒜末少许，
自制黑椒牛扒的做法步骤：
1.牛里脊切成5毫米左右的薄片。
2.切好后用刀背轻轻地剁一剁。
3.剁好后放入少许盐，料酒，黑胡椒粉腌制一小时。
4.平底锅倒油小火慢慢煎至，两面煎，煎到自己喜欢的熟度出锅装盘。
5.另起锅倒少许油放入蒜末和葱头粒小火慢慢煸炒。
6.葱头炒出香味后放入少许的蚝油，酱油，白糖，料酒，黑胡椒粉，一点点清水熬上一会儿，待汤汁浓稠后即可关火，将汁淋在牛肉上再均匀地撒上黑胡椒粉即可食用了。
7.成品。
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黑椒肉眼牛扒
食材明细：
主料：：牛扒适量，
辅料：：红萝卜适量，洋葱适量，
配料：：黑椒酱适量，
黑椒肉眼牛扒的做法步骤：
1.牛扒肉眼一块，普通超市有卖
2.用黑椒酱腌制15分钟左右（也可用红酒代替）
3.把萝卜切花，图像按个人喜爱所定也可以。
4.用牛油热锅，我忘了买牛油，所以用家用油代替。先放洋葱进去，然后再放牛扒煎到5-7成熟左右。
5.大功告成！
黑椒芦笋牛扒
今儿可是情人节了，连空气里到处都弥漫着巧克力、鲜花的香气，想着今天的鲜花估计已经比三十晚上的韭菜的价儿翻得高多了，不知道别人，反正我那天买韭菜都8块一斤了。年夜饭缺饺子不成，情人节的鲜花咱就别跟风了，韭菜馅饺子好赖咱是落在自己个儿的肚子里了，鲜花谢了就真成浮云了。家里的巧克力基本随便划拉都能找出3盒以上，这两样某人倒没提出要求买。
要说情人节也算是几多欢喜几多愁的节了，孤单郁闷的，欢喜满面的。想想很多年前的情人节那些画面依稀记住心头，只能说一句此一时彼一生，想起一个故事，有点忧伤，有点回味，爱情的故事都很老套，无非分或合，他和她在情人节认识，算是一见钟情，在次年的情人节分手，想想没多大点事，再次相见已经是十年之后的某个午后，她和他都已经分别有了自己的家庭，两人擦肩而过，身边的人全没看出来，但只有他们两个自己知道对方眼睛若隐若现的眼泪。赌气说的话也许就是一辈子。仍旧将爱，放在心底！
情人节的今天触景生情，记得N年前的情人节发一条短信，回复我的是：每年都不见面只有今天都等你一条短信。。。。也许爱情终究不可能成为生活的主角，但它却影响着我们的情绪，左右着我们的情感，当回首往事时为此而唏嘘，而情人节我认为恰恰应该是在某个角落舔舐伤口的日子，也许每年的情人节我们的内心都会小小的波动一番，为曾经的往事，记忆深处里的那个人，不过逝去的依旧逝去，过了今天我们依旧要为了生活而奔波，这就是生活。往事如烟随风散去。柴米油盐酱醋茶依旧是平凡的生活。
即使这样风花雪月的日子我们依旧得吃饭，得掐架，得欢笑，得流泪，哭过笑过明年的情人节又将是什么景象？期待中，不过情人节短信可以免，情人节的大餐依旧不能免！
黑椒芦笋牛扒
原料：牛里脊、洋葱、橄榄油、红酒、黑胡椒、牛油、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个、盐
黑椒芦笋牛扒的做法：
1、牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐；
2、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片
3、锅做热放入少许橄榄油，
4、放入洋葱丝，煸香。
5、烧热锅放入牛里脊块。
6、煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面
7、盖盖焖一下下迅速盛出（但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。）
8、取出牛扒装盘，锅再放入少许黄油，将蔬菜煸香
9、盖盖焖一下锁住水分
10、蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘。
牛扒外焦里嫩，蔬菜黄油味香啊，再开一瓶红酒，点上蜡烛熄了灯，拉开情人节真正序幕哈哈还是需要美食开道。
黑椒牛扒饭
食材明细：
主料：：牛肉1块，西兰花适量，火腿1片，米饭1碗，
辅料：：黑胡椒粉适量，生抽适量，生粉适量，
黑椒牛扒饭的做法步骤：
1.1、牛肉用刀边拍几下，然后用生抽、黑胡椒粉、料酒先腌半小时。
2、西兰花洗净。
3、拿一小碗，放入生抽、少许黑胡椒粉、少许生粉，然后加入两汤匙水勾成芡汁备用。
2.1、先把饭盛入碗内压实，再叩入盘子里。
2、锅里坐水，烧开，放入西兰花焯熟捞起码入盘子里。
3、开锅放油，油热后放入牛扒两边煎熟，再把火腿两面煎一下，起锅码入盘里
3.锅烧开，直接倒入已经准备好的芡汁煮至起泡，淋入饭和牛肉上即可。一道简单的美食就完成了！
小贴士：
1、牛肉是在市场买的，怕不太新鲜，所以彻底煎熟才放心，如果是新鲜的煎几成熟会更美味喔。
2、像这样套餐式的饭，是可以根据自己的喜好加入喜欢的菜作搭配喔。
葱汁黑椒牛扒
婚后为了吃得安全，已很少到外面用餐，基本上都是自己在家做。有很多菜我之前都是没碰过的，但为了爱人，慢慢地学了不少，包括牛扒。简单、美味又富有点西式意思，偶尔兴起或过节时我就会做，当然，必须是两个人共享一盘。
明天就是圣诞节了，这是圣诞餐桌上必备的菜式，拿出来跟大家分享一下，祝圣诞快乐！
葱汁黑椒牛扒
原料：牛里脊，紫洋葱，盐，油，黑胡椒。
葱汁黑椒牛扒的做法
1、将牛里脊洗净，切成约3厘米的厚度。
2、入适量盐油抓匀。
3、取中等紫洋葱一个，剥去外皮后切成条状。
4、取20－30粒黑胡椒打碎后加入洋葱中，拌匀。
5、将一半洋葱丝铺在盘底，再铺上牛肉。
6、盖上另一半洋葱丝，包好保鲜膜，再用保鲜袋整个包起扎紧，以防串味。
7、放至冰箱冷藏过夜。
8、煎制前，提前将牛肉取出回温，约半小时。
9、盘里的洋葱丝与其他蔬菜同炒，用来装盘或当伴菜。
10、开中小火，锅热后入黄油或植物油，放入牛肉。
11、1－2分钟后进行翻面，继续煎至自己喜欢的熟度即可出锅享用。
美食小提示
1、洋葱闻着让你落泪，吃着却让你愉悦。这种做法既让牛肉吸收葱汁，又能增香增味。
2、腌制的洋葱一定不要浪费，简单炒熟后挺好吃的。
3、煎制时间根据自己想要的熟度来控制，一般用中小火两面各煎个一分钟是6分熟左右。灶具跟锅具都不可能一模一样，所以要自行掌握，没那么难，多做两次就摸得清了。
黑椒牛扒的做法
材料：
牛里脊肉，西芹，洋葱，胡萝卜，cook100法式黑椒料20克，，
黑椒牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊肉切成薄片，用刀背拍松。cook100法式黑椒料一袋，取20克，把牛肉片拌匀，腌半小时。切点西芹胡萝卜洋葱做配菜。
步骤2，锅里放油，油六成热后下牛排煎。用大火将两面稍微煎过，锁住牛排的肉汁。然后把剩下的腌肉汁浇进去，盖上锅盖，闷两分钟。
步骤3，把牛排推到锅的一侧，然后把配菜倒进锅里炒出香味。
【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档
食材明细：
主料：：洋葱半个，番茄半个，
辅料：：黄油一块（约30克），黑胡椒碎1茶勺，老抽1/2汤勺，生抽1/2汤勺，蚝油1/2汤勺，红酒1汤勺，番茄酱1汤勺，白糖少许，罗勒少许，牛肉汤半碗，
【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档的做法步骤：
1.备好黄油、洋葱切成末。
2.锅中加入黄油融化。
3.下入洋葱末炒出香味，洋葱变小。
4.下入去皮切好的番茄末。
5.翻炒至番茄几乎糊化的状态。
6.下入所有调料。
7.盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右，让酱汁变得更加醇厚。
8.用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可，出锅前可尝试一下味道。（水淀粉慢慢加，一边加一边搅拌观察，以免加多了）
小贴士：
诗心片语：
1：因为很多调料里都有咸味，所以我没另外加盐。
2：酱汁煮好以后可尝试一下，依据个人喜欢的口味酌情调整。
3：如果喜欢酱汁是无颗粒的，可以用料理机搅拌一下。
黑椒芦笋牛扒的做法
材料：
牛里脊，洋葱适量，橄榄油适量，红酒适量，黑胡椒适量，牛油适量，芦笋适量，蘑菇适量，红彩椒一个，黄彩椒一个，盐适量，，
黑椒芦笋牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐；
步骤2，芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。
步骤3，锅做热放入少许橄榄油。
步骤4，放入洋葱丝，煸香。
步骤5，烧热锅放入牛里脊块。
步骤6，煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面。
步骤7，盖盖焖一下下迅速盛出（但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。）
步骤8，取出牛扒装盘，锅再放入少许黄油，将蔬菜煸香。
步骤9，盖盖焖一下锁住水分。
步骤10，蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘。
红酒黑椒牛扒的做法
材料：
牛柳（牛里脊）200g，洋葱120g，牛油（黄油）20g，黑胡椒碎1/4小匙，黑椒汁适量，红酒50ml，蚝油10ml，淡忌廉10ml，番茄沙司10ml，黑胡椒碎少许，盐2g，香料末一点，
红酒黑椒牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，将黑椒汁按照上面的比例调制，也可以参照西餐中小东西里6黑椒汁熬制。
步骤2，将牛柳洗净，吸干水分，切成厚约4厘米的段，（不能切薄了，不然肉去了筋就没多厚了）用布包起来用松肉锤将肉正反面轻轻拍打（没有松肉锤可以用刀背）；去了筋的牛肉中加入少许盐、黑胡椒碎，抓拌均匀后腌制入味(也可以加入少许红酒)；
步骤3，洋葱洗净后切丝；锅内倒入橄榄油（未计入材料内）加入4加少许黑胡椒碎和盐（同样未计入材料内）炒香后盛出装盘；
步骤4，烧热平底锅，放少黄油（一定要少放油），煎牛肉只四面焦黄，慢煎至要求成熟度（三成、半熟、七成、全熟），待牛肉外皮呈板栗色，出锅装盘。这道牛扒的香嫩甜美，黑胡椒和红酒的味道浓郁，再配上一杯红酒...话说红酒配红肉，白酒（白葡萄酒）配白肉嘛！
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