2.酱炒地三鲜怎么做好吃 酱炒地三鲜的做法,步骤
酱炒地三鲜
豆角中含丰富的维生素B、C和植物蛋白质，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。土豆的营养物质也很多，它的蛋白比大豆的还多。茄子也含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维
食材配方
主料：
土豆
茄子
豆角
油
盐
味精
面酱
白糖
做法 共9个步骤
1.茄子用半个，去皮洗净，土豆去皮洗净，豆角洗净
2.土豆，茄子切成长条块
3.豆角切成寸段
4.锅中油热后倒入土豆煸炒熟出锅
5.茄子也煸炒熟出锅
6.豆角煸炒熟出锅
7.锅中放少许油，油热后大料炝锅，再放入面酱煸出香味
8.把三种食材倒入，放盐，白糖，味精翻炒均匀即可关火
9.出锅装盘
3.茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法
茄子
材料：
长茄子一个，茭白三个，青椒五根，指天椒3个，蒜和姜若干，花生油适量，生抽俩勺，老抽1/3勺，淀粉一勺，料酒一勺，盐适量，肉适量，胡椒粉一点，，
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗净，切片
步骤2，加入一个大蒜末，一点姜末，一点淀粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒抓匀
步骤3，腌制半小时
步骤4，腌制肉的过程用，将茄子滚刀切成块
步骤5，加入盐抓匀腌制，20分钟后挤出水分待用
步骤6，茭白剥掉外面的皮，青椒去蒂取籽切对半
步骤7，茭白滚刀切成块，青椒切成斜段
步骤8，处理好各自食材后，锅热油，将猪肉爆炒至8分熟，捞出待用
步骤9，锅重新倒入少量油，茭白相对难熟，先炒茭白约2分钟
步骤10，倒入茄子炒3分钟左右
步骤11，再倒入青椒炒约5分钟
步骤12，最后倒入炒熟的肉，不爱吃辣的不要放指天椒了，会很辣的
步骤13，炒一下即可捞出装盘
步骤14，大功告成，味道杠杠的
5.地三鲜【湘菜版】
用料：
三层肉半条
土豆一粒
四季豆8两左右
茄子两条
豆瓣酱一勺
酱油
蒜头少许
干红辣椒因人而异的量
做法：
1、将各种食材洗净备用。
2、茄子切成条。
3、五花肉切片。
4、土豆也切成条。四季豆撕去老筋，分成段，待用。
5、将锅中放入适量的水，烧开，放入茄子大火滚5分钟见软捞起。
6、起油锅，倒入适量的油，炸香薯条成金黄色捞起漓油。
7、四季豆也过油锅，变皱即可捞起。
8、五花肉可过油，也可直接用少许油爆一下。也可以水煮一下。个人所好吧。
9、另起油锅见热，将过油的五花肉再倒入锅中，煸炒几下，倒入酱油上色
10、加入一大勺豆瓣酱，拌匀。
11、依次倒入茄子，薯条，四季豆，加盐调味。
12、最后放入干辣椒段，蒜头翻匀即可。
小贴士：
1、炒这道菜属于干香型的，不能放水。
2、茄子也要另外沥干些，不要带水。否则菜有水，薯条就不好吃了。
3、茄子不能煮的太烂。
4、辣椒还是因人而异，嗜好辣味的请爆香，在炒肉之前。
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