1.耀眼菠萝派 的做法
先介绍一下这个都乐进口菠萝的切法，然后介绍用这个菠萝做的菠萝派。周末在家可以尝试下，味道好极了。有一日老公睡到一半说“咦，还有菠萝派呢，我去吃点”，结果未见动窝，我一看，又睡着了。早上我问，昨天你说吃怎么没吃去，他说太困了，说完就又睡着了。隔天又是晚上，因为白天上班，没时间在家吃。下班后估计着急玩游戏给忘了。半夜忽然惊醒，说饿自己跑厨房吃菠萝派去。我呆在那，不可思议状，难倒在梦里还惦记着？哪里是饿，绝不是饿的，绝对不是。
材料：
低筋粉100克，菠萝（装饰）适量，鲜牛奶90克，百吉福奶酪布丁一盒80克，动物性淡奶油100克，黄油60克，糖粉40克，鸡蛋15克，奶粉2克，糖：水（装饰）1:2，糖40克，蛋黄2个，
耀眼菠萝派 的做法的做法步骤：
步骤1，买回来都乐菠萝都会有这样的一个纸质logo用皮筋套在菠萝上
步骤2，可以用一块布垫着握住叶子部分，以免扎手。用带锯齿的小刀从上往下切掉菠萝外皮。可以从小图中看到都乐的菠萝表皮是基本平的，没有国产的那种沟痕
步骤3，切好去掉外皮的菠萝，去头去尾。
步骤4，从中间对开切一半。
步骤5，然后取其中的一半再切一半。
步骤6，取其中的1/4瓣，用锯齿小刀切去中间硬芯的部分。
步骤7，平放到案板上，切成块。
步骤8，按照同样的方法切好后装盘。
步骤9，切掉的菠萝皮可以放到冰箱中去味，也可以用来对新装修的房子去味很有效果
步骤10，软化好的黄油，加糖粉，搅拌匀。
步骤11，再加入奶粉、全蛋液搅拌均匀。
步骤12，筛入低筋面粉和玉米粉。
步骤13，揉成面团，放入保鲜袋中入冰箱冷藏1小时。
步骤14，取出冷藏好的面团，隔着保鲜袋把面团擀成厚约3mm的大片。隔着保鲜袋擀不容易沾。
步骤15，把擀好的派皮放到派盘中，让四面贴合紧密。
步骤16，用擀面杖擀过派盘，切掉多余的派皮。
步骤17，用叉子在派皮底部叉出小孔，静置15分钟。
步骤18，把派馅放入裱花袋中，剪个口。
步骤19，螺旋的方式挤在派盘中。
步骤20，菠萝切成薄片。
步骤21，把菠萝片码在派盘中。放入预热的烤箱进行烘焙。出炉后刷上一层糖水即可。
步骤22，找一小锅，倒入鲜牛奶，加入淡奶油。
步骤23，加入2个蛋黄，白砂糖搅拌均匀。
步骤24，加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌匀。
步骤25，放到火上，小火加热。边加热边搅拌，变得浓稠后，离火冷却。
步骤26，百吉福奶酪布丁一盒，我用的是柠檬味的，没有可不放。
步骤27，.加入到派馅中，搅拌均匀即可。
3.「网格」清香菠萝派的做法
心情好，就DIY了「网格」的造型，烤制出来看着很美，编织起来稍微麻烦点儿，嘿高兴就好。光鲜的色泽，浓郁的果香，搭配酥酥的派皮，哈哈快来一起享用清爽香甜的夏日美食吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
菠萝300g，低粉150g，黄油60+10g，糖15+30g，玉米淀粉10g，水35+15g，
「网格」清香菠萝派的做法的做法步骤：
步骤1，派皮的制作①：黄油软化后，倒入低粉和15g糖，不断揉搓、按压，呈粗玉米粉状
步骤2，派皮的制作②：加35g水，揉成面团，包上保鲜膜，冷藏1-4h
步骤3，派馅儿的制作①：菠萝去皮称重，切小块，盐水浸泡10min
步骤4，派馅儿的制作②：沥水控干，锅烧热，小火，放入黄油，使之熔化，将菠萝倒入，翻炒几下
步骤5，派馅儿的制作③：加入30g糖，继续翻炒，菠萝块会逐渐渗出水份，小火慢慢熬煮，至菠萝变软
步骤6，派馅儿的制作④：玉米淀粉加15g水，调匀，倒入锅中，翻炒至馅料浓稠，关火，馅儿就做好了。冷却后使用
步骤7，派皮及后续①：案板撒薄粉，取出冷藏好的面团，分成重量比为2:1的两份，大的一份擀成薄片，扑在派盘上，按压使之紧贴派盘，移除边缘多余的派皮，用叉子在底部派皮均匀扎孔
步骤8，派皮及后续②：小的一份面团，擀成薄片，切成如图长条
步骤9，派皮及后续③：在派盘里填馅儿，用切好的长条在派盘表面交叉编织出「网格」
步骤10，派皮及后续④：编好后，按压边缘，让网格和派皮粘合，去掉多余的派皮
步骤11，派皮及后续⑤：网格表面刷全蛋液
步骤12，放入预热好的烤箱，中层，上下火，200度烤15min，再降温至175度烤15min至表面金黄
4.菠萝派｜日食记的做法
最早的时候，其实是吃某快餐店的菠萝派，一口咬下把我给烫得差点飞起。但也因此，菠萝派给我留下了不可磨灭的印象。薄脆外皮包裹下，酸甜烫口的馅料，让我这个不爱甜食的人都很喜欢。菠萝是为数不多的加工后比直接食用更好吃的水果不多，无论是咕噜肉，还是夏威夷披萨，它作为配料都功不可没。菠萝派也一样，当菠萝没有了涩味，口感变得绵软，简直变成了另外一种食物。最重要的是，吃的时候小心翼翼生怕馅料流出，这种慎重感堪比虔诚：）
材料：
菠萝1个，黄油适量，白砂糖适量，淀粉水适量，飞饼适量，鸡蛋1个，
菠萝派｜日食记的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝去皮切片。
步骤2，菠萝片切小丁，锅中小火融化一小块黄油，入菠萝丁、白砂糖、适量淀粉水，小火炒至馅变浓稠。盛出备用。
步骤3，两张飞饼叠放一起，撒干粉擀均匀，边角修平呈正方形，放入菠萝馅，四条边涂上蛋液（粘合用）。
步骤4，饼皮对折，用叉子压出花纹，表面划三刀，刷层蛋液。
步骤5，烤箱185度烤25分钟，完成！
步骤6，掰开，满满的菠萝香气。
5.清甜菠萝派的做法
菠萝派，酸甜可口，耗时挺久。但是...是孩子的最爱！
材料：
派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克，派馅：菠萝300克，柠檬汁1小勺（5ML)，细砂糖46克，盐1／4小勺（1.25ML)，肉桂粉1／4小勺（1.25ML)，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克，表面刷液：全蛋液适量，，
清甜菠萝派的做法的做法步骤：
步骤1，准备好派皮原料。
步骤2，黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，成为粗玉米粉的样子。
步骤3，在搓匀的面粉里加入水。
步骤4，揉成面团，不要揉太久，成为稍光滑的面团即可，把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1小时-4个小时。
步骤5，冷藏松弛面团的时候，来制作派馅，菠萝去皮。
步骤6，去皮后的菠萝切小丁称重。
步骤7，派馅的原料准备好。
步骤8，锅烧热后放入黄油，使黄油溶化，火不能太大，否则黄油会被烧焦。
步骤9，倒入切好的菠萝丁翻炒。
步骤10，加入细砂糖后，会渐渐渗出大量水分。
步骤11，用小火慢慢的熬煮，直到菠萝丁变较软。
步骤12，菠萝丁煮软后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
步骤13，关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后使用。
步骤14，案板上撒少许薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重比为2：1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
步骤15，把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。
步骤16，用擀面杖擀压去除多余的面皮。用手移去多余的派皮。
步骤17，用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
步骤18，把留出较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条。
步骤19，在派盘里填入派馅。
步骤20，切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格（这一步需要费一点时间哦）。
步骤21，用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。
步骤22，在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
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